传统中药红曲应用广泛，今儿来扒一扒红曲的功效

中国红曲的发明始于东汉，是我国古代宝贵的科学文化遗产，是中华民族的智慧结晶。在中国的应用已有上千年的历史。宋应星的《天工开物》，李时珍的《本草纲目》对红曲都作了比较全面的记载，认为其“破血”“活血”，活血消食，健脾暖胃，益气温中，是一种药食两用的传统中药，被称为“神奇之药”。

经现代研究证明，红曲的功效不仅在于含有帮助消化养胃的各种酶类和多种氨基酸、还具有抗菌物质，更重要的是能产生多种降脂降压的活性物质，如γ-氨基丁酸(GABA)，N-乙酰葡萄糖胺(CLC-NH2)和麦角固醇，尤其能产生对合成胆固醇的限速酶HMG-CoA具有特异的抑制作用物质Monacolin K。现代研究表明，红曲具有显著的调节血脂作用，遏制动脉粥样硬化，调节血压血糖，对骨质疏松，阿尔茨海默病有积极的预防和政善作用。

功能红曲通过现代生物发酵技术，除了含有Monacolin K为主的多种天然他汀成分外，还包括γ-氨基丁酸，生物黄酮，微量元素，麦角固醇和纤维素等多种生物活性成分。这些活性物质均为发酵过程中天然产生的。这些生物活性物质除了能改善血脂代谢，还具有政善血管内皮细胞功能，防止脂质氧化，降低血液粘度等多种功效，故更安全无副作用。

为了证实和鉴别功能红曲是100%天然发酵的产物，公司与欧洲实验室进行了科研合作，利用同位素进行检测甄别，更好的确保功能红曲使用的安全性。

相信功能红曲更多的药用疗效和食疗保健功效将被广泛应用，将会有越来越多的人们认识了解到中国红曲创造与发明的伟大意义。博大生物愿将中国古老传统的红曲与全人类的健康共同分享。

γ-氨基丁酸(GABA)又称氨酪酸，哌啶酸，化学名称为4-氨基丁酸，是一种非蛋白质组成的天然氨基酸。GABA在植物和微生物中均广泛存在。如我们熟知的红曲米、发芽糙米、茶、桑叶、黄芪等。它也广泛分布于大脑皮层、海马和小脑神经组织中，脑组织中的含量为0.1-0.6mg/g。1979年，发现GABA在人体消化道内也可以作为神经传导物质，证实GABA在人体其他组织中也存在。在哺乳动物中，GABA由谷氨酸在谷氨酸脱羧酶作用下产生，在中枢神经系统中起着抑制性神经递质的作用，作为一种脑内抑制性递质，保护过度兴奋的神经元;人脑中约1/3的突触以GABA作为递质。由于GABA存在于各种各样的食物中，理论上它可以从饮食中获得。

舒缓因子GABA

现代社会人们的生活节奏快、压力大。青少年担忧自己的学业和未来，成年人担忧自己的经济、家庭、健康等。过度的持续的担忧容易导致广泛性焦虑症和引起失眠。调查显示美国人广泛性焦虑症终生患病率约5.7%，女性患病率约为男性的2倍。在我国广泛性焦忘症终生患病率约4.1-6.6%;失眠症患病率约为10%，值得一提的是处于失眠亚临床状态的人群是患有失眠症人群的5-8倍。引起焦虑和失眠的病理因素有很多，其中体内GABA减少就是其中之一。

当GABA在脑内的浓度变低或受体对其感应降低，过强的神经活动就会出现，导致系列精神疾病和神经系统疾病，主要为不安、焦虑、抑郁、失眠和癫痫。补充一定量的GABA对上述症状有明显的改善作用。

