神经酸含量较高的植物有哪些？神经酸有哪些作用？

根据流行病学调查，脑梗塞、脑出血、痴呆、帕金森病、脑外伤等脑病及神经损伤性疾病占人类疾病总数的30%左右。功能油脂因对脑及神经系统有着特别的营养作用，已逐渐成为市场关注研发的热点成分。神经酸作为一种功能油脂，也是神经营养的重要原料，逐渐得到更多的认可。我国卫计委已经批准神经酸为新食品原料，可用于食品及膳食补充剂。这也意味着神经酸的市场即将迎来新的发展机遇。

神经酸一大脑神经细胞和神经组织的核心成分

神经酸，学名顺-15-二十四碳单烯酸(Cis-15-Tetracosenic Acid)，别名鲨鱼酸(Selacholeic Acid)，是一种单不饱和脂肪酸。因最早发现于哺乳动物的神经组织中，故命名为神经酸。

正常人的大脑和神经组织的复合脂中含有大量的长链脂肪酸，特别是神经酸占有主要地位，它也是神经组织中生物膜的重要组成成分，是大脑发育及维持正常功能所必需的营养物质，对神经介质和受体发挥作用有重要的意义。

1.神经酸与中枢神经系统脱髓鞘疾病

多发性硬化症(muhiplesclerosis, MS)是一种发生于中枢神经系统的脱髓鞘疾病，病变位于脑部或脊髓，因主要神经纤维的鞘磷脂被破坏而导致神经纤维髓鞘呈块状脱失，导致神经传输中断，主要表现为视物模糊、站立不稳、语言障碍、烦躁、失眠等症状。当摄人神经酸后，可在人体内合成鞘糖酯(脑苷脂、神经节苷脂)和鞘磷脂，加快神经纤维髓鞘化，使其外表脱落的髓鞘再生，促进受损神经纤维的恢复。

2.神经酸对脑组织的作用

神经酸也是一种神经纤维，能修复疏通受损的大脑神经通路，并可促进神经细胞再生。有试验研究了神经酸改善记忆的作用，进行的动物试验(包括跳台、避暗及水迷官试验)结果表明:使用神经酸的各剂量组均优于对照组，且存在显著性差异(P<0.05);人体试食试验结果亦证明:每日给神经酸0.125g/60kg，连续服用1个月，试验组各项测验指标与对照组相比，心智、图片、再认、联想、触觉、理解和IQ值均有显著提高，说明神经酸对受试者的记忆能力有显著改善。

3.神经酸与脑血管疾病

神经酸同样具有其它单不饱和脂肪酸的生理功能。日本Oda等人通过测量31例男性和11例女性的脂肪酸、血压和血指等因素后发现，较高的神经酸水平对与肥胖有关的代谢紊乱性疾病有预防作用，而急性缺血性脑卒中的发生亦与肥胖有关。此外神经酸在抗肿瘤和增强免疫力等功能有待更深人的研究。

新食品原料来源的神经酸

》卫计委2011年第9号公告批准元宝枫树种仁来源的元宝枫籽油为新食品原料，其脂肪酸的质量要求为神经酸23.0%，亚油酸>30%，油酸215%。

》卫计委2017年第7号公告批准了新来源的神经酸。公告指出神经酸是以菜籽油为原料，经过皂化、酸化、萃取、分离、结晶、干燥等工艺制得。菜籽油中富含芥酸,油酸，亚油酸，亚麻酸等。该工艺主要以菜籽油中的芥酸为原料合成神经酸，得到的神经酸含最>85%。和元宝枫籽油的神经酸相比，含量高是它的特点，但是目前通过该方法得到的神经酸暂时难以满足市场需求，所以价格高,相关食品及保健食品也比较少。

神经酸含量较高的植物

我国最早从广西、云南特有珍稀植物蒜头果树的种仁油中发现了神经酸，其含量高达67%。但因蒜头果树属国家二级保护植物，其开发利用受到一定限制。后来在元宝枫、文冠果等植物中均有发现。

元宝枫中神经酸含量5%-6%，比蒜头果中神经酸的含量低，但其结果最大，神经酸的产量可观。目前，元宝枫已成为可持续利用的神经酸新资源之一。市场上元宝籽油的产品类型多为含有神经酸配方的食用调和油或者是胶囊类型的保健食品，但神经酸含量较低,文冠果中的神经酸含量虽不及元宝枫，但是其含油率高，在脂肪酸的综合利用上很有潜力。而且文冠果还具有适应性强，耐干旱、贫瘠，根系发达，生长快、结实早、产量大等特点，因此也具有很大的经济价值。唐东慧、阮成江等人"研究了21个不同种质文冠果种子和种仁含油量，并通过分析检测脂肪酸组成及相对含量，发现神经酸含量高于3%的种质有7个，最高的为3.77%。这不仅为文冠果优良品种的选育提供了科学依据，而且为文冠果油加工利用提供了参考。目前，文冠果产品主要以功能食用油为主，由于其没有新食品原料的身份，在神经酸进一步应用在功能食品方面会有一定限制。

此外，中科院青岛生物能源与过程研究所通过对自然界中微藻资源的筛选，得到一株Mychonastes after HSO-3微藻,其油脂含量超过57%，其中神经酸占中性脂的6%以上，属国际上首次发现富含高比例神经酸。

神经酸会是下一个“脑白金”吗?

研究表明，植物神经酸对帕金森、老年痴呆有显著治疗作用。作为制药工业原料，可广泛地用于治疗神经系统疾病。同时神经酸在改善记忆、延缓衰老、调节血脂和抗疲劳方面均有较好的功效，在加拿大、美国、澳大利亚及新西兰等国家，含有神经酸的食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果、方便食品以及膳食补充剂等有销售。

在神经酸针对婴幼儿母乳化配方奶粉中的应用也正在展开研究，根据婴幼儿的膳食以及脑发育特点，母乳中所含的脂肪酸和婴幼儿配方奶粉中所含的脂肪酸不同，着眼于母乳中所含有的神经酸在婴幼儿配方奶粉中几乎不含有的问题，在奶粉中添加定量的神经酸，对促进婴幼儿的大脑发育、增强智力水平、提高新生儿婴幼儿及儿童的智力素质具有重要的意义。