野甜菜是什么菜

野甜菜在我们农村叫作“车前草”。也有些地区称作:黄蟆龟草、黄蟆叶、驴耳朵草、饭匙草、钱贯草、钱串草、野甜菜、车轱辘草、车轮菜、车前子等。野甜菜的烹饪方法很简单，主要是煮或炒，其味道鲜嫩爽口、味美无穷。

车前草为多年生草本，叶片形状如饭匙，故又称饭匙草，五条明显的弧形叶脉，淡绿褐色穗状花序，数支花茎凸出于饭匙形叶片中间地带。

车前草也是我们常见的一种中草药，为车前或平车前的干燥全草，药性甘、寒,归肝、肾、肺、小肠经，具有清热利尿通淋、祛痰、凉血解毒的功效，用于治疗热淋涩痛、水肿尿少、暑湿泄泻、痰热咳嗽、吐血衄血、痈肿疮毒。