猪大肠灌糯米的作用(猪大肠罐糯米)

猪大肠罐糯米

主料猪大肠750g 糯米500g 香菇8个 腊肠2条 红皮花生二把 沙茶1勺 蚝油1勺 酱油1勺 盐1小勺 1. 准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用。

2. 猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量，注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。

3. 锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。

4. 依次倒入腊肠、花生翻炒。

5. 倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。

6. 关火，拌均匀。

7. 猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

8. 锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段。去异味。

9. 放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。

10. 用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。

11. 煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦！12. 蘸着甜油吃味道更棒哦！

猪大肠灌糯米饭

主料:

糯米250克

猪大肠1条

辅料:

花生50克

绿豆100克

食盐适量

蚝油适量

酱油适量

胡椒粉适量

1. 猪大肠洗净备用

2. 绿豆、花生洗净泡发

3. 糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份

4. 将糯米倒入花生、绿豆中，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉

5. 搅拌均匀

6. 大肠一头用绳子打结，将馅料和泡豆的水也一起灌进去，灌好后把另一头扎紧

7. 用牙签用牙签刺几个小孔，防止大肠会涨破，放入锅中蒸1小时

8. 放凉后，去掉扎绳切块即可食用

温馨小提示

猪大肠用盐和淀粉清洗可以很好的去除异味哦！

猪大肠灌糯米的做法

用料糯米 500克猪大肠 724克香菇(泡水好) 80克生抽 30蚝油 20勺香油 8克蒜头 15克干贝 80克虾米 80克猪版根肉 100克沙茶粉 1小包熟花生(可免) 80克

猪肠灌糯米的做法步骤

步骤 1

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糯米先提前泡发2一4小时

步骤 2

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香茹、干贝、虾米倒入主锅

步骤 3

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6秒速度5打碎，想打细一点速度可以调到6。倒出来用碗装

步骤 4

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主锅放入蒜头。3秒速度5打磨，下30克油3分钟/V/小勺爆香，再倒入打好的肉馅包括猪肉再次设置3分钟爆香

步骤 5

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把所有配料一起倒入鼎中翻炒均匀侍用

步骤 6

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大肠放入网锅，下点面粉设置5分钟50度速度5清洗，觉得不干净再来一次5分钟清洗

步骤 7

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把大肠里面的油也去除干净。

步骤 8

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把炒好的糯米灌进大肠里面，七分满。每隔一段就用一条线扎起来。放在水龙头清洗干净

步骤 9

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倒入高压锅，大火烧开小火煮25分钟。

步骤 10

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放凉切块享用

猪大肠罐糯米要多水多少米

大肠装糯米是一道传统美食，下面是一种常见的大肠装糯米的做法:

所需材料:

- 大肠: 适量

- 糯米: 适量

- 肉馅（例如猪肉馅或牛肉馅）: 适量

- 食用油: 适量

- 葱姜蒜: 适量

- 酱油: 适量

- 盐: 适量

- 白胡椒粉: 适量

步骤:

1. 准备工作：将大肠清洗干净，去除内部的杂质和异味。然后将大肠切成合适的长度，用盐水浸泡30分钟至1小时，去除异味。

2. 糯米处理：将糯米浸泡在清水中约2小时，然后将其沥干备用。

3. 调制馅料：取一个碗，在碗中加入肉馅，葱姜蒜末、盐、胡椒粉和酱油。然后将所有材料充分混合均匀。

4. 处理大肠：将大肠一个一个地打开，在内侧抹上少许食用油，以防粘连。然后将糯米填充在大肠中，再加入一层薄薄的馅料。

5. 包裹大肠：把大肠两边对折，使糯米和馅料完全封闭，然后用牙签或线固定。确保封口处牢固。

6. 蒸煮：将包好的大肠放入蒸锅中，用中火蒸煮约1小时，直到糯米完全熟透。

7. 切片食用：将蒸好的大肠取出，稍微晾凉后，用刀切成小段即可食用。

小贴士:

- 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以在蒸之前将大肠焯水去腥。

- 在包裹大肠时要注意尽量紧密地包住糯米和馅料，以免在蒸制过程中散开。

- 可以根据个人口味调整调料和馅料的种类。例如，加入其他香料或青菜增添口感和营养。

- 大肠装糯米是一道相对耗时的菜品，请合理安排时间，并保持耐心和细致地操作。

祝您成功制作美味的大肠装糯米！享受美食的同时，也请注意食品卫生和健康哦！

猪大肠糯米如何做好吃

1.❥ 糯米提前泡一夜，先用清水洗净然后再用开水泡

2.❥ 清洗猪大肠，把大肠翻过来去掉杂物，撕掉肠上的油，再用盐搓洗，然后翻过来再用盐搓洗几遍即可

3.❥ 将蒜头拍碎，剥壳，切片后，切碎

4.❥ 将香菇用开水泡开，切片后，切碎，放置盘中，待用

5.❥ 将菜脯用水清洗一下，去除盐份，切粒，放置盘中，待用

6.❥ 将五花肉切片，再切成粒，加点盐跟五香粉，搅拌均匀

7.❥ 接着，热锅，放入适量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入适量的盐后，盖在洗好的糯米上，搅拌均匀即可

