河蟹是大闸蟹吗(河蟹是不是大闸蟹)

很多人喜欢吃大闸蟹，尤其是秋冬交际之时，正是吃大闸蟹的季节，最上等的阳澄湖大闸蟹更是享誉全国，肥美膏厚的大闸蟹上了不少人家的餐桌，那么这种大闸蟹是我们平时吃的河蟹吗？这两种蟹到底是不是一家的呢？

原来大闸蟹就是河蟹，只不过被称为大闸蟹的河蟹有着更加鲜明的特征，一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。青背就是说蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，蒸炖之后，呈现出鲜艳的纯红色，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色；白肚是指蟹肚呈白色，白得有光泽；全爪是蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；黄毛是指蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色；体壮就是阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多。

而我们平时吃的河蟹，又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹，它是一种常见的淡水甲壳类动物，光是我国就有500种河蟹，河蟹全身除脚、腹以外，都呈墨绿色，腹部为灰白色，但其实河蟹和大闸蟹只是叫法不同，二者就是一种生物。

★  河蟹 大闸蟹