浮萍蛋白成植物蛋白新生力量

浮萍(LemnaminorL) ，一种分布于全球各地的池塘和湖泊中的浮萍属水生植物，腹面呈淡绿色至灰绿色。许多人将其误认为海藻类植物，事实上浮萍和海藻存在些许不同之处。浮萍的生长速度超级快，超凡的增长率使其在两天之内便可成倍繁殖增加，能很快覆盖住整个水面，其只需微弱的阳光即可。在生长的过程中，浮萍会将大量的二:氧化碳转化为可利用的氧气。此外，浮萍也是一-种非常耐寒的植物，即使温度骤减其大量沉人湖底，但天气允许就会再次浮到水面。

作为世界上最小的开花植物，其富含丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、黄酮类、胡萝卜素和叶黄素等。虽然人们对浮萍的接触还不是很多，但其具有悠久的食用历史，人类和动物食用这种植物已经达数千年。亚洲地区的部分餐馆将其和沙拉混搭在一起，以增加食品的蛋白质和膳食纤维。

尽管浮萍的外观看起来不那么诱人，但比其它植物性蛋白质(包括大豆)含有更多的蛋白质和氨基酸。浮萍是叶蛋白，而非籽蛋白，适用于那些对大豆蛋白和蚕豆球蛋白过敏的消费者。浮萍的生长只需要少量的水，不需要大量的土地，这种节能环保的种植方式应值得借鉴。目前，全球的生产商都在寻求新型植物蛋白质来源，不含食物过敏原，可进行商业化开发且价格合理。基于此点，将目标锁定在无人问津的浮萍身上，对浮萍进行商业化开发，并将其应用在食品行业。公司生产的首款商业化浮萍产品LENTEIN，含40%-50%植物蛋白，40%膳食纤维，可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维比例为1:4,非常接近人体的摄人推荐量。此外，该款产品还含有其它常量营养元素如健康脂肪，丰富的Omega-3 (ALA)，其它活性物质成分如磷脂、植物甾醇、叶绿素、维生素B、类胡萝卜素和多酚类物质。

据了解，该公司目前在美国佛罗里达州建立了世界上首个商业化种植和加工系统，主要从浮滞中提取蛋白质。2015年，该系统基本竣工且每公顷产量超过转基因大豆，从最初的蛋白质年产量1000吨到目前的5000-15000吨。该系统为模块化系统，对气候、光照、水分和土地等有不同的要求。同时，这种系统能够确保最大化实现浮萍的收割和加工，对水的利用率达98%，实现节能环保的目标。随着消费者健康观念的改变，兼具丰富蛋白质和膳食纤维产品是比较受欢迎的，那么人体每日蛋白质和膳食纤维的最佳摄入量又是多少呢?

蛋白质摄入量

日常饮食中含有的蛋白质对人体健康至关重要，推荐的蛋白质摄人量为每公斤体重摄人8g蛋白质。西方人每日从蛋白质中摄人的热量平均约为16%，多项研究显示每日从蛋白质中摄入15%-25%热量对人体最有益。人们往往会纠结选择动物蛋白还是植物蛋白。一些动物蛋白含有大量饱和脂肪，对身体健康会产生不利影响。相比动物蛋白，植物蛋白更符合消费者的需求，尤其适用于素食主义。植物蛋白中也含有人体所需的各种氨基酸，更易于人体消化和吸收，常见的有大豆蛋白和豌豆蛋白。

膳食纤维摄入量

膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，目前主要分为两种:水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。

美国医学研究所推荐的日常膳食纤维摄入量:

年龄在50岁以内的男性每日应摄入38g膳食纤维

年龄在50岁以内的女性每日应摄入25g膳食纤维

年龄在51岁以上的男性每日应摄入30g膳食纤维

年龄在51岁以上的女性每日应摄入21g膳食纤维