| 拼音 | Jiānɡ Shuǐ |
| 别名 | 酸浆（《纲目》），酸浆水（《本经逢原》），米浆水（《中国医学大辞典》）。 |
| 出处 | 《嘉佑本草》 |
| 来源 | 为用粟米加工，经发酵而成的白色浆液。 |
| 制法 | 取炊熟粟米，浸冷水中，待五、六日生白色泡沫时，滤出待用。 |
| 性味 | 甘酸，凉。 ①《嘉佑本草》："味甘酸，微温，无毒。" ②《本草衍义补遗》："味甘酸而性凉。" |
| 功能主治 | 调中和胃，化滞止渴。治呕哕，伤食泻痢，烦渴。 ①《嘉佑本草》："主调中引气，宣和强力，通关开胃，止渴，霍乱泄痢，消宿食，宜作粥，薄暮啜之，解烦去睡，调理腑脏，煎令酸，止呕哕。" ②《纲门》："利小便。" |
| 用法用量 | 内服：冲水煎汤或煮粥。 |
| 注意 | 《嘉佑本草》："冰浆至冷，妇人怀妊，不可食之，食谱所忌也。" |
| 复方 | ①治霍乱：浆水稍醋味者，煎干姜屑呷之。夏月腹肚不调，煎呷之。（《兵部手集方》） ②治手指肿：煎浆水和少盐热溃之，冷即易。（《孙真人食忌》） |
| 摘录 | 《中药大辞典》 |
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