海藻作为优质蛋白质资源，在动物饲料领域应用广泛

荷兰瓦赫宁根大学牲畜研究院的一项动物营养研究证实，海藻可作为良好的蛋白质来源，替代大豆用于猪和家禽类的养殖。

本次研究的负责人Marinus vanKrimpen表示，对于当前的荷兰而言，海藻作为新兴的蛋白质来源具有非常典型的意义。目前，海藻已经吸引了很多荷兰业者的注意，荷兰政府也已经拨付了500万欧元用于资助海藻研究项目，探索海藻在动物饲料和食品领域的营养价值。当前，荷兰的海藻种植有限，荷兰政府也期望通过这一项目来刺激海藻的种植。据专家表示，估计到2050年，荷兰的海藻种植面积可达到400平方公里。

van Krimpen表示，在家畜方面，研究，人员正在探索如何选择和养殖的海藻种类，以获得更高的蛋白质含量。例如，研究将尝试通过增加水中的氮元素的数量能否提升蛋白质的含量。季节的变化也会影响海藻的生长，确定最佳的收获时间也很关键。如果收获的太早，可能会得到更高含量的纤维而不是蛋白质。此外，研究人员还需耍确定其他诸多问题，如如何提取蛋白质，如何分离其他营养物质。海藻的多糖细胞壁使得蛋白质的离子交感更加密切，从而令提取更加困难。

同时，在动物营养中使用海藻还有不利因素，即海藻中高含量的钠盐和钾盐，以及海藻中的重金属问题。据悉，研究人员将对这方面的影响展开研究，并对猪和家禽进行可消化试验。目前，海藻种植的经济价值较低，进一步的发掘其有助于肠道健康和免疫健康的成分将能够提升海藻的价值定位。在2016年的一份报告中，包括van Krimpen在内的研究人员评估了使用海藻部分的代替其他蛋白质原料的成本，其中引用的大豆的数据是2010年至2011年荷兰饲料领域消耗的大豆数量，即235.3万公吨。经济价值以在成猪饲料中添加5%的海藻干物质，依据市场价格计算，每公吨中，海带(Saccharina latissima)的经济价值为61.6美元(以94%干物质计算，下同) ,红藻(Palmaria palmate) 为168.22美元，石莼(Ulva lactuca)为67.29美元。

在2016年的另一项研究中，Bikker等评估了从绿藻石莼(UIvalactuca)中提取蛋白质的工艺方法。研究者先用酶解方法处理海藻，然后利用热水溶解糖类，经过离心后获得了富含糖类的水解产物部分，其中的糖类包括葡萄糖、鼠李糖和木糖，另外还得到了富含蛋白质的提取物部分，其中蛋白质的含最达到343g/kg (以干物质量计算)。研究人员表示，以氨基酸的含量以及体外氮含量(85%)和有机质可消化性(90%)计算，与石莼原料相比，富含蛋白质这部分提取物可作为有前景的蛋白质来源用于单胃动物。