米酒对肉有什么作用(米酒和肉一起吃吗)

米酒和肉一起吃吗

问题: 回是的，广西肉酒有自己独特的做法。广西肉酒是广西地区的传统美食，制作方法独特。广西肉酒的做法通常包括以下步骤：1. 准备材料：猪后腿肉、米酒、香叶、八角、花椒、盐等。2. 腌制肉：将猪后腿肉切成块状，然后在一个容器中加入适量的盐和米酒，将肉块倒入容器中，用盖子封好，放入冰箱腌制一晚，以使肉入味。3. 炖煮：将腌制好的肉块与适量的米酒一起放入锅中，加入适量的水，再加入香叶、八角、花椒等调料，开火煮沸后转小火慢慢炖煮，直至肉熟烂。4. 卤汁调制：将肉炖至熟烂后，取出肉块，保留煮肉的卤汁，并将卤汁过滤掉杂质。5. 上色烤制：将炖煮好的肉块放入预热好的烤箱中，以中小火烤制约10分钟，以使肉表面焦香。6. 切片享用：将烤制好的肉块取出，晾凉后切成薄片即可享用。以上就是广西肉酒的典型做法，希望能对您有所帮助。

米酒和猪肉

陈太吉酒庄博采众家之长，以善酿纯正米酒而著名，“玉冰烧”的独家秘方之一在于酿酒的最特殊的工序最后一个环节，把蒸出的米酒导入佛山产的大瓮中，然后浸入约100公斤的肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味特别醇和，才成为大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰烧”。

“玉冰烧”由于要浸入肥猪肉中，而这些肥猪肉的猪油看似如玉，摸上去有种凉凉的感觉，所以米酒浸泡猪肉从此得来“玉冰烧”的美名。

烝酒业于清代盛行，据《佛山忠义乡志》载：本土出产素称家佳品。道咸、同年间以陈总聚为最有名。近则推三元市之人和悦号、说者谓水质佳良米粮充足，酒钢陈旧，三者兼备斯，其味独醇。

当时蒸酒者家数三四十甄数。道光十年建陈太吉酒庄。承袭传统工艺，酿制“酿旧太吉酒”，成为地方名酒

米酒和肉一起吃吗会怎么样

1、五花肉切成大块再汆烫后洗净；蒜头不去皮拍碎；姜洗净切片。

　　2、锅里加入1大匙油，油热后加入五花肉，煎至猪油出来表面呈微焦香状为止。

　　3、取出煎好的猪肉，锅里留下油，再加入2大匙冰糖，炒至糖溶化成咖啡色的焦糖。

　　4、再加入蒜头和姜片，炒香后加入煎好的猪肉，炒匀让猪肉表面均匀沾裹上一层糖色。

　　5、然后倒入酱油，炒香后加入米酒至猪肉8-9分满。

　　6、盖上锅盖，煮1小时，关火后继续焖2小时。如果肉不够软，就继续煮至自己想要的软度即可。

米酒可以炖肉吗

材料：鸭腿5个、五花猪肉500克、土豆2个、豆皮1张、葱姜蒜、白糖、鸡精、酱油、香葱、郫县豆瓣、啤酒一瓶。

做法：

（一）、把鸭腿洗净放入开水锅中焯去血水捞出沥干水分。

（二）、五花猪肉用火烧一下皮去除猪毛、洗净放入锅中加入花椒、大料葱段、料酒煮熟、捞出放凉切片。

（三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡发后切成块、葱姜蒜切成片、香葱切成末。

（四）、准备好材料后锅中放油把猪肉放入锅中开火把油爆出把五花肉捞出。

（五）、然后倒入沥干水分的鸭腿肉翻炒，加入白糖 豆瓣酱继续翻炒出红油。

（六）、然后加入葱姜、大料、花椒酱油炒匀、盐然后加入啤酒（一瓶全部倒入）、莫过鸭腿、不够的话加入水、然后大火烧开小火炖1小时左右。

（七）、在炖鸭腿的同时另外起锅放油把土豆片炸成金黄色捞出备用豆皮同样过一下用捞出。

（八）、鸭腿炖一个小时后、加入豆皮和大蒜片大火收汁后加入土豆片和爆过油的五花猪肉翻炒入味装盘撒上葱花开吃。

米酒放入炖肉里面有好处吗

肯定可以的，你可以在网上搜索，醪糟红烧肉，看着就很好吃。希望我的回答对你有帮助^_^

米酒煮肉

食材：

五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。

粉条炖肉做法:

第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。

第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。

第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。

第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。

第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。

第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。

第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。

小贴士

1、猪肉煎之前别煮太熟，那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。

2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂，宁可多煮一会不要欠火候。

3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。

分

米酒能和猪肉一起吃吗

可以 啊 。热心网友1、甜米酒和水混合，一起入锅烧开。　　2、水沸腾后，加入小汤圆，用勺子推开后，盖盖煮开，转小火，继续熬煮5分钟左右。　　3、看小汤圆浮在水面时，加入适量糖调味即可食用。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。

