角鲨烯的生理功效有哪些？保护鲨鱼，从植物做起！

恕小编无才，角鲨烯这种成分也是第一次听说，才知道它主要来源于深海鯊鱼肝脏。人类对天然成分的追逐，从陆地到海洋，无所不及,连凶狠的鲨鱼也没有放过。

角鲨烯的生理功效

角鲨烯为一种无色或微黄色透明油状液体，具有特殊的气味。它是一种高度不饱和烃类化合物,其系统命名为2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯，分子式为CsoHsp,相对分子量为410.7。

角鲨烯无毒性，广泛分布在人体内膜、皮肤、皮下脂肪、肝脏、指甲、脑等器官内。目前科学研究认为角盅烯对于人体的生理功效集中在以下几个方面:

(1)角鲨烯具有独特的提高细胞含氧量及人体血红蛋白的携氧能力;

(2)可在人体内参与胆固醇的生物合成及多种生化反应，是人体必需的几种甾醇的前驱物质之一;

(3)具有抗氧化，增强细胞活力，促进新陈代谢，提高机体免疫力的功能，并能促进胆汁分泌，降低血清总胆固醇，调整脂蛋白比例，防止动脉粥样硬化。

角鲨烯及相关产品应用市场

食品应用方面，赵总指出，检索国内新资源食品公告、食品添加剂标准(GB2760-2010)，均没有发现角鲨烯使用的规定;对美国FDA和欧洲EFSA数据库进行检索，也没有发现有关角鲨烯的GRAS公告和EFSA公告，通过Datamonitor检索发现有产品以角鲨烯作为功能成分添加在食用油等食品中。在药品、疫苗、保健品及护肤品中应用较为广泛。

目前角鲨烯商品面临的问题

1)动物来源角鲨烯资源匮乏:有些深海盅鱼物种濒临灭绝，导致了以深海鲨鱼肝脏为原料的角鲨烯资源日益匮乏。

2)人工合成方法存在局限:化学或生物合成角鲨烯因为催化剂或者菌来的选择困难存在局限性，大规模生产还有一定距离。

3)植物源角鲨烯角含量低:角鲨烯在植物中分布很广，但含量均不高。在植物油脂中的含量不足以具有工业生产的规模。

植物源角鲨烯资源综合开发

中粮集团营养研究院,在研究大豆和橄榄油产品开发时，发现了角鲨烯资源利用的思路与策略。比如采用分子蒸馏法从大豆馏出物中分离出角鲨烯产品，分子蒸馏法是国内外工业生产中最广泛使用的提取方法之一，国内外文献专利有大量报道。该方法克服了常规蒸馏操作温度高、受热时间长、分离效率低等缺点，特别适合于高沸点、热敏感及易氧化的角鲨烯的分离。此工艺中涉及的方法有皂化，分子蒸馏及溶剂萃取，角鲨烯含量从1.93%提高到51.9%，整体收率在80%左右。

该专利以橄榄油为原料，通过皂化反应得到不皂化物，把不皂化物经两次分子蒸馏得到角鲨烯的粗品，然后再经硅胶柱色谱分离，以含0%-10%乙酸乙酷的正已烷为流动相进行梯度洗脱。整个工艺可从橄榄油(角鲨烯含量3%左右)中提纯得到平均纯度为92.23%的角鲨烯产品。

角鲨烷产品开发方法研究

角鲨烯因为容易氧化，在化妆品中使用受到限制。因此，多氢化处理成角鲨烷之后进行使用，角鲨烷的化学稳定性极高，也是，人体皮脂中的天然成分之一(2.4%) ，能够与人类自身的皮脂膜融为一体，在皮肤表面形成一层天然的屏障，因此与肌肤亲和力强，使用感极佳，帮助肌肤有效修护并重建被破坏的保护屏障,补充肌肤所需的水分，保持肌肤水润、柔软、健康。美国专业化妆品成分评价组织(CIR)认为，角鲨烷用于化妆品中是安全的，配方最大安全使用量为31%。