白芸豆淀粉酶抑制剂研究及在食品中的应用

面对烦人的脂肪，你该怎么办?维持一个人正常消耗，只需一碗炒饭，加一个汉堡，加一个冰淇淋的热量，天哪，真是这样，叫一个吃货情何以堪!人生就像一趟长途旅行的列车，总是在逛吃、逛吃、逛吃.....我面对“旅途”中的炸鸡、啤酒、烧烤、薯片、奶茶、火锅等等-众美食，难道你会考虑摄人的卡路里超标吗?答案当然是不啦!但是问题来了，你多吃进去的最终会被转化成为脂肪，成为一个能量库，储存在身上，当然，一旦库存过剩，随之而来的就是各种心脑血管疾病和三高等，面对这些烦人的脂肪，你该怎么办?画个圈圈诅咒它?大量运动烧死它?再或是节食减肥饿死它? No! No! No!听一听云南天保桦总经理钟毓告诉你，面对脂肪，你该怎么做。

吃货的福音一控卡α-淀粉酶抑制蛋白

我们每天吃进去食物后，身体会产生各种各样的酶，来消化这些食物，这些酶就像一把一把勒劳的小剪刀，食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质就会被对应的小剪刀“咔嚓咔嚓”剪碎，变成了容易被吸收的小分子，比如淀粉会被淀粉酶“剪碎”，最终转变为脂肪贮存。为了阻止淀粉酶这把“小剪刀”，需要让小剪刀无法发挥功效，α-淀粉酶抑制蛋白挺身而出，牢牢抱紧小剪刀，让它不能咔嚓咔嚓，从而阻断大多数食物内淀粉等多糖类的酶分解，使其在消化道内的吸收减少和减缓，直接通过消化道尾端排除体外。经过2-3周，你的身体就会启动脂肪这座能量库，来为人体新陈代谢提供燃料，这样就能减少脂肪的堆积。从而实现不改变饮食结构而降低碳水化合物热量吸收、调节体内热量平衡、瘦身塑形的效果。

多名留学欧美的生物学博士后、研究生于2008年开始，经过8年的潜心研究，3000多个日夜的努力奋斗，终于在云贵高原上成功研发出了从白芸豆中提取出来的α-淀粉酶抑制蛋白，他们还给他取了一个洋气的名字一控卡(CONCAL) 。由于不进人血液循环系统，不作用于大脑中枢，减肥的同时，不抑制食欲，所以对身体不会造成伤害，这简直是吃货的福音，有木有!专注天然淀粉阻断剂的原研开发商。上世纪50年代德国科学家在白芸豆内发现a-淀粉酶抑制蛋白，并确认该物质能有效抑制淀粉酶活性，从而有效降低人体对碳水化合物的分解。90年代开始，美国开始对α-淀粉酶抑制蛋白的应用进行研究。2003年，北美市场出现了该类产品。2008年，留学创业团队携带研究成果注册了白芸豆提取工艺等多项国内专利，开始了对α-淀粉酶抑制蛋白商业应用项目的创业。公司以云南产地白芸豆为原料，其为农业部AA级认证食品，高原气候温差大、自然环境优良的条件造就提取活性高的品质。目前是中国第一家完成了白芸豆α-淀粉酶抑制蛋白的理化实验、安全性实验、动物和人体临床功能性实验(由中国卫生部认定第三方检测机构)的原研开发商。公司计划两年内成为中国NO.1的行业弓领商和供应商，5年内争取成为全球范围内领头的行业先驱。

无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受，所谓无糖就是不含易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖(蔗糖、果糖和麦芽糖等)，除了控制饮食中糖摄人量，还应控制淀粉的摄人。我们食用的食物，很多食物中都含有淀粉，淀粉也会分解转化为糖，所以真正的无糖食品是少之又少的。钟总指出控卡可以科学地帮助您控制整餐美食中过多热量的吸收，它是一-种既能尽情享受美食又能保持身体健康的神奇食物，餐前使用控卡，可减少单餐淀粉类食品约70%-85%的卡路里摄入量。此外，控卡还能被添加到咖啡、饼干、方便面、薯片、汉堡、巧克力、蛋糕等食物中，让他们摇身一变成为一种高大上的低卡路里食品，比如，当你悠闲的吃完一个汉堡，正常的能量摄人可能高达200卡，但添加了控卡的汉堡，仅仅只有50卡路里摄入。

α-淀粉酶抑制蛋白有自身的优势，可和很多功能性食品原料、代糖食品等一起应用，不发生冲突，不仅是瘦身人群的福音，也是糖尿病患者的知音。中国糖尿病人群比例高、增懾快，而且还拥有众多瘦身人群，面对庞大的应用人群，白芸豆α-淀粉酶抑制蛋白产品的应用将不可限量。