药食同源产品的宝库在哪？该如何探寻？

“药食同源”，又称为“医食同源”，是中医学自古以来就有的理论，其最初萌芽可追溯到战国时期我国第一本医学专著《黄帝内经》，提出“不治已病治未病”的防病养生谋略，包括未病先防、已病防变、已变防渐等内容。如今，“治未病”的理念已深人人心，“药食同源”的养生理念也得到了我国政府在政策上的支持。

近年来，数量庞大的肥胖症、糖尿病、高血压等各种“富营养病”，以及现代社会普遍存在的亚健康现象，严重威胁着人们的生命健康和生活质量，饮食已经成为人们自我保健的主要手段。赵教授指出保健产品研发的重点应当结合我国传统的养生保健理论，充分利用我国特有生物资源和技术，开发具有民族特色的保健食品。

药用蔬菜一苦瓜

苦瓜又称凉瓜或癞瓜，属于葫芦科植物。能清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。有效成分三萜类、植物甾醇、甾体类和肽类具有降血糖作用;而所含苦瓜皂苷、α-苦瓜素、β-苦瓜素、苦瓜素I等具有抗肿瘤等作用。据统计苦瓜保健食品共26项，其中辅助降血糖功能的有24项，增强免疫力有1项，清咽润喉1项。与苦瓜配伍的保健品有152项。

赵教授对苦瓜提取物中有效成分苦瓜皂苷进行了深入的研究，分离得到57个葫芦烷型化合物，其中23个为新化合物; 1个新齐敦果烷型化合物; 5个甾体化合物，其中1个为新化合物，并对一些新化合物进行了体外降血糖、减肥等功效研究，作用显著。

药食同源品-紫苏子

紫苏子，入药始载于魏晋《名医别录.卷第二》:“苏”，味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良。紫苏子味辛、性温，无毒，具有降气消痰、平喘、润肠之功效。中医长期用来治疗痰壅气逆、咳嗽气喘和肠道便秘等疾病。紫苏子中的含油率最高可达50%以上，其中α-亚麻酸含量高达60%以上，是含α-亚麻酸最高的植物之一，油质颜色透明，气味芳香，并且油质中不含胆固醇，是一种优良的保健食品油，具有较好的抗过敏、抗炎、抗菌、抗抑郁、降血脂、提高记忆力等功效。

赵教授着重以紫苏子油抗哮喘活性为指导进行药品开发，因哮喘是由多种细胞(包括气道的炎症和结构细胞)和炎症介质参与的变态反应气道慢性炎症性疾病，气道炎症是其发病机制的基础和核心。而紫苏子油中的迷迭否酸能够抑制炎症部位炎症因子的合成或释放、抑制肺中嗜酸细胞活化趋化因子并可抑制嗜酸性粒细胞以及特异性过敏原gG1的表达等，因此是抗哮喘的主要功效成分。

甘草残渣再利用

甘草，又名国老、灵通、甜草、美草、蜜草等，为豆科蝶形化亚科多年生草本植物，是一种常用的中药，也是食品;而甘草提取物也可作为抗氧化剂、甜味剂等用作食品添加。

赵教授针对甘草残渣做了深人的研究，甘草提取甘草酸和甘草次酸后产生大量的甘草残渣，甘草残渣含有多种化学成分，其中黄酮类物质十分丰富，包含具有较高含量、活性较好的化合物，如甘草查尔酮A(含量最高)、甘草查尔酮C、甘草查尔酮D、甘草查尔酮E、甘草黄酮A、甘草黄酮B等。甘草总黄酮可降低糖尿病大鼠血糖，调节脂代谢紊乱，升高血清SOD活性，降低血清丙二醛水平以及清除自由基、抑制炎性细胞因子产生等功效。而目前我国以甘草黄酮为药效成分的药品和保健食品迄今尚未被开发。

生发专家一生姜

生姜为中药解表剂中的一味常用药。味辛，性微温。中医认为辛能散、能行，有发散、行气、行血等作用。现代药理表明，生姜可加速皮肤血液循环，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防治脱发。因此，民间常用生姜治疗脱发。

针对生发这一功效，赵教授通过水蒸气蒸馏和冷冻析晶的方法提纯生发有效成分，纯度>99%，并对该成分进行了详尽的药理毒理等体外实验。证明该成分生发作用明显，安全无毒。以此为例，指明育发类产品的研发思路,即应当先根据古代及现代医学背景、功能范围,确定选题思路;然后采用现代技术对原料药的有效部位/有效成分进行分析评价;最后根据特殊化妆品评价方法及评价结果进行育发类特殊化妆品的开发。

最后赵教授再次强调未来大健康产业的消费理念依然是天然、健康与回归自然，而天然提取物安全、有效、质优的特点符合发展趋势;政策上又迎来”双轨制”的特色管理，植提企业应当抓住机遇，提高科技水平，优化生产工艺，加工高品质产品素材，研制出更科学、更合理、更有效的保健食品，满足不同消费者需求，才能为植提物未来市场发展打下坚实的基础。