在日本进行了一项利用脑电图来研究GABA对睡眠的影响，实验采用随机、单盲、安慰剂对照、交叉设计。具有轻度睡眠障碍的6名男性和4名女性参与这项研究，服用100mg的GABA能使入睡的时间缩短至5分钟，熟睡度更高，睡醒后的精力和清醒度也更好。改善睡眠的作用可能与其能够启动副交感神经系统来降低人体的中心体温以及应激缓解作用有关。一般认为人处于“放松”状态时，脑电波α波数量增加;而处于清醒、思考或积极行动状态时，人脑就会发出β脑电波。服用GABA的试验者a波明显增加，β波明显受到抑制，表明能镇静大脑，降低压力。血液中的浓度最大值出现在口服后30分钟，提示在睡前30min服用可能获得更好的效果。GABA还可减轻儿童在学习时承受的压力，有利于提高学习效率。对人的记忆力潜在增强效果是长期积累的作用，摄入GABA能提高葡萄糖磷脂酶的活性，促进大脑的能量代谢，活化脑血流，增加氧供给量，恢复脑细胞功能，改善神经机能。

发酵生产GABA

现有数据表明植物中GABA的含量低，经过厌氧处理虽然能增加茶叶中GABA含量，但是含量也仅为0.2%。因此以植物为原料提取纯化难度大，成本也很高;化学合成的方法一般采用2-吡咯烷酮为原料，残留的原料在食品中运用具有较高的安全风险;而微生物合成GABA安全性高、生产成本低和对环境友好，具有较高的开发价值。日本厚生县、欧洲食品安全局和美国食品药品管理局批准乳酸菌发酵生产的GABA为天然食品添加剂。2009年我国卫生部门批准GABA为新食品原料，以L-谷氨酸钠，也就是调味料味精为原料经希氏乳杆菌(Lactobacllus hilgardi)发酵、加热杀菌、冷却、活性炭处理、过滤、加人调配辅料、喷雾干燥等步骤生产而成，日摄人量不得超过500mg。市场上销售的产品有含量为20%和198%等不同规格。

GABA的产品开发

GABA舒缓情绪作用方面的研究较多，包括人群实验。现代人尤其是长久处于高压力状态者的人群、运动员、上班族迫切需要这类产品。GABA的化学稳定性和水溶性都好，对多种类型的功能食品都有较好兼容性。随着消费者对天然、低糖、功能型饮料的需求，促进了GABA饮料的崛起。含有GABA的功能型饮料、茶饮料、果汁饮料、果酒等产品较多，也受到消费者的广泛青睐。日本可口可乐公司早在2007年就推出了具有放松和抗紧张效果的GABA功能性饮料。我国饮料行业也已经推出新型的含有适量GABA的饮料。代表产品如优珍能量饮料、娃哈哈苏打水、娃哈哈锡兰奶茶。

乳制品消费量大，消费者认可度高，各种类型乳品层出不穷。GABA在乳制品的应用方面也是相当广泛。代表产品如克莉丝汀GABA胚芽乳，包括原味、黑芝麻味、红豆味、椰子味等多种口味。每袋含有30mg的GABA。

由于固体饮料、片剂、胶囊及压片糖果服用的便捷性，更多的消费者趋向于这些剂型的健康产品。无论是国内还是因外，都将其作为主流的剂型开发产品。通过GABA与酪蛋白、传统镇静安神中药酸枣个:等配伍，增强功能。代表产品如汤臣倍健γ-氨基丁酸蛋白压片、传世恬梦固体饮料、诺奥γ-氨基丁酸胶囊、喜维家酸枣:γ-氨基丁酸泡腾片。

卫生部2009年第12号公告中规定了GABA使用范围包括饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品。面包等烘焙食品已发展成为世界性的大众食品。近年来欧、美等发达国家在开发烘焙食品配料上提出了绿色健康的主题。在面包、饼干和糕点中加人适量的GABA可制成丰富多样的具有舒缓作用的健康食品。可以看出针对GABA的产品类型开发还有较大的挖掘空间。

更多功效促升级

含GABA的饮料可使轻度高血压和高血压患者的血压显著降低，收缩压降低6mmHg,舒张压降低4mmHg，而未改变正常人组的血压。研究者认为中草药黄芪和红芪中的降血压活性成分就是GABA。也有报道GABA具有抗癫痫、解毒、调节人精子顶体反应提高受精率、降低血糖浓度和胰岛素增敏等作用。GABA这些保健功能的发现，也必将促进具有更多健康声称的产品开发。