苦菜花是什么

苦菜花是一种食药两用的野生植物。

苦菜花是一种极为普通的野菜花。民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。苦菜有很多种，其中有开紫色花的苦菜，也就是紫花苦菜，别名：紫花荼草、荼草﹑医苦草﹑苦绒，艾草等。全草可以入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、抗过敏等作用。

食用：以前的食法是采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

除了食用价值， 紫花苦菜还有很大的药用价值。据《本草纲目》记载，紫花苦菜，味苦、性平、微寒、无毒，可清热解毒、凉血、利湿、祛瘀止痛、祛五脏邪气等功效与作用。

苦菜花含有多种氨基酸。定期食用苦菜花可以促进体内抗体的合成，从而增强人体免疫力。苦菜花还具有治疗贫血和杀菌的作用，对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强的杀灭作用。