降糖、蛋白质、有机成为儿童市场新趋势

近几年，你会发现超市或零售店中儿童类产品越米越多，该类产品无论从原料、包装、设计、色彩亦或是营销等方面，都传递出一种健康有趣的理念，以期吸引更多的家长和儿童的注意力。但是，由于从业者的责任心和行业监管的缺乏，儿童类产品往往也成为受害的重灾区。比如，糖超标是儿童类产品中一个很大的健康忧患，尤其那些所谓的“垃圾食品”。除过糖含量超标外，高盐和高脂肪也是目前存在的主要健康隐患。对于生产商来说，在具体研发某一款儿童产品时，除需要关注糖含量外，还需注重其它健康需求。

降糖减糖

目前，儿童肥胖问题非常普遍，尽管致胖因素错综复杂，但不可否认的是食品营养在体重管理方面扮演重要的角色。为了改变现有的致胖环境因素，低糖、健康营养的食品在营养方面更加合理，更能迎合消费者的健康需求。

儿童产品减糖是一项很重要的事情，英国公共卫生部近日发表文章鼓励食品行业在2020年实现降糖20%的目标，其中涉及的九大类产品是引起儿童糖摄人高的主要因素，包括早餐谷物，酸好，饼干,蛋糕，早餐食品(如羊角面包)，布丁，冰淇淋(包括冰棒与果汁冰糕)，巧克力&糖果，以及甜味涂抹酱(包括巧克力酱、花生酱、水果酱、甜点配料及调味汁等)。

糖摄人超标也反映出当下儿童饮食习惯存在一定的盲区。糖本身不但没有过多的营养价值，吃太多还会引起超重、2型糖尿病、心脏病和某些癌症。同时，糖也会引起蛀牙的形成。食物中含有的糖仅占日常摄入的一部分，更可怕的是那些隐藏在所谓儿童友好型产品中的添加糖。

此外，儿童产品标签上面信息不明确是另一隐患，目前儿童产品并未设定出明确的摄入剂量，因此父母只能参考成人的摄人剂量标准。营养是儿童产品中的另一重要因素。研究显示，父母大多数会购买具有“健康光环”的产品，仅从产品包装方面判断，并未去仔细阅读产品标签信息，这就会引起营养价值的摄人缺失。

乳清蛋白

钙在儿童饮食中的重要地位不言而喻，从儿童期到青年期，儿童需要补充充足的钙元素去维持骨骼生长和牙齿生长。钙是身体生长最重要的矿物质之一，同时还具有其它健康益处，如促进神经系统发育、肌肉功能。多项研究指出乳清蛋白在婴儿阶段具有重要的营养价值，其发挥的作用不亚于钙元素，乳清蛋白提供的优质蛋白质可促进儿童的快速成长和发展。目前，爱氏晨曦(Arla)将乳清蛋白定位于幼儿营养，并在积极研发相关产品。

和母乳相比，婴幼儿配方产品目前发展比较稳定，但需降低产品中蛋白质的含量，欧盟婴幼儿配方产品新法规也将推动这一趋势的发展。早期的饮食方式也很重要，不仅会影响到日后的饮食模式，还会导致饮食方式的单一，如挑食现象的出现。文化因素会影响早期儿童的喂养类型，婴幼儿的健康需求是一致的，但全球的实际情况是差异化的，如产假长度、社会因素、经济基础和文化因素等。

有机

过去的十年间，消费者对有机产品的需求不断增加，开始寻找更加优质和清洁标签的产品。受到整个健康环境的影响，消费者开始关注有机认证的食品和饮料，生产商也在积极研发相关产品。

近几年，有机趋势开始渗透到婴幼儿产品领域，消费者对有机婴幼儿配方产品的需求也在增加。美国FrieslandCampina DOMO公司近日推出一款有机GOS糖浆，且是全球首家将其应用在婴幼儿配方食品中的企业。该款有机原料含丰富的非消化性低聚半乳糖，采用专有的酶解技术从有机认证的乳糖产生而来。

该款产品可促进有益菌的生长、抑制有害菌的繁殖，维持健康的肠道系统。公司负责人表示，该款原料将在2017年第1季度于欧洲和美国上市，预计201 8年第一季度将进入中国市场。同时，未来计划推出液体和粉末两种剂型的产品。同时，该款产品也引起消费者对婴幼儿健康意识的增加，食品安全、动物福利和环境可持续的重视。

水果蔬菜

特斯科(Tesco)于2016年7月推出一项“免费水果”倡议，在英国境内的800家超市推出专为儿童提供的免费水果，如苹果、香蕉、橘子。该项倡议对儿童的饮食习惯具有引导作用，比如儿童在日后的饮食中会更加注重水果的摄入。健康饮食具有重要的作用，“每日五果蔬” 不仅会减少商店的购买压力，还有助于形成健康的饮食习惯。该项倡议是Tesco长的健康饮食的-部分，其还推出“低价水果蔬菜”等活动。

砷和丙烯酰胺

儿童产品中的砷和丙烯酰胺也持续受到人们的关注。米饭和米饭来源产品很受父母的欢迎，尤其是在断好以后广泛使用，其具有高生物吸收率、高营养价值和较低的过敏源。但是，米饭中含有的无机砷要高于其他类产品，长期的慢性暴露会起许多健康隐患，如发育问题、心脏疾病、糖尿病和神经系统损伤。

2016年1月，欧盟要求生产商生产的产品中的无机砷含量应满足最大使用限度，以避免儿童砷含量摄入超标。2017年5月，英国贝尔法斯特女玉大学全球食品安全机构发现，尽管该项法案已经实施，但市场上约50%婴儿大米食品中的无机砷含量依旧存在超标现象。

砷会对婴儿的健康产生多种损伤，如影响婴儿生长、智商(IQ)和免疫系统等。相比成年人，五岁以下儿童摄人的大米类食品要高出三倍之多,这也就意味着其对无机砷的接触暴露量要高于三倍。此外，美国环境署(EPA)认为婴幼儿摄人砷的主要途径并非食物，而是水和土壤。很多地下水中含有相当高浓度的砷，某些地区的土壤中也含有比较多的砷。即使是在合格的饮用水中，也可能会有相当含量的无机砷。

丙烯酰胺存在于许多产品之中，科学家在2002年发现其是一种致癌化学物质，尤其对儿童的健康产生比较大的威胁。2016年，美国FDA指出儿童应该降低对含丙烯酰胺污染食品的摄入量，同时要求生产商按照法规指南降低产品中的该类物质。油炸、烧烤、烘焙的过程中易产生该物质，其会导致食品发生褐变。通常情况下，食品烹饪的颜色越深，其中含有的丙烯酰胺更高。

Changing Markets Foundation数据显示，英国市场上出售的10%婴幼儿饼干中的丙烯酰胺超标，这会产生极大的健康隐患。英国联邦安全署(FSA)近日一项研究发现，和成年人相比，日常摄人更多的丙烯酰胺，婴幼儿的癌症暴露风险高出3倍。