大健康环境下植物综合利用和天然功能产品开发

在此次CNIC大会上，来自南京野生植物综合利用研究院的赵伯涛副院长简要为大家讲解了大健康产业的背景及天然产物在大健康产业的应用领域，重点为大家分享了近几年天然功能产品开发的实例。

黑木耳功能成分的开发研究

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”的美誉，世界上称之为“中餐中的黑色瑰宝”。研究表明黑术耳中含有多糖和多酚等功效成分，其中多酚主要包括生育酚、槲皮素、山奈素、岩藻黄素等。

1.黑木耳抗氧化能力研究

分别研究了黑木耳多糖、多酚提取物对DPPH.、*OH、02-的清除作用，表明黑木耳多糖、多酚提取物对这些自由基都有明显的清除率，并呈量效关系，其中对DPPH、OH的清除作用多酚效果强于多糖，而对02-*的清除效果则是黑木耳多糖是取物比多酚提取物更具显著的作用。

2.抑制平滑肌细胞增生

试验表明，黑木耳多糖提取物在高浓度、长时间作用下对平滑肌细胞异常增殖具有显著抑制效果;多酚提取物在中等浓度较短时间内对平滑肌细胞异常增殖具有显著抑制效果;多酚提取物在高浓度较短时间内对平滑肌细胞异常增殖具有显著抑制效果。

此外还进行了NO生产及预防高血脂的研究，黑木耳多酚和多糖均表现出良好的活性。在开发功能食品上，可将黑木耳提取物与山楂、葛根等进行复配开发，能够表现出很好的调节血脂的功效。

银耳多糖的开发研究

采用吸涨挤压技术处理银耳多糖，提取率比粉碎处理银耳多糖提取率分别提高了42.7%-63%，显示对辊挤压破壁效果最好，挤压作用造成细胞内压力过大，破坏了细胞的原有结构，造成细胞壁破裂，使得银耳胞内多糖更易溶

出。银耳多糖在日化中可应用于护肤品基质、保湿面膜、精华液、沐浴露、天然手工皂等，具有增稠、乳化、润肤、保湿等作用。

薰衣草的开发研究

薰衣草主要用于提取精油，但是由于品种多，成分含母差异较大。首先对各种品种进行成分鉴定，确定何种资源更适合开发。国棕GB/T 12653-1 990中对薫衣草精油成分的规定是:樟脑≤1.5%、芳樟醇20%-43%、乙酸芳樟酯25%-47%、乙酸薫衣草酯 0-8.0%。从分析中可以看出杂花薫衣草品种含油量最高,但是樟脑含量高，不利于迸一歩的开发。研究院利用低温冷冻与分子蒸馏精制杂花,降低樟脑含量,提高薫衣草精油的品质。并対薫衣草资源做了综合利用,开发出多种系列广品。

植物精油抑菌活性研究及产品开发

化学防腐杀菌剂，因其能在人体蓄积而致癌、致畸和致突变等风险，从而不但对人们的日常生产和生活带来危害，也对生存的环境造成很大的污染。天然植物精油所表现出绿色安全及较强的抑菌活性，已经得到了国际范围的广泛认可，正被逐渐应用于食品工业、医疗保健、害虫防治等领域。赵院长最后为大家分享了在植物精油方面研究的经验。

以16种天然植物精油为原料，分析其化学成分组成,并针对抑菌活性展开研究。

》草果、豆蔻、肉桂、黑胡椒、海荷、山苍子、薰衣草、花椒、牛至、桉叶精油主要含萜烯类化合物;

》生姜、小茴香、孜然、丁香、八角精油主要含芳香族类化合物;

》大蒜精油主要含硫类化合物。

最终筛选出4种抑菌效果优异的植物精油:肉桂、牛至、丁香、山苍子，并挑选具有清新怡人芳香的薄荷和薰衣草精油共同配伍，进行产品开发。该研究目前已经开发植物源漱口水、空气净化剂等产品，用于口腔护理以及汽车、影院等空气流通较差环境下的净化。

最后，赵院长指出，我因出口的天然产品必须建立市场信赖，提升产品品质;面对国内，更应该开发出多元化的健康产品，以适应我国巨大的健康市场。