竹芋排骨汤有什么功效与作用(竹芋煲汤的做法目录)

竹芋煲汤的做法大全

1、没分割前的牛蒡象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡一下

2、排骨飞水，冲洗干净

3、牛蒡、胡萝卜切段加水加一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时

4、吃的时候加适量盐，这汤非常好喝，牛蒡类似玉米心的甜味完全释放在汤里

做法

1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；

2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；

3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；

4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。

材料

牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量

做法

1.将排骨切段。

2.牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

3.切好竹芋。

4.将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好

材料

"台糖龙骨(带肉排骨） 600g","牛蒡 250g","杏包菇 100g","枸杞 1大匙","红枣 10颗","姜片 10片","总水量 1500ml","盐 1小匙","胡椒粉 1/4小匙","米酒 2大匙",

做法

1:准备动作：牛蒡切片，泡在醋水中。2.杏包菇切片。3.姜切片。4.枸杞，红枣皆需泡水

2:分装好的龙骨，解冻后冲一下水，龙骨冷水入锅，水滚后川烫至表面变色熟成，再取出冲凉水，这样处理过的排骨好吃不会有腥味。

3:排骨放入冷水中川烫到熟成，把排骨取出备用

4:准备另一锅水（水量1500ml），水滚后放入排骨，牛蒡，姜片，中小火煮15分钟（盖上锅盖）

5:再放入杏包菇，调味的盐，胡椒粉，米酒，中小火再煮10分钟（盖上锅盖）

6:再放入红枣，枸杞中小火煮10分钟（盖上锅盖）

7:上桌前可以试一下味道，咸味可自行再做调整（这个汤品建议至少煮30分钟，这样牛蒡的自然风味会煮得更明显）

煲竹芋汤放什么材料

竹芋可以搭配猪骨煲汤，具体做法如下：准备材料：竹芊、猪骨头、红枣、姜。

1、红枣、竹芊洗净，竹芊去皮。

2、猪骨头飞水，煮去血色，用水冲干净。

3、所有材料下锅再加适量的水。

4、先大火煮开水，再小火煮1个半小时左右。

5、完成了

竹芋煲汤的做法大全图片

竹芋的价值用途十分广泛，除了家庭点缀之外，其大型品种还常用于宾馆、商场和大型酒店厅堂装饰。同时竹芋在南北方的用途也大有不同，南方地区多用于园林、林荫或路旁的绿化，而北方地区则在温室内栽培观赏。

说完观赏价值，再说到吃的价值。在冬天竹芋还常用来制取淀粉（方法和红薯类似）来制作各种美食，如竹薯粉。因其粉质较大，人们多半喜欢蒸着吃，还有些人喜欢开水冲煮成糊吃，口感香美而不腻。而既然是淀粉，当然也就能制作粉粿、饼干等糕点小吃，极具风味特色。另外，南方一些地区钟爱煲汤，竹芋自然也“难以幸免”，在广东潮汕、湛江等地甚至还有“秋风起，啃竹薯”的说法。

竹芋汤怎么煲

蕉芋竹芋牛蒡马蹄可以一起煲汤喝

竹芋煲汤的配料与功效和作用

竹芋椰子和土鸡一起加入瓦煲中，加水慢火炖一个小时即可

竹芋煲汤有什么作用

步骤

1 使用黄油面粉糊（最常见的方法）。用锅融化一些黄油，在黄油里加一些面粉，搅拌直至面粉煮熟并形成糊状。这种面糊就叫黄油面粉糊。然后在黄油面粉糊中加入2%的牛奶直到混合物变成浓浆（粘稠度大概和做薄饼的糊一样）。这个浓浆叫做调味酱汁。将酱汁加入汤中。

2 使用未烹饪的小麦面粉。每236.6g汤里配用2.5g融化的黄油或橄榄油和7.5g面粉调配的酱汁。将汤倒入酱汁中然后不断搅拌使汤汁变浓。使用这一方法需要继续将汤烹饪至少15分钟，这样才能去掉“生面粉”的味道。这种方法和使用黄油面粉糊一样，只不过面粉是加入汤中之后再煮熟，而不是煮熟了再加入汤中的。

3 使用磨碎的生土豆。土豆里含有许多淀粉，从而能够使汤汁变得浓稠。最好是将土豆磨碎后马上使用。将汤继续煮5-10分钟以保证土豆煮熟并且让汤汁浓稠。

4 加入酸奶或奶油。用这种方法需要十分小心和注意；用小火慢慢加热，不断搅拌直到汤汁变得浓稠。蒸发奶可以用来替代奶油。烹饪出来的汤会变得好看并且浓稠。

5 尝试用大米或意面。在汤里加入意面或大米然后继续煮10-12分钟再盛出，这时汤就会变得更加浓稠了。制作南瓜和类似的汤时加入大米会尤其好吃；如果愿意可以将两者混合，让汤爽滑可口。

6 调配玉米，大米，或者土豆面糊。用水将玉米面，米粉，或土豆粉混合形成面糊。将面糊倒入汤中搅拌直至汤汁浓稠。你也可以用红酒，斯多克或是其他液体来代替水做成面糊。

7 将一个蛋黄和15g奶油打在一起，每225ml的汤中加入一份。在蛋液中加一些热汤搅拌均匀，然后再整个加入汤锅中。这种做法叫“回锅”—在把鸡蛋倒入滚烫的汤里前（有可能会做成蛋花汤）先用热汤将鸡蛋加热。小火慢炖—不要煮沸，否则鸡蛋会固化。

