利用新一代测序技术推进植物DNA扫描！

爱尔兰食品安全局（FSAI）最近开发了一种新的DNA扫描工具，可识别食品中的全部DNA。根据法定机构的说法，分析工具可以主动识别食品中的所有成分及其生物来源，这将有助于监管机构保护消费者免受潜在的食品欺诈和误导性标签的侵害。目前，该工具已应用于许多植物产品，它很可能成为食品安全和食品欺诈的“游戏规则改变者”。

据了解，FSAI已经与商业实验室Identigen合作了两年，并采用了一种名为“新一代测序”的DNA测序技术，该技术通过DNA分析和标记识别食品中的实际成分。 top称为对比度。在此之前，食品的DNA测试需要分析师知道他们正在寻找什么，然后进行测试，而新的找字技术不再取决于既定的具体目标。

根据FSAI食品科学和技术首席专家的说法，“下一代测序”技术在监管应用环境中是独一无二的，并且是监管机构的重要新资产，因为它扫描食品中的所有DNA。该内容准确地识别食物中包含的成分，而不事先知道或怀疑食物中可能存在或不存在什么。第一阶段包括“下一代测序”，并且可以使用更成熟的DNA或蛋白质技术进一步分析第二阶段以确认初始DNA扫描结果。

虽然在以前的研究中，FSAI必须针对来自特定植物或动物物种的DNA，但“新一代测序”工具已经能够检测食物过敏原和转基因生物，并证明鱼产品的标签是否被错误标记。现象。当然，有针对性的DNA分析也是FSAI发现牛肉产品中马肉的一种方式，这将全球食品欺诈意识提高到一个新的水平。

由于仅限于特定物种和产品成分的限制，FSAI开始寻找新的非靶向筛选方法。新一代测序（NGS）是新型DNA食品扫描工具的基础，该工具已成功应用于筛选爱尔兰健康食品商店和超市中的45种植物性食品和补品。此外，可以锁定所选产品中所有植物物种的存在，并鉴定出可能含有未申报植物品种的14种食物。对这14种产品的进一步调查显示，其中一种产品含有大量未申报的芥末。根据欧盟和爱尔兰的食品法，所有食品必须要求14种食物过敏原，而芥末是其中之一。此外，研究人员发现，牛至含有两种未申报的植物来源的DNA，其中一种非常高。发现第三种产品没有来自标签上声称的植物物种的DNA，但它被鉴定为水稻DNA。根据FSAI公告，这三种产品正在进行进一步调查。

事实证明，“新一代测序”技术具有强大的市场监控能力，但FSAI也指出，初始扫描的任何结果都需要通过更成熟的分析技术来确认。在未来，FSAI计划将相同的技术应用于肉类 家禽和鱼类产品的筛选和鉴定。