大健康时代，酵母β-葡聚糖新产品该如何开发？

随着健康中国2030年政策的落地，大健康产业将从初期阶段快速向更高层次发展，大健康理念也在不断引领社会健康潮流。大健康时代，健康理念不再局限于传统的治疗模式，而是转向前期预防、中期治疗和后期保健全过程。相比之下，我国的大健康产业具有得天独厚的优势，比如丰富的植物草药资源、博大精深的养生保健文化、治未病哲学理念等。在此背景之下，如何更好的开发一款天然功能原料酵母β-葡聚糖，并将其成功地应用在下游终端产品是一件值得人们思考的事情。

全面透视酵母β-葡聚糖，研发的起点

国家公众营养改善项目指导委员会主任、中国大健康产业发展联盟执行主席于小冬教授指出，当代人对健康的概念不再简单地只停留在“不生病”的阶段，而是向全面化”、“高阶化”、“深度化”方向发展，既是对传统健康理念的继承，也能满足当代人对健康的需求。受外界环境污染和食品精加工技术因素影响，日常三餐饮食已经不能满足消费者的基本需要，营养不足与失衡形成对“大健康”最重要的挑战，而膳食补充剂在其中扮演着重要的角色。

中国具有利用天然产物养生、健身、美容、延寿、治疗疾病的深厚的哲学和文化基础;大量的实践经验;多样而丰富的资源等等，这些都为我国在全球大健康产业中提供优势基础。对任何-款天然功能原料的研究不应局限于原有的功效开发，还应创新性的侧重其独特的生理功效，这样在大健康背景之下才可规避其同质化现象的出现。酵母β-葡聚糖除具有抗感染、提高机体免疫力外，还在抗肿瘤和抗辐射方面有很大的应用潜力，美国临床研究发现酵母β-葡聚糖可提高故疗病人的存活率。于主任最后指出，在发展大健康产业的同时，注重和传统医药文化的结合和传承。

依据目标人群代谢特点，开发对应产品

作为中国叶酸领域最大的生产制造企业，北京斯利安药业有限公司研究员张志飞以该公司的核心产品“斯利安叶酸片”为视角阐述了含酵母β葡聚糖营养粉的开发思路。在研发任何一款产品的时候，企业首先应该选好产品的定位人群，依据目标人群的生理代谢特点和身体状况去研发对应的产品。其次，在研发产品之前做好充分的市场调查活动，对市场上已经售卖的同类型产品进行分析比较，以避免产品的同质化现象。最后，经过充分的市场调查和人群定位分析后，选择产品的配方原料、剂型、生产技术和包装等等。

斯利安是大健康领域中一家专注母婴健康的企业，以该公同生产的金斯利安营养粉产品为例。该款产品的目标群体是孕妇，考虑到大多数孕妇会出现免疫力差，易感胃且不敢吃药的心理，因此产品的重心放在提高免疫力方面。该产品以蛋白质为基点，辅以提高免疫力的天然功能原料酵母β-葡聚糖。单一蛋白质往往无法满足人们的健康需求，该产品选择动植物蛋白相结合的配方以达到优势互补效果。同时，产品配方中还含有铁、红枣和菊粉。红枣可改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、养胃健脾、补中益气等功效，对孕妇非常有好处;铁元素能够预防缺铁性贫血的出现，还可维持胎儿的正常发育;作为一种天然膳食纤维，菊粉具有改善孕妇便秘和预防孕期高血糖的作用。

立足临床营养医学，开发相关产品

百信国际武汉百信正源生物技术工程有限公司副总经理兼研发总监朱学良博士从临床营养产品的开发角度阐述了酵母β-葡聚糖的应用。临床营养是根据营养学原理采取的膳食营养措施，主要是为了治疗或缓解疾病，增强治疗的临床效果，促进病人的康复。相关临床数据显示，大部分住院病人都处于营养不良状况，常见的临床营养支持包括肠内营养(EN)和肠外营养(PN)，可根据不同的病理程度合理选择不同的方式，比如需要营养量较高或期望在短时间内改善营养状况选用PN，而需要营养支持的时间较长时可使用EN。未来，临床营养支持的发展趋势是联合应用肠内和肠外营养。

作为一种生物应容效应物代表性物质，多项研究试验已经证实酵母β-葡聚糖在增加人体自身免疫力方面的作用，同时其在抗癌症、抗感染、抗生素替代疗法、抗辐射、促伤口愈合和慢病防控(如抗衰老、降胆固醇、控血糖及神经退行性病变)等方面具有明显的改善作用，这些都为酵母β-葡聚糖的开发应用提供新的应用领域。此外，试验研究还发现酵母β-葡聚糖具有天然益生元的作用。Tian等开展的动物研究发现，酵母β-葡聚糖能够提高肉鸡肠道中乳酸菌和双歧杆菌的数量，同时降低梭状芽胞杆菌和大肠杆菌数母，这表明酵母β-葡聚糖对于调节肠道菌群治疗结肠炎具有一定作用。肠道菌群目前成为医学界的热点之一，研究发现其和常见的慢性疾病息息相关，包括肿瘤、消化道疾病、免疫性疾病、代谢性疾病和精神性疾病等。未来，新兴技术的发展使以肠道菌群为靶向目标的临床营养产品研发成为可能。总的来说，酵母β-葡聚糖在临床营养产品中的应用优势突出，包括用量少、纯天然、无残留、稳定性强、来源广和效果好等。(TianX.Animal Feed Sci and Techno,2016,215:144-155)。

目前，我国临床营养产业处于发展瓶颈期，包括慢性疾病人数持续增加、生产生活方式和外资环境的变化对人们健康影响突出、医疗卫生服务发展不完善、抗生素滥用引起肠道菌群紊乱等。为了更好的实现健康中国2030,国务院在2017年7月印发《国民营养计划(2017-2030年)》，其中针对六类人群的营养健康突出问题提出六大专项行动，其中就包括临床营养行动。国家已经从战略方面支持临床营养产业的发展，未来临床营养产品和特殊医学用途配方产品将更加规范化。

我国拥有丰富的中草药资源和历史悠久的医药文化，这为临床营养产品的研发和产业的发展起推动作用。就如何更好的发展临床营养产业，朱博士提出了以下几点思考:药食同源是一种宝贵的生物资源，需要全面挖掘和保护;提升功能组分处理技术是药食同源生物资源合理利用的关键;分离和品质检控技术是标准化功能组分研发的源头保障;质量评价和功效验证是关键技术瓶颈;标准化功能组分研发是中国特色营养产业发展基础。