γ-羟基丁酸和γ-氨基丁酸一字之差，区别在哪？

近日，佛山市食药监局检出“网红饮料”咔哇潮饮，含有γ-羟基丁酸成分(“精神药品成分”)，该成分摄入过多会对人体产生损害，对此，多地主管部门也耍求相关产品下架。

什么? γ-羟基丁酸不是新食品原料吗?怎么又成了精神药品成分?哦，细想起来，原来是新食品原料的成分是γ-氨基丁酸，一字之差，差距甚大!它们到底差在哪里，小编带你一看究竟。

“咔哇潮饮”里的γ-羟基丁酸(GHB)有什么危害?

20世纪60年代GHB曾被大量使用，因为它副作用小，持续时间短，低剂量时可让人感觉放松、产生中度的欣快感，并能舒适地人睡。但缺点是应用剂量范围窄(有很高的半数致死量)，且当与酒精或其他中枢神经系统镇静剂混用时会有危险，所以当大剂量时则可能产生诸多的副作用。如今，淡出麻醉舞台的GHB却成为一种流行的“娱乐性药物”,也就成为“咔哇潮饮”的主要成分。

服用GHB，在短暂的欣快感后，人可能出现意识的改变，甚至陷入昏迷，常见的副反应有:头痛、产生幻觉、眩晕、恶心、呕吐等，严重者会出现窒息甚至死亡。长期服用GHB易成瘾，服药后可能在出现紧急情况时无法及时醒来(如火警)，醒来还可能产生强烈的抑郁感。GHB如果和多种精神炎药品，乙醇和其他精神类药品共服，可能会产生协同作用，导致更严重的副作用。

心灵捕手一“γ-氨基丁酸”(GABA)

GABA是中枢神经系统中重要的神经传导物质，主要存在于脑和脊髓中，并在人体大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。人体约有50%的中怄突触是以GABA为递质的。当人们放松身心、沉思时，α脑波会以每秒钟8-12的周波频率运行，此时，GABA通过提升α波促进副交感神经系统，使人趋于平静;与此同时，GABA还通过降低B脑波来降低交感神经的活性，平衡情绪，降低兴奋度。所以被誉为“心灵捕手”。

法规护航

2001年日本厚生劳动省正式将GABA列为食品级原料; 2005年台湾 卫生署将GABA列 为食品; 2007年经美国FDA审查，GABA成为第一个取得美国食品医药管理局(FDA)认可的此类产品; 2009年我国卫生部将GABA列为新资源食品，规定了GABA使用范围包括饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品。

健康产品的开发

GABA的化学稳定性和水溶性都好，对多种类型的功能食品都有较好兼容性。随着消费者对天然、低糖、功能型饮料的需求，促进了GABA饮料的崛起。含有GABA的功能型饮料、茶饮料、果汁饮料、果酒等产品较多，也受到消费者的广泛青睐。日本可口可乐公司早在2007年就推出了具有放松和抗紧张效果的GABA功能性饮料。我国饮料行业也已经推出新型的含有适量GABA的饮料。如优珍能量饮料、娃哈哈苏打水等。

乳制品消费量大，消费者认可度高，各种类型乳品层出不穷。GABA在乳制品的应用方面也是相当广泛。代表产品如克莉丝汀GABA胚芽乳，包括原味、黑芝麻味、红豆味、椰子味等多种口味。每袋含有30mg的GABA。

由于固体饮料、片剂、胶囊及压片糖果服用的便捷性，更多的消费者趋向于这些剂型的健康产品。无论是国内还是因外，都将其作为主流的剂型开发产品。通过GABA与酪蛋白、传统镇静安神中药酸枣等配伍，增强功能。代表产品如γ-氨基丁酸蛋白压片、固体饮料、γ氨基丁酸胶囊、酸枣仁:γ-氨基丁酸泡腾片。

近年来欧、美等发达国家在开发烘焙食品配料上提出了绿色健康的主题。在面包、饼干和糕点中加人适量的GABA可制成丰富多样的具有舒缓作用的健康食品。可以看出针对GABA的产品类型开发还有较大的挖掘空间。