水果胡萝卜的作用与功效(水果胡萝卜 百科)

水果胡萝卜 百科

胡萝卜不是水果,而是一种蔬菜,因为胡萝卜是植物的根茎,而水果是植物的果实,不过胡萝卜是既可以生吃,也可以熟吃的,其中的膳食纤维是非常丰富的。

水果胡萝卜的食谱

1、牛肉丝炒胡萝卜

材料:

牛肉50克，胡萝卜150克，酱油、植物油各15克，精盐、淀粉各10克，葱花、姜片、料酒各少许。

烹调步骤:

1、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。

2、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。

功效:牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。

2、胡萝卜肚丝

材料:

胡萝卜150克、食盐适量、熟猪肚50克、葱丝10克、料酒10克、湿淀粉20克、酱油姜丝各5克、花生油25克。

烹调步骤:

1、胡萝卜洗净、切成丝，放盘中待用。

2.炒锅上火，倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐，烹入料酒、酱油翻炒至熟。将湿淀粉下锅勾芡炒匀，盛入盘中即可。

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水果胡萝卜的作用与功效禁忌

能吃

在农村野外，叫野樱桃的野果有很多，但要说生长在田边的，可就不多了，而白英正是其中一种。在夏季时，白英就会结出果实来，在刚长出来的时候是绿色的，等成熟之后，就会变成红色，果实是球形，还是浆果，酷似樱桃，因而在民间有着“野樱桃”的俗称。

不过白英的果实虽然酷似樱桃，但它并非真正的樱桃，甚至都不是樱桃科属的植物。白英是茄科茄属龙葵亚属的草质藤本植物，和咱们常吃的蔬菜茄子是一个科属的，可以说，白英的果实长得像樱桃，实际上却是个“茄子”，所以与其叫它“野樱桃”，还不如叫“野茄子”呢。

白英的果实确实有毒，不过毒性不大，是小毒，而且严格的来说，白英的果实还是可以吃的，这和茄科茄属龙葵亚属的另外一种植物“龙葵”差不多，不过相比于龙葵的果实，白英的果实可没那么好吃了，笔者儿时偷偷吃过，味道是又辣又苦，所以说，见到白英的果实，可别因为它长得像樱桃就采摘来吃，不然又辣又苦不说，还有可能中毒。

不过，白英的果实虽然不能吃，但这种植物却十分的有价值，因为它是我国民间的传统中药草，全草包括果实、根均可以入药。作为药用植物，白英可是有着悠久的应用历史，最早见于《神农本草经》记载，还被列为上品，其中有写到：“白英，味苦、辛，具有清热解毒、祛风利湿之效。”

水果胡萝卜好不好吃

经常会在餐馆里看到菜单上写着萝卜猪肉馅饺子，然后我就会特别好奇，这萝卜有白萝卜、青萝卜和胡萝卜，上边的这个萝卜到底是哪种萝卜？不过看到店家顾客多，我也点了自己的餐食，就没有扯着人家问东问西。

饺子嘛，基本都是好吃的。虽然，我不太喜欢学校食堂的饺子，那饺子皮像被不小心煮熟的面粉团，没有劲道。我知道的饺子有很多种馅，馅的搭配也很丰富。像玉米猪肉，出锅的饺子那皮紧紧的裹着馅，玉米粒的形状都给显现出来了，蘸上一口酱料就又到了美味仙境，像马蹄猪肉，最喜欢脆脆甜甜的马蹄了，咬一口都是欢心皆是喜悦。

北方很多饺子都是白菜猪肉馅的，还有萝卜猪肉，但这里的萝卜不是白萝卜就是青萝卜。南方也吃白萝卜的，但更多的应该是胡萝卜。那到底哪个包饺子更好吃呢？

我特地请教了我的厨师朋友，饺子也是做菜的一个门类，就让这个厨师领域的老干部给我指导指导。他说只要用对了萝卜，饺子的味道都升华了一大截，看明白了之后我天天都想要吃饺子！

第一种：青萝卜

“沙窝萝卜——嘎嘣脆”这是天津的一个歇后语，说的就是青萝卜脆的这么一个特点。口感脆嫩，是甜和辣的结合，如果直接削皮了咬上一口，那就会先尝到萝卜的甜然后嚼上一嚼，又会有微辣的口感出现，所以在一个青萝卜里味道是比较丰富的。人们除了将它腌制成咸菜以外还会将它剁馅包成饺子。

青萝卜做馅包出的饺子，味道爽口还不会失去萝卜脆嫩的口感，萝卜的味道和肉混合在一起后萝卜的脆就和肉的软结合在了一起，口感多样还不欠缺滋味。不过有人吃萝卜，有人不吃萝卜，吃不了萝卜的人大都接受不了青萝卜丰富滋味，我就觉得有点串味了。所以，青萝卜可以包饺子馅，但口味合适与否还得看个人。

第二种：白萝卜

白萝卜就很常见了，南方的冬天经常会拿来煲汤喝。因为白萝卜里的水分比青萝卜和胡萝卜都大，所以人们常常拿它来煲汤。加上白萝卜腌制后可以储存很久，所以上了年纪的爷爷奶奶总会将白萝卜腌制成酸或者咸菜。

但如果要将白萝卜做成馅包饺子，白萝卜的缺点就显露出来了。白萝卜煮熟后会变得软，如果再煮久点就会变成糜状，味道本身也比平淡，饺子吃起来味道就会很单调。所以，人们很少会用白萝卜做成馅包饺子。

第三种：胡萝卜

胡萝卜比白萝卜还常见，酒店、餐馆的菜肴里胡萝卜总会被拿来装饰食物。而且胡萝卜色泽橙红，就有种红红火火的寓意在食物里边了，用胡萝卜做成的食物也能增加吃的人的食欲。

所以，用胡萝卜包饺子也是其中一个原因。胡萝卜味道甜，切丝剁碎后和香菇和肉搅拌成馅加点酱油调味，还没包饺子味道就出来了。而且胡萝卜比白萝卜和青萝卜更有塑造性，调料的更换就能变换萝卜的美味，小小几滴酱油，胡萝卜的鲜美就已经跃然纸上。

所以，论鲜美，胡萝卜更胜一筹，包饺子的时候放红萝卜，才能给饺子起到点睛之笔。

水果胡萝卜百度百科

汉朝时，公元前138年，汉武帝派张骞首度出使西域，后逐渐开辟了闻名遐迩的丝绸之路，中原人民和西域的贸易往来日益密切，西域的很多瓜果蔬菜就是在那时传入汉土中原的，除了胡萝卜、胡豆、胡瓜、胡桃、胡椒、还有葡萄、西瓜等 。

张骞带回此物后，人们不知其真正的名称，观其形好似我们的萝卜，只是个体小而已，因是自胡地而来，就定名为胡萝卜。