8 使用玉米淀粉。用这种方法使汤汁变得浓稠不需要像上面提到的用面粉的方法那样额外烹饪。将15g左右的淀粉倒入容器然加入足够的冷水让淀粉形成粘稠的面糊。将面糊倒入汤中搅拌并将汤煮沸。一定要在淀粉里加水而不是在水里加淀粉（这样会形成淀粉块），而且要用冷水（加入热水会让淀粉在加入汤里之前被煮熟）。

9 加入豆类。用一罐味道温和的豆子（不要用芸豆，这样会效力过强）。白色的豆子最好。将罐头里的豆子倒出来沥干水并冲洗，然后用搅拌机或食物加工机将豆子和225ml的汤汁混合。将浓浆倒入剩下的汤中，小伙慢炖直到汤汁变得浓稠。

10 加入蔬菜浆。最好的办法是将汤里的蔬菜取出来单独处理，然后再将蔬菜倒入汤中。

11 试试用面包屑或是玉米片碎屑。白面包或是棕色的面包都行，只要是干面包就可以。在加工机里处理碎屑，然后加入汤里。每次加入少许碎屑直到汤汁达到你希望的浓度。汤会随着烹饪时间的加长而变得浓稠。

12 使用速溶土豆片。如果有必要，可以使用速溶土豆片来使汤汁达到所需的浓度，一边加入土豆片一边品尝味道。

竹芋煲水的功效与作用

竹芋薯有很多种吃法，以下是一些常见的做法：

1. 煮着吃：将竹芋薯去皮切块，放入锅中煮熟后，可以直接食用。可以搭配调味料，如盐、胡椒粉或橄榄油等。

2. 炒着吃：将竹芋薯切成薄片或丝，加入蔬菜或肉类一起炒熟。可以根据个人口味，加入适量的调味料和香料。

3. 汤煮：将竹芋薯切块后，加入适量的水和鸡汤或蔬菜汤，煮成竹芋汤。也可以加入其他蔬菜和肉类一起煮，增添口感和味道。

4. 烤着吃：将竹芋薯切成块状，放入烤箱中烤至金黄色和酥脆。

5. 粉糯竹芋：将竹芋薯切成丁状，蒸熟后，加入适量的糯米粉拌匀，再蒸熟一段时间，即可食用。

这些只是一些常见的吃法，你可以根据个人口味和喜好创造更多的食用方式。

竹芋煲什么

原料：香菇、黑木耳、火腿肠、大葱、香菜、精盐、一品鲜酱油、鸡精、淀粉。

做法步骤：

第1步、香菇切细丝，下入开水中焯水，捞出洗净控干。

第2步、利用烫香菇的水继续焯黑木耳，捞出后清洗干净，焯水是为了去除菌类嘌呤和更好的口感。

第3步、黑木耳和火腿肠均切细丝备用。

第4步、锅中加适量食用油，下入葱花煸香。

第5步、加入适量清水，下入香菇、黑木耳和火腿肠丝。

第6步、加适量精盐。

第7步、水烧开，煮三~五分钟，用水淀粉芶芡。

第8步、鸡蛋搅撒淋入汤内，出锅前加少许一品鲜和鸡精提鲜。

第9步、撒香菜末，香浓顺滑，营养好喝！

竹芋煲汤的做法大全窍门

冬粉薯是一种比较少见的食材，学名竹芋，又名冬笋薯、沙谷米、东京薯，外形似竹荀，浅黄色，块茎内部呈白色，富含淀粉，根茎部几乎全是淀粉，可以煲汤、烧肉、调芡汁等。

以下是竹芋焖鹅的做法：

竹芋焖鹅

用料

鹅 1/4只 竹芋 4根 姜 一块 蒜 适量 

葱或红葱头 适量 蒜苗 适量 酱油 适量 

蚝油 适量 盐 适量 料酒 适量 糖 适量 

做法

1、竹芋剥去外皮洗净切块，姜葱蒜切段。

2、鹅肉剁块，加少许盐、糖、生抽、蚝油、料酒腌制。

3、开中小火，热锅下油，放入姜蒜，红葱头和蒜白下锅爆香，放入腌好的鹅肉下锅翻炒片刻，放入竹芋翻炒几下，加一点点水盖上锅盖小火焖煮十五分钟左右。

4、十五分钟后开盖，尝一下咸甜度，不够味的适当添加生抽，最后撒上葱段即可出锅。

扩展资料

冬粉薯根茎部分肉质，它外形似竹荀，浅黄色，长 5~7 厘米，肉 呈白色，富含淀粉，根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂。特别适合做牛奶蛋糊等食品。

冬粉薯可煮食或提取淀粉，中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉。在休眠季节前，块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗涤数次即成竹芋粉。

竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生素，蛋白质含量仅0.2%。可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。

竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调，又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品，也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物。

天气比较寒冷时， 可以做一 道“冬粉薯焖鸭”，材料有光鸭一只约三斤、冬粉薯、老姜、香料、蚝油、酱油、盐、鸡精、 糖各适量。

首先将买回来的光鸭洗净，斩大件，切掉肥油，冬粉薯切厚片；然后猛镬阴油， 将鸭块煎至两面金黄盛起，另起油锅下姜爆香，接着再加入鸭块加水，香料大火焖十分钟转文火再焖三十分钟，最后加冬粉薯、调味料焖十五分钟后便可。

冬粉薯除可以用来做菜之外，还可以用来煲汤或煲粥， 天气干燥的时候， 可以用冬粉薯煲粥， 既清润又能健脾。