8.❥ 把猪肠分成几段，其中在一端打结，然后将弄好的糯米饭塞进，打好结即可

9.❥ 最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼，大火烧开后转小火再烧半个小时

猪大肠灌糯米做法大全窍门窍门

步骤1

猪大肠外面用盐和生粉洗干净

步骤2

再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断

步骤3

分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净

步骤4

冲洗干净的猪大肠

步骤5

准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

步骤6

把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀

步骤7

把每段的猪大肠的一头用线扎紧

从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧

步骤8

灌好的猪大肠

步骤9

烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，

步骤10

大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）

步骤11

煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开

步骤12

稍放凉后，去掉扎线，

步骤13

切成块

步骤14

用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆

步骤15

完成

猪大肠罐糯米的做法

用料

糯米 600克  

大米 300克  

猪前腿肉 350克  

干香菇 15朵  

其他想加什么只要自己喜欢可以随意 我这次就做的经典配料香菇黑椒肉的  

猪肠衣 3整根  

盐 适量  

糖 适量  

红酱油 适量  

白酱油 适量  

黑胡椒粉 适量  

广式蒸米肠的做法

糯米提前一样用水泡着，夏天请放冰箱冷藏泡着，隔天早上把水滤干，待用；

大米淘洗干净，待用；

猪前腿洗净提前一夜切成骰子粒大小的肉块，撒上盐腌制一晚，夏天请放冰箱冷藏腌制，隔天早上取出，待用；

干香菇用水提前泡发开，泡开后切小块，待用；

取较大容器一个，把以上东西放进去，加生抽、老抽、糖、适量的盐、黑胡椒粉（黑胡椒粉按个人口味自行增减，也可不放但味道会差很多喔），混合均匀，腌制半天（就像包粽子的木料一样拌匀腌上半天，夏天一定要放冰箱冷藏腌制喔）

将猪肠衣洗净泡15分钟左右，用自来水以灌肠的方式冲洗两三遍，之后把肠衣一端打结，另一端往灌肠漏斗上套，直至肠衣全部套上去为止，好吧开始往里面灌刚才腌制好的米料吧

直至灌完整根的肠衣后打上结，然后用棉线截出想要米肠的长度，最后全部完工啦，用牙签在灌好的米肠上每隔3cm戳个孔，直至全部戳好，戳孔是为了防止最后蒸的时候爆裂！米肠灌的若超过9分满也会蒸的时候爆裂的！我灌到最后一节时多出了一点米，我就硬灌进去了结果蒸好的米肠有一节就炸皮了

锅内盛8分满水水开后蒸45分钟左右就可以啦~

我一次做了一大蒸笼，吃不完的可以冷却后用保鲜袋装起来放冰箱冷冻！想吃的时候拿出来解冻再蒸下就可以吃了。

猪大肠罐糯米视频

焯过水的猪大肠可以灌糯米，猪场一头用线系住，用漏斗灌入搅拌均匀的糯米，不能灌的太满，灌好以后另一头也用线系住。

猪大肠灌糯米的做法视频

1 泸州猪儿粑的制作方法较为复杂，需要一定的耐心和技巧，不太容易制作成功。2 泸州猪儿粑的制作需要糯米粉、猪肉、豆腐干等材料，需要进行浸泡、研磨、搓揉、切块、蒸制等多个步骤，制作起来不易。3 如果想要学习制作泸州猪儿粑，可以寻找相关的食谱和视频进行学习，也可以就地取材，根据自己口感调整制作方法。总体而言，需要一定的经验和技巧才能制作出美味的泸州猪儿粑。

猪大肠装糯米能治什么病

第一步：准备4斤的糯米，浸泡一个晚上备用。浸泡好的糯米，沥干水分备用。准备猪大肠适量，用食用盐，白酒搓洗，再加入面粉，这样会搓洗得比较干净，没有异味，然后翻个面，同样用盐，白酒搓洗，再加入面粉，搓洗3-4遍，准备新鲜的猪血，（猪血凝固的话，就用刀划碎）

把猪血浇入糯米的盆子里，搅拌均匀，加入食用盐，花椒粉，十三香，姜粉去腥，再加入花生碎，再加入适量的清水搅拌均匀备用。

第二步：猪大肠的尾部用线扎紧，然后用一个漏勺进行灌肠，糯米和血不能罐太多，防止蒸的时候破裂，最后封口处加一点清水进去。

第三步：蒸锅中烧水，水开后把猪血肠上锅，因为煮肠中的糯米容易堆积，所以蒸的时候要把它们推开一点。盖上锅盖，中小火蒸30分钟。蒸到中途15分钟的时候，猪血肠已经定型了，我们可以用牙签扎一下血肠排气。30分钟后，糯米血肠就做好了，把它放凉，然后用刀切开，味道非常香，咬一口软糯爽口，真的很好吃。也可以蘸着料汁吃，比如蒜蓉辣椒酱。

吃不完的，把它放冰箱冷藏里，想吃的时候拿出来再蒸一下，或者晾干水分，然后和腊肉一起用烟熏成腊味猪血肠，吃的时候可以煎香吃。

猪大肠罐糯米功效

做法食法

配料

1、猪肠。

大肠与小肠之间的部分为佳，不能有刮破的地方。

2、糯米。

淘洗干净，浸泡十来分钟。

3、香菇。

切成小粒状。

4、盐。

5、鸡粉。

做法

1、将切成小粒状的香茹放入浸泡好的糯米中，加适量的盐、鸡粉搅匀。

2、猪肠清洗干净，一头用绳索系牢，另一头用漏斗将猪肠灌满清水。

3、然后将糯米一小勺一小勺地倒在漏斗里，一只手按着漏斗，另一只手在猪肠上抓擒，使清水在漏斗中滚动，糯米徐徐地灌入猪肠内，不宜灌得过饱满，约四成为宜。

4、灌好后将漏斗那头系牢，平放于盛器上，用手把猪肠内的糯米推均匀，放入锅中温火蒸。

5、蒸至一小时左右，端起让其冷却，再切成片状（一寸左右）放在锅里煎炸成两端赤色即成。

食法

1、用食用油、鱼露、蒜白、虾仁、鱿鱼等配料烩后食用。

2、蘸蜂蜜、辣椒酱、酱油、胡椒粉等配料直接食用。