芹菜成分芹黄素，天然抗癌植物！

芹菜作为一种非常普遍的家常蔬菜，对其了解可能大多停留在富含维生素和粗纤维上面，而实际上，在协助预防癌症方面，芹菜也有其独特的作用。不久前发表在国际肿瘤学杂志上的一项研究表明，芹黄素和十字花科植物中发现的吲哚甲醇(I3C) 具有协同作用，有助于抵抗癌细胞和其它增龄性疾病。研究者表示，预防癌症大部分需要通过多摄入水果和蔬菜来实现，因此植物提取物在预防癌症方面有着广泛的前景。

芹黄素是从伞形科荷兰芹和芹菜等蔬菜中提取的一种功能性多酚成分，最近该成分因为成本低廉和抗癌效果突出得到了人们的重视。芹黄素的抗癌机制是通过各种手段“逼死”癌细胞，进而保护正常细胞的DNA不受影响。

芹黄素可以缓解氧化压力和类症，而这两种因素在癌症的发展过程中起着非常重要的作用。氧化压力和炎症会造成DNA损伤，最后会导致非机能细胞的不受控增殖。但是芹黄素抗癌的机制远远不止于此，它的其它功效还包括以下几个方面:

阻碍癌细胞的复制

芹黄素会以多种方式攻击癌细胞，它们会人侵癌细胞，阻碍后者的复制，降低它的抵抗性，减缓它的生长速度。研究者认为，芹黄素可以关闭癌细胞核转录因子(NF-kB)。这种转录因子一旦被激活，就会造成血液促炎性因子，加速肿瘤的生长和癌细胞的扩散。在一项动物研究中，研究者发现芹黄素可以抑制非黑素瘤细胞性皮肤肿瘤的促炎性因子活性。

防止抑癌基因的“黑化”

在一项慢性淋巴细胞白血病(一种常见的老年人群疾病) 研究中，研究者发现芹黄素可以阻止细胞DNA向癌细胞的突变，同时可促进细胞的自然死亡(细胞凋亡)。此外芹黄素还可以复活癌细胞清理基因P53来促进细胞的凋亡，p53是一种抑癌基因，当其发生基因突变之后，会失去对细胞生长、凋亡和DNA修复的调控作用，由抑癌基因转变为癌基因。增加P53活性可以让细胞自然凋亡，不至于癌变。

阻断癌细胞的无限增殖

除了推动癌细胞的自然凋亡，研究表明芹黄素还可以调控胰岛素样生长因子信号通路，该生长因子会导致前列腺癌细胞的增长。在芹黄素的影响下，前列腺癌细胞会呈现爆炸性增长，最后杀死自己，也就是自然凋亡。

饿死癌细胞

芹黄素的最后一个功效是饿死癌细胞。首先，芹黄素会抑制癌细胞中一种基本蛋白质的合成,这种蛋白质负责将葡萄糖运送进癌细胞。

紧接着，芹黄素会让这种“能源危机”扩散到癌细胞的线粒体，线粒体系癌细胞的能量工厂,线粒体一旦罢工，癌细胞就只能被饿死。当研兖者用芹黄素对付人类肝癌细胞的线粒体时，它们的细胞膜变得千疮百孔，最终一命鸣呼。基于芹黄素的这种作用，以后的人类临床研究需要进一步探索它的作用机理。

已经被证明芹黄素有效的抗击恶性肿瘤试验数据如下: 前列腺癌(1425)，喉头癌(22)，白血病(18)，肝癌(26)，胰腺癌(9)，皮肤癌(17)，乳腺癌(27)。

芹黄素的其他健康作用:维护大脑健康

阿尔茨海默症和帕金森综合症是两种最常见的神经变性类疾病。大量的研究表明，芹黄素对神经变性具有积极作用。例如，芹黄素可以预防兴奋性中毒，这是一种大脑细胞兴奋过度所致的疾病，会导致大脑细胞的功能紊乱和死亡，这种症状在阿尔茨海默症和帕金森综合症患者身上都有出现。

此外，芹黄素还可以保护大脑中枢多巴胺的分泌细胞不受帕金森综合症的影响，这有助于减少神经炎症和促炎因子。芹黄素还可以预防大脑细胞的淀粉祥蛋白中毒，阿尔茨海默症患者的大脑细胞中就有这种蛋白质。

心血管健康

氧化压力和炎症对心脏和血管细胞有着致命的危害，同时会造成肝损伤和脂肪的堆积，最后导致体重增加、糖尿病或者其它的代谢综合症。研究表明芹黄素可以阻止肝脏合成胆固醇，减少血液循环中的胆固醇水平。同时，动物研究表明芹黄素还可以增加胰岛素的敏感度，降低胰岛素和血糖水平，减少肝糖原的合成。

糖尿病老鼠试验则表明，芹黄素可以改善大动脉内皮細胞功能，控制血流速度和血压。前临床研究表明芹黄素可以保护心脏肌肉不受缺血性和再灌注损伤，这两种症状通常在心脏病和中风发作的几分钟内发生，当缺血组织突然流入富含氧气的血液中，症状就可以得到缓解。