玫瑰茄的营养与药用成分

玫瑰茄为锦葵科植物玫瑰茄(Hibiseus sabdariffa L．)的干燥花萼和苞片。别名洛神葵、红角葵、萼葵、萼葵果、山茄、罗塞尔、卡凯蒂、酸模、牙买加酸模。原产非洲，广布于热带和亚热带地区。我国台湾、福建、广东、广西、云南等地有栽培。

玫瑰茄一年生直立草本。高达2m，茎淡紫色，无毛。叶异型，下部的叶卵形。不分裂，上部的叶掌状3深裂，裂片披针形，长2—8cm、宽5～15mm。具锯齿，先端钝或渐尖，基部圆形至宽楔形，两面均无毛，主脉3～5条，背面中肋具腺；叶柄长2～8cm，疏被长柔毛；托叶线形，长约1cm，疏被长柔毛。花单生于叶腋，近无梗；小苞片8—12，红色，肉质。披针形。长5一10mm、宽2—3ram，疏被长硬毛，近顶端具刺状附属物。基部与萼合生；花萼杯状，淡紫色，直径约1cm，疏被刺和粗毛，基部1／3处合生，裂片5，三角状渐尖形。长1—2cm；花黄色，内面基部深红色，直径6～7cm。蒴果卵球形，直径约1．5cm，密被粗毛，果爿5。种子肾形，无毛。秋季于果熟前采收，晾干。

玫瑰茄的营养与药用成分

玫瑰茄花萼主含木槿酸(hibiscus acid)，干萼片中含量约为15％。干果萼含花色苷类(an．thocyanins)：飞燕草素一3一接骨木二糖苷(delphinidin一3一sambubioside)、矢车菊素一3一接骨木二糖苷(cyaniding一3一sambubioside)，少量的飞燕草素一3一葡萄糖苷(del．phinidin一3一glucoside)和矢车菊素一3一葡菊糖苷(cyaniding一3一glucoside)。花含棉花苷(gossypitfin)、木槿苷(hibiscitfin)、玫瑰茄苷(sabdaritrin)、棉黄次苷(gossmin)及枸橼酸、酒石酸、草酸、维生素c等。

玫瑰茄的食用方法

(1)玫瑰茄蜜饮玫瑰茄花6克，蜂蜜15克。玫瑰茄花去柄、去萼片，洗净，放人砂锅内，加水100mL，煎煮10分钟，滤去药渣，加入蜂蜜，稍加热即成。适于头昏、头胀、头痛、眩晕、耳鸣、烦躁、失眠、肢体麻木、神疲乏力及动脉硬化、原发性高血压、高脂血症患者饮用。

　　(2)玫瑰茄酥里脊玫瑰茄35克，白糖50克，猪里脊150克。猪里脊码味挂脆皮糊炸酥脆备用，玫瑰茄煎取浓汁加白糖熬化勾芡，打明油下锅炒匀即可。具有止咳化痰的功效。

　　(3)玫瑰茄秋梨百合粥玫瑰茄50克，梨1个，百合30克，粳米150克。玫瑰茄洗净，秋梨去皮切块，百合洗净备用。砂锅中加米煮20分钟，放人玫瑰茄、梨、百合一同再煮制10分钟即可。具有利尿止咳化痰，清心安神的功效。

　　(4)玫瑰茄炒兔丁玫瑰茄40克，杏仁15克，兔肉200克。玫瑰茄用水泡软，兔肉切成丁上浆腌人味，杏仁炸熟。锅内放少许油，下兔肉炒熟，放人玫瑰茄、杏仁、精盐、味精、胡椒粉，勾芡即成。具有利湿消肿，止咳化痰，清热解毒的功效。

玫瑰茄的药理作用

中药材使用锦葵科植物玫瑰茄的干燥花萼和苞片。该药材性凉，味酸。具有以下药理作用：

(1)抗痉挛玫瑰茄花萼水提取液可抑制各种离体肌肉标本<兔主动脉条、大鼠子宫、豚鼠气管链、大鼠横纹肌>的张力，具有一定的抗痉挛作用。

(2)降血压玫瑰茄花萼提取物给麻醉猫静脉注射，可剂量依赖性地降低血压，其降压作用可被阿托品部分拮抗。

(3)对心肌细胞的保护作用玫瑰茄提取物能使缺糖、缺氧损伤的心肌细胞以及氯丙嗪、丝袭裂霉素C造成中毒性损伤的心肌细胞乳酸脱氢酶(LDH)漏出显著减少，表明玫瑰茄提取物对上述因素所致的心肌细胞损伤具有保护作用。

玫瑰茄的药用方法

具有清热解暑，开胃生津，解毒利水，止咳的功效。用于暑热口渴、中暑、酒醉、原发性高血压、咳嗽和作为高温、刺激性气体作业者的清凉剂。

(1)署热烦渴玫瑰茄5克，鲜荷叶如掌大1片切，水煎凉服。

(2)暑天酷热头痛玫瑰茄5克，鸡蛋花10克，水煎凉服。

(3)高温作业，头痛恶热玫瑰茄5克，鲜荷花10克，薜荔果20克，凉开水捣汁，去渣服

(4)酷暑湿热，腹泻不止玫瑰茄5克，六一散30克，水煎凉服。

(5)绞肠痧腹挛痛玫瑰茄5克，山芝麻20克，水煎服。

(6)原发性高血压玫瑰茄10克，三七花3克，玉米须30克，钩藤6克，水煎当茶饮。