研究表明味增有抑制血压上升和预防脑梗塞的功效

近期，广岛大学的研究团队证实了味增有抑制血压上升和预防脑梗塞的功效。

　　研究人员通过患有高血压的小白鼠进行试验，摄取高盐分浓度饲料（盐分2.8%）的小白鼠出现血压上升，短时间内便引起了脑梗塞，另一边给小白鼠喂食盐分浓度相同，味增由来的饲料和盐分浓度较低的饲料（盐分0.3%）。

　　研究结果显示相同程度的血压抑制效果，并且小白鼠存活时间更长。研究人员还用了不同种类的小白鼠进行了实验，结果得到相同的结论。

　　研究团队表示，可能在味增熟成期6个月~2年期间，生成了有抗酸化和抗炎症作用的有效成分，对血压上升的抑制效果也可能是味增发酵过程中产生的物质影响的，此项推测也在进一步研究中。