| 拼音 | Dà Jiǎo Gū |
| 别名 | 白牛肝、山乌茸、蘑菇、白牛头 |
| 来源 | 药材基源：为牛肝菌科真菌美味牛肝菌的子实体。 拉丁植物动物矿物名：Boletus edulis Bull.ex Fr. 采收和储藏：夏、秋季采摘后，洗去泥沙，晒干，备用。 |
| 原形态 | 菌盖4-15cm，扁半球形。不粘，黄褐色、土褐色。菌肉肥厚，白色，伤后不变色。菌管淡黄色，弯生微陷。柄粗壮，径可达5cm，基部膨大，高短变异甚大，表面淡褐色，具白色凸起的网络。孢子淡黄色，近纺锤形，(10-15.2)μm×(4.5-6)μm。 |
| 生境分部 | 生态环境：生于针阔混交林下。夏、秋季常见。菌根菌。 资源分布：分布于西南及黑龙江、吉林、陕西、江苏、安徽、浙江、福建、河南、湖南、广东、西藏等地。 |
| 性状 | 1.性状鉴别 子实体皱缩。菌盖扁半球形或稍平展，直径4-15cm，表面黄褐色至赤褐色。菌肉淡黄色。菌管黄色。菌柄近圆柱形，长5-12cm，直径2-3cm，基部稍膨大，内实，淡褐色至淡黄褐色，有网纹。 2.显微鉴别 孢子近梭形，平滑，黄色或淡橄榄色，长径12-17μm，宽4.7-5.7μm。囊状体无色，棒状，顶端圆钝或稍尖细，长34-38μm，宽13-14μm。 |
| 化学成分 | 美味牛肝菌含硒，二酰基甘油-4'-O-(N，N，N-三甲基)高丝氨酸(diacylglycero-4'-O-(N，N，N-trimethyl)homoserine)，并含有岩藻甘露半乳聚糖(fucomannogala-ctan)，蛋白质和氨基酸及维生素B12(vitamin)B12。 |
| 药理作用 | 抑瘤作用：其多糖蛋白用量300mg/kg，对小鼠肉瘤S180抑瘤率100%，对艾氏腹水癌抑制率为90%。 |
| 性味 | 淡；性温 |
| 功能主治 | 祛风散寒；补虚止带。主风湿痹痛；手足麻木；白带；不孕症 |
| 用法用量 | 内服：煎汤，10-30g，鲜品30-90g。 |
| 复方 | 此菌因菌柄基部膨大，状如大脚，故名。 |
| 摘录 | 《中华本草》 |
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