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人体的五脏是指心、肺、肝、脾、肾，六腑是指胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦。五脏六腑都是人体的内脏器官，“官”是职位与职能，一定的官位有一定的管理职能。古人将五脏六腑都称为“官”，是说人体五脏六腑都各有职能(生理功能)，又根据五脏六腑不同的生理功能特点，各封以“官”位。当然，这仅是形象化地将五脏六腑的功能特点与封建社会的官位相比拟而称的。《内经》将五脏六腑均谓之“官”，所列如下：
“心者，君主之官，神明出焉”心脏好像一国的“君主”，君主，有最高领导的含义;“神明”是指精神意识思维活动以及这些活动所反映的聪明智慧而言。古人体会到心是人体生命活动的主宰，在脏腑中居于首要地位。人的精神意识活动以及聪明智慧的产生，都与心有着密切的关系。所以《灵枢》说“心者，五脏六腑之大主也，精神之所舍也。”
“肺者，相傅之官，治节出焉”相传有辅助“君主”之意;治节，有治理、调节之意。是指肺有辅助心治理、调节脏腑的正常生理活动而言，即心肺协调则一切活动正常。因心主血，肺主气，血的运行，虽为心所主，但运行后的血液必须会聚于肺，即“肺朝百脉”，由肺进行气体交换，人体的气血才能正常循环运行，以输送养料，维持各脏器组织的功能活动及其相互间的正常关系。
“肝者，将军之官，谋虑出焉”将军，是古代统帅军队的将领;谋虑，即谋划，考虑，深谋远虑。是指肝脏好比统帅军队的将领，具有深谋远虑、全面策划的能力。因为肝主疏泄而藏血，性喜条达而恶抑郁，虽不宜抑郁，也不宜过亢，肝为“刚脏”，有将军之刚强之性，但遇事又能深谋远虑，所以《素问》说：“肝者，将军之官，谋虑出焉”。
“脾胃者，仓廪之官，五味出焉”“廪”音凛。仓廪，指储存粮食的仓库;“五味”，指饮食物及其营养物质，包括酸、苦、甘、辛、咸五味。因脾主运化，是消化、运输食物的器官，胃是接受容纳和消化食物的器官，古人称胃为“水谷之海”，胃把初步消化的饮食物，传送给小肠进一步消化，在脾的运化作用下，将饮食物转化为水谷精微(营养物质)，再传输于全身，以供人体各脏器组织的营养，所以，《内经》将脾胃形容为如同管理粮食仓库的人，将粮食向外调送，以供人们需要之用。
“肾者，作强之官，伎巧出焉”作强，有精明强干之意;“伎”同技，“伎巧”是多能精巧的意思，是说肾脏是能使人精明强干的器官，人体的才智和精巧能力与肾有关。肾藏精，精是人体生命活动的基本物质，包括先天之精，即男女交媾之精;后天之精，即饮食水谷化生之精。两精均藏于肾，所以与人的精明强干有关。同时，肾主骨，生髓，髓通于脑，肾气旺盛，则精盈髓足。“脑为髓之海”，李时珍将脑称为“元神之府”，髓足则脑充，不但精神健旺，灵敏多智，而且筋骨强劲，动作有力。
“胆者，中正之官，决断出焉”中正，即不偏不倚、公正;决断，是指判决果断。是指胆能不偏不倚而作出果断的判断，故现代仍有“胆量”、“胆略”之语。胆气豪壮果断之人，外界精神刺激对其影响较小，恢复也较快;胆气虚弱之人，往往因精神刺激而形成疾病。
“小肠者，受盛之官，化物出焉”“盛”音成，受盛，即接受贮藏之意;化物，是消化饮食并吸收营养物质的意思。是指小肠承受初步消化的食物，并贮藏较长的时间，进一步消化，然后吸收其营养物质。
