莲藕煮水喝的作用(莲藕煮水的功效)

更新时间: 2023-08-01 责编：网友投稿浏览

莲藕煮水喝的作用(莲藕煮水的功效)

莲藕煮水的功效

好处

能够缓解疲劳、恢复体力，因为藕粉当中含有丰富的碳水化合物，能够补充肌肉当中的糖原，进而能够很好的恢复体力、缓解疲劳。

坏处

长期喝藕粉容易造成身体肥胖。

莲藕煮水的功效与作用的功能与主治与用量

用料：莲藕1根约300克，糯米50克，红糖50g，冰糖50g、干桂花少许。

做法：

1、将莲藕削皮洗净,将一端的一小块切下备用。

2、将泡了一夜的糯米沥干水分备用。

3、糯米装入莲藕的空洞中。

4、之前切下的一小块藕盖盖在装好糯米的藕上。

5、用牙签插入盖子上连接并固定两个部分。

6、把准备好的藕放入锅中，并且倒入准备好的红糖。

7、倒入清水，直至没过莲藕，开大火将水煮开，随后换成中火熬煮一个小时。

8、一个小时后，将冰糖放入锅中。

9、继续用中火煮一个小时。

10、一个小时后莲藕出锅，拔下牙签，把藕切成厚片。

11、淋上锅中剩下的糖汁，撒上少许桂花干即可食用。

莲藕煮水的功效与作用及营养价值及禁忌

莲藕一般人都可以吃。老少妇幼、体弱多病者尤为适宜，尤其适合高烧、吐血、高血压、肝病、厌食、缺铁性贫血、营养不良的患者。莲藕性偏凉，偏寒，产妇不宜食用，鲜脆，却碍脾胃。脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。莲藕汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，适用于各种出血症。

莲藕煮水的功效和作用

1.准备材料，莲藕去皮洗净。；

2.莲藕切片。；

3.莲藕放入汤锅内，加水和冰糖，汤锅最好不用铁锅。会起化学反应而变黑色。；

4.大火烧开，煮3分钟即可。；

5.倒入破壁料理机，启动开关，1分钟左右即可。；

6.做好的莲藕汁，很细腻，不用过滤即可饮用。；小贴士：藕节含有抗氧化之多酚类成分，禁与金属、铁器相遇，会起化学反应而变黑色。煮的时候不要用铁锅。；功效：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕性味甘寒，有除烦解渴、健脾开胃的功效。

莲藕煮水的功效与作用小孩上火能吃吗

婴儿可以适量食用藕。藕即莲藕，其脆而微甜，可生食也可烹饪，同时还有很高的药用价值。其根叶、花茎均有滋补的作用，藕还可以磨成粉食用，具有消食止泻、开胃清热、滋补养性的功效。

对于有内热感冒或上火的宝宝，可以将新鲜的莲藕榨成汁服用，可以清热除烦止渴。

莲藕中含有的膳食纤维和黏液蛋白，可以促进肠胃蠕动，婴儿食用可以促进消化、增强食欲。其中蛋白质、天门冬素和氧化酶等含量也较多，都是对人体有益的物质。但是藕性偏凉，不可过多食用。

莲藕煮水功效与作用禁忌

藕味甘，性质寒凉，归于心经、肝经、脾经及胃经，具有清热生津、凉血、散瘀、止血的功效，可以用于治疗热病烦渴、下血、吐衄等病证。并且藕的营养价值比较高。其中含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及多种矿物质元素。适量食用一些藕可以有效缓解便秘，并且可以消除烦躁感。但是藕的性味寒凉，脾胃虚寒的人需要少食。

莲藕煮水的功效和禁忌

1、盐水浸泡法：将莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化变黑，并加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

2、加食醋法：在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。

3、加苏打法：炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。

烹饪指导：

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕煮水的功效与禁忌

莲藕不仅营养价值高，药用价值也非常高。很多人都喜欢吃莲藕，但是因为选错莲藕或者做法错误炖出来的莲藕总是不烂，下面我就来细说这莲藕炖不烂是什么原因造成的，又有什么办法解决。

