鸡屎藤饼怎么样/怎样做鸡屎藤饼好食

鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。汉族传统节日食俗，味道清香可口。是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。

鸡屎藤饼不可貌相的美味。清初屈大均《广东新语草语·藤》载:"有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。"

每次提到鸡屎藤饼，人们都会好奇地问"鸡屎"都可以吃?会不会像臭豆腐那么臭?"

其实正好相反其清香不"臭"，鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，《纲目拾遗》云:"搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。"它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅，后来有人将其写成"鸡矢藤"。

★