米酒和肉一起吃吗有毒吗

冬虫夏草和猪肉一起吃是可以的，能够增强人体的免疫力，而且也可以起到保护肝脏的作用。【原料】冬虫夏草10克，猪瘦肉500克【调味料】米酒15克，盐、姜片少许。【制作方法】1、洗净瘦猪肉，用沸水汆烫去血水捞出后，用清水洗净切块状。

2、用温水洗净冬虫夏草后（冬虫夏草不用清洗也可，本身已经很干净了）。与所有材料和调味料入锅，用水煮沸，捞出浮沫。

3、用小火炖至猪瘦肉块熟烂，将姜片拣出，再加盐调味即可。

米酒和肉一起吃吗会中毒吗

一，可以直接饮用。

二，将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮个开就可以吃了。

三，先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养，有补血补气的功能。

1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）

2、作米酒（酒酿、甜酒）饮料：

A、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。

3、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

全套米酒黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

4米酒汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

5、米酒鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量米酒和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

6、作调料：

A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。

D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

鲜橙汁冲米酒

做法

将米酒冲入鲜橙汁内即可。

食用方法

每日2次饮服。

食谱相克

柠檬汁：不宜与酒同饮，以免对胃、肝、肾造成严重损害

江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

健康提示

1. 行气，止痛。

2. 适用于妇女急性乳腺炎早期，妇女哺乳期乳汁排出不畅、乳房红肿、硬结疼痛等。

一、【鸡蛋米酒】产妇的最佳食品

用料：

鸡蛋 1枚

米酒 100g

红蔗糖 少许

▲注：以上用量可根据自己喜好有所加减

做法：

　方法

（1） 将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。

方法

（2）先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进（注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了）-→煮开即可饮用。

二、【鸡蛋米酒蜂蜜羹】小儿不易生病的良方

用料：

鸡蛋 1枚

米酒少许

蜂蜜 少许

开水 适量

做法：

取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水. 米酒. 蜂蜜搅匀→将碗放入锅内蒸熟即可。

三、【米酒汤圆】春节必食佳品，也可做早点、宵夜。

用料：

米酒 少许

汤圆 150g

开水 适量

做法：

将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。

四、【活血美容米酒汤圆】美容瘦身汤圆

用料：

米酒 少许

汤圆 100g

什锦水果和冰糖 适量

做法：

小汤圆放入滚水中煮至浮起→捞出放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入米酒调匀→锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀→倒入碗中即可。

▲注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。

五、【桂花米酒】花香四溢，香甜味美，口感宜人

用料：

米酒 100g

桂花糖稀或桂花蜂蜜 适量

做法：

2碗米酒加1碗水煮开→盛入小碗中→调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可

如果再有新鲜桂花撒在碗里，那就更完美了；此外，您也可以在米酒汤圆中打入鸡蛋花，再调以桂花糖，“三效合一”，也是很有创意的吃法哟。

六、【珍珠汤圆】可当早点，也可饭后甜羹或小吃。

用料：

米酒 100g

汤圆粉 适量

鸡蛋 1枚

白糖、桂花 适量

做法 将汤圆粉加少量水搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状备用。米酒放在锅里加热后，将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把撒到锅里，边撒边搅拌，用文火煮2--3分钟，待小疙瘩完全漂起来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关火，撒上桂花、白糖盛出即可。

米酒吃法还有很多哟，您还可以加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。有些地方还有当地的吃法，欢迎发来大家共享哦。同时，也欢迎各位食客直接向掌柜咨询。

红枣枸桤米酒：

准备材料：

米酒一碗（随个人喜好增减）；

红枣几颗枸桤一撮；

方法：

锅内加水，放入红枣枸桤，煮开后稍等一会加入醪糟再煮开即可

米酒可以烧肉吗

回答如下：材料：

五花肉500克，生姜2块，葱1根，料酒2勺，老抽1勺，盐适量，白糖适量，水适量

做法：

1.五花肉切成长条状，生姜切成片状，葱切成段状。

2.将五花肉放入锅中，加入足够的水，放入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟。

3.捞出煮熟的五花肉，切成小块状备用。

4.在锅中加入足够的白糖，小火煮至糖溶化并变成棕色，加入五花肉块，翻炒均匀。

5.加入老抽和盐，继续翻炒至五花肉块表面均匀上色。

6.倒入足够的水，没过五花肉块，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

7.煮至汤汁浓稠，五花肉块表面呈现出焦糖色泽即可。

8.最后加入葱段煮一下即可。

提示：

1.在煮五花肉的时候要不断地撇去浮沫，让汤汁更加清澈。

2.糖要煮至棕色，不要过度煮黑，否则会影响口感。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料，增加口感。