黄鱼最适合在哪个季节食用?(黄鱼哪里最多)
来源:网友投稿 更新时间: 2023-06-04 阅读
商场的速冻产品柜台里,各种各样的冰鲜鱼一年四季都一应俱全,人们在挑选的时候大多都是从自己或家人的口味来考虑的,然而,营养学家指出,有一个重要的原则被忽视了,那就是吃鱼也要分季节的,不同的鱼,其最佳食用季节也有所不同。那黄鱼最适合在哪个季节食用呢?答案就是夏季。
夏季临近黄鱼的产卵期,而鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,此时的肉质是最鲜美的,吃起来有一种香甜感觉。这是因为其中的鲜味物质谷氨酸的含量有所增加而引起的。一旦产卵期过后,鱼就会变得很瘦,其所含的蛋白质和脂肪等营养素也不如产卵前。再加上这些处于产卵期的海鱼中,黄鱼的营养最为丰富,其鱼肉中的蛋白质以及钙、磷、铁、锌、碘等微量元素的含量都很高,而且鱼肉组织柔软,容易被人体消化吸收。此外,黄鱼的鱼肉呈蒜瓣状,碎刺较少,老年人、小孩以及久病体弱者都非常适合食用。
另外,与海水鱼相比,淡水鱼的产卵季节不明显,因而在夏季时,大部分淡水鱼都是可以食用的。
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