莲藕炖不烂的原因？莲藕炖不烂可能是有2方面的原因造成的，其一可能是火候不够，其二可能是你选购的莲藕选错了。我们先来说火候，莲藕是一种很耐炖煮的食材。

所以在炖煮的时候不要怕炖烂不成形而减少炖煮的时间，在这一点上，大可放心，一般放进去的时候是什么形状，出来的时候基本上可以保持原状，所以炖煮的时候火候一定要够。

其次就是我们在选择莲藕的时候要选对莲藕，我们常见的莲藕有2种，一种是适合炒菜的九孔莲藕，而适合煲汤的是7孔的莲藕，所以如果是选错莲藕的话那怎么炖都很难炖烂。要选看上去藕身比较肥大，肉质比较脆嫩，用手掂一下，重的说明水分多，闻一下带有清香的这种莲藕就会比较好。

如果藕身有伤、有开始变烂的迹象，有变色、有锈斑和是断节的莲藕都不要选。莲藕有2种口感，一种是适合用来煲汤的粉藕，红花藕、7孔藕、粉藕，还有一种适合用来炒或者凉拌的脆藕，白花藕、9孔藕、脆藕。

一般用来煲汤的粉藕的外皮是褐黄色的，切开后的颜色呈粉黄色，体形粗短，生吃口感略带苦涩。而用来炒菜的脆藕外皮颜色为白色且光滑，切开后的颜色也是呈白色的，体形较长而偏细，生吃口感略带甜味。

莲藕排骨汤的做法。需要准备的食材：莲藕2节，排骨300克，生姜，食用盐、油。先把莲藕冲洗干净再去皮，去皮后再冲洗一次后切成自己喜欢的形状。建议最好在莲藕下锅前再处理莲藕，这样切好后就可以直接下锅，这样才不会因为接触空气而变黑。

如果切好没那么快下锅，那么可以先泡在水中，水中再滴上几滴白醋，什么时候下锅就什么时候捞出来，这样莲藕就不会氧化变黑了。把排骨用刀根剁成自己喜欢的长度，然后抓一把面粉或者淀粉把排骨抓洗一下。

面粉有很好的吸附能力，可以把排骨表面黏附的脏东西抓洗下来，多抓上一些时间，然后用清水冲洗干净，冲洗干净后再用清水浸泡半个小时以上，把排骨中的血水泡出来。泡够时间后捞出挤干水分备用。生姜清洗干净后用刀拍散即可。

起锅加少许的食用油，油量不需要太多，先把排骨煎一下，煎过的排骨再来炖汤会更香，也不会有腥味，小火慢煎，把排骨煎到表皮稍微有点焦黄就可以起锅。在煎排骨的时候就可以用砂锅烧水，这个水要一次加足，煲汤最忌讳后期加水，这样煲出来的汤品质下降一半，加水的量可以根据食材的多少，还有根据家里的人头来算，人多就多一点，人少就少一点。

水开后把煎好的排骨、莲藕和姜块一起放入锅内。先开大火把水烧开后再改小火煲1个小时以上。出锅前3分钟尝一下盐味，差多少就补多少，其它的调味料都不需要加，一般饭店的会加鸡精、味精等来增鲜，家里就没必要加这些东西。这样好喝的莲藕排骨汤就做好了。

这样做出来的莲藕很烂也很粉糯，排骨很香，汤很清甜，唯一不好的就是莲藕会有藕断丝连的状况出现。如果不想煎排骨，也可以把排骨冷水下锅，水的量要再多加一碗，这碗水是预留撇浮沫的消耗，还要加少许料酒。

水开后会有浮沫出现，只要把浮沫及时撇干净，一直到不会出现浮沫时再把莲藕倒进锅内即可。如果排骨不先焯水吃起来不放心，那么焯水也要冷水下锅，焯水后要清洗一下的话要用热水来冲洗，这样排骨上的肉才不会变柴。

网上有很多五花八门的所谓技巧，其实都是花架子没用。如果莲藕炖不烂，那么就只有2个问题，一是火候不够，如果炖煮的时间足够，那么就是莲藕的问题，买到的是脆藕，如果是脆藕的话那就将就吃吧，你就是再多炖1个小时吃起来的口感也会不好。那么下次买莲藕的时候注意别买错了，煲汤的买表皮褐黄色的粉藕，炒菜或者凉拌的买表皮更白的脆藕那就不会错了。