磷脂复合技术，提升天然功能原料的生物利用度

天然功能原料的生物利用度一直是生产商面临的主要挑战，包括风靡全球的姜黄素、Omcga-3、白藜芦醇、虾青素、水飞蓟素等等。产品中含有的功能原料如若不能保证其生物利用度，则其效果大打折扣，如需获得相应的健康功效可能需要大量的摄人。就此而言，可以说，高吸收率产品才是好产品。一款合格的功能原料在人体中的吸收率必定是较高的，其亲水性(溶解后进人胃肠道的流体)和亲油性(穿过脂质生物细胞膜)也必须达到平衡。然而，许多功能原料具有良好的水溶性，但是由于分子结构太大、扩散过程缓慢或和油脂以及磷脂的兼容性太差，就很难被人体吸收利用，如糖基多酚。

为解决功能原料的吸收率问题，全球研究人员研发出多种方法以期解决功能原料生物利用度低的问题，包括熟知的化学衍生、微胶囊化、微胶粒、纳米乳剂、固体分散体、磷脂复合物等等。其中，最吸引小编的是磷脂复合物。磷脂复合物指的是功能原料和磷脂在非质子传递体系中按照一定的配比关系结合而形成的复合物，二者之间会形成一个统-一的整体，便于穿透生物膜。磷脂和分子的结合可提高难溶性复合物的吸收性和生物利用度，这种磷脂复合技术常用于药物传递系统。因磷脂本身就是人体的营养物质，极适宜在体内降解，无毒性，无免疫原性。作为载体有降低药物毒性、提高疗效、诚少副作用和药物剂量的作用。近年来，磷脂复合技术在膳食补充剂、化妆品中也开始普遍应用。此外，部分磷脂质(包括磷脂酰胆碱、磷酯酰丝氨酸)对机体具有独特的健康益处。

磷脂复合技术，高吸收率不再是梦

作为一种脂质小分子，磷脂质-分子甘油连接着两分子脂肪酸，羟基则是两种重要的亚甲基中的一种，支撑着必需氨基酸或者脂肪酸的结构。在磷脂质中植入活性成分后，其会被亲水性成分隔离开来，与此同时，生物细胞膜和细胞外流体的快速交流可以让活性成分在生物细胞膜中穿梭自如。目前，在功能原料领域，磷脂本身就是一种功能原料，具有健康作用，通过将磷脂与其他功能原料结合，在提高其它功能原料的生物利用度的同时，还具有协同作用。

1.蛋黄卵磷脂与内皮细胞健康

在西方饮食中，鸡蛋是膳食中获取磷脂的一种主要来源，其具有多种健康益处，如抗炎症属性、维持正常的胆固醇代谢。波兰研究人员近日开展了一项试验，主要评估鸡蛋卵磷脂对患有代谢综合症患者的影响。该项研究招募了40名代谢紊乱的非糖尿病患者，并将其分为两组，-组摄人橄榄油、另一组摄入鸡蛋卵磷脂，每日三次，每次15ml，一共持续1个月。研究结果显示，所有受试者的白天收缩压均有所政善。然而，鸡蛋卵磷脂还具有其它健康效果，如降低腰臀比、谷酰转肽酶(GGT)，政善肝功能，降低血浆中血小板浓度，改善循环功能，增肌血管舒张功能，提高内皮功能。同时，鸡蛋卵磷脂还可增加代谢综合症患者的其它身体健|隶参数。

2.磷脂与Omega-3脂肪酸

初步研究显示，磷虾油来源的Omega-3比鱼油和其它来源的Omega-3生物利用度要高，其主要原因在于，磷虾油Omega-3是磷脂构型，其中的Omcga-3分子与磷脂可实现完美结合，进而增加机体的吸收度。而其它标准型鱼油Omega-3通常达不到这一点。加拿大曼尼托巴大学的研究人员开展了一项交叉试验，主要评估健康人群对两种不同形式的磷虾油Omega-3脂肪酸的吸收情况。该项研究共招募了20名健康成年人，令其摄入低磷脂磷虾油、高磷脂磷虾油、玉米油，一共持续四周。这两种不同形式的磷虾油含有的Omega-3均为600mg，唯一的区别在于其中磷脂含量的不同。在研究的结束阶段，研究人员发现，和低磷脂磷虾汕相比，摄入高磷脂磷虾油的人群红细胞中EPA、DPA脂肪酸(一种不同于DHA和EPA的Omega-3脂肪酸)和总0mega-3含量更高。磷虾油和磷脂的结合可增加机体红细胞对Omeg-3的吸收度，同时吸收率要优于低磷脂磷虾油。

此外，磷脂型的磷虾油Omega-3脂肪酸对人体还具有多种健康益处，如心血管疾病、炎症标记物和骨关节炎。近期开展的一项研究中，日本顺天堂大学和美国密歇根大学的研究，人员共同评估磷虾油对H本成年人中度膝盖疼痛的影响。研究人员招募了50名膝盖疼痛的患者，并将其随机分为安慰剂组和实验组(磷虾油)，每日摄人2g，一共持续30天。受试者采用两项主观形式的问卷调查方式评估关节功能，包括日本膝骨关节炎测试(JKOM)和日本骨科协会(JOA)评估。研究结果显示，30天后，所有受试者的JKOM和HOA问卷评估均有所改善。和安慰剂组相比，磷虾油组受试者的膝关节疼痛和关节僵硬度明显改善。总的来说，磷虾油在缓解膝关节疼痛方面很有作用，即使在短期的摄人之后。

3.磷脂姜黄素与体重管理

除过Omega- 3脂肪酸外，磷脂复合物还可增加其它天然功能原料的生物利用度，如姜黄素(姜黄提取物中的活性原料)。众所周知，姜黄素在人体中具有很低的吸收率,但研究证实磷脂复合物可提高姜黄素的生物利用度。意大利研究人员目前开展了一项试验，旨在评估高生物利用度的姜黄素磷脂复合物在患代谢紊乱肥胖儿童方面的减肥效果。在研究初期，127名受试者采用生活干预的方法去诚肥，包括膳食和运动，一共持续30天。在研究的第二阶段，44名体重下降不到2%的受试者采取膳食补充剂干预的方式，其余人继续采取生活干预方式，一共30天，补充剂干预饮食包括姜黄系磷脂复合物，即每天摄入800mg姜黄提取物(95%姜黄素、向日葵卵磷脂、8mg黑胡椒提取物胡椒碱)或纯磷酯酰丝氨酸(每天400mg)。

研究结果显示，30天生活方式干预的受试者体重降低1.88%, BMI降低2. 10%，体脂肪降低0.70%。而姜黄素磷脂复合物组受试者效果明显优于干预组，其体重降低5%，BMI降低6.43%，体脂肪降低8 .43%。同时，控制组(磷酯酰丝氨酸)并未出现上述结果。这项初步研究显示，磷脂复合物可增加姜黄素在体内的生物利用度，同时对肥胖患者的体重管理也很有效。

作为改善功能原料生物利用度的方法之一，磷脂复合技术目前已很好的解决了多款原料吸收低的问题。当然，每种活性原料使用的改善技术必须和其独特的结构和性质相结合。对于研发人员来说，在选择提高功能原料稳定性技术的时候，需要考虑技术安全性、资源限制情况和功效性的问题，通过一系列科学试验去验证其功效。随着人类研究的不断深入，未来会出现更多的载体技术问世，而这些技术也将朝着更加简易、方便快捷、副作用小的方向发展。而兼具营养与功能，对人体没有残留和副作用的磷脂，将更加吸引人们的关注。