土豆提取物成为血糖管理好帮手

Nutrients杂志近期刊登的研究指出，土豆来源的4型抗性淀粉可改善受试者的短期(餐后)血糖和胰岛素反应。

在一项随机、双盲、安慰剂对照临床试验中，28名健康受试者分别摄入含Versafibe 1490和精细面粉制作的饼干(膳食纤维总含量为2.41g)或麦芽糖糊精和精细面粉制作而成的饼干(膳食纤维总含量为0.5g)，这些饼干的总重量、总碳水化合物、糖含量、蛋白质和脂肪含量是相同的。

研究结果显示，与对照组相比，摄入膳食纤维强化饼干的受试者在进食后两小时的餐后血糖和胰岛素水平分别降低了48%和46%。该项研究结果还指出，健康成年人在餐后摄人含Versafibe 1490膳食纤维的饼干或可降低血糖和胰岛素水平，餐后血糖和胰岛素的降低是血糖管理的良好指示。

作为一种无谷物来源的膳食纤维，Versafibe 1490中的纤维总含量不低于85%。同时，该款变性淀粉的加工过程更稳定，整体性能更佳，如可政善饼干、谷物、意大利面和零食的口感和质感，还有助于生产商更好的进行健康声称。