功能性食品原料燕麦提取物，市场应用广泛

燕麦(Avena sativaL)是禾本科燕麦属一年生草本植物，我国已经有2000多年的种植历史。和其它谷物相比，燕麦中含丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素等，且必需氨基酸含量尤为丰富。古今医学界公认，燕麦具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。1997年，美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。自此以后，燕麦成为健康的代名词之一，开始走上人生的巅峰路。

作为“全球十大健康食物”唯一上榜的谷类，燕麦的健康属性已经广为人知，“燕麦+”产品也随之走红。目前，燕麦片已经从最初的纯燕麦升级到燕麦+原料阶段,复配原料有果蔬、坚果、谷物、强化营养素等，大多数产品的定位是“早餐冲饮即食”，燕麦片+酸奶也是消费者的最爱。该品类市场竞争下参与的品牌尤为活跃，包括桂格、西麦、家乐氏、五谷磨房、雀巢、卡乐比、智力、皇麦世家、燕之坊、黑牛、伊利等，其中不乏一些跨界企业。

燕麦饮料，健康市场的“新”风口

国外早有企业将目光瞄准燕麦饮料方面，市场上已经推出多款燕麦饮品，比较典型的是瑞典Oatly品牌。该公司拥有的专利酶技术可将纤维含量丰富的燕麦转化为液体食品，其推出的燕麦饮料很受欧洲消费者的欢迎，也符合当下健康市场的新需求。2017年底,Oatly燕麦饮料正式进入中国市场，且在上海高端超市OlE独家出售，首推的燕麦产品为原味和巧克力味，产品还添加了钙元素。此外，该公司还推出了含燕麦的能最饮料和酸奶。

整个谷物饮料市场在中国还比较小众，更不要提及燕麦饮料，但是这个市场早已有企业涉足。台湾爱之味早在2008年就推出纯浓燕麦饮料，在当时贡献了亿元的销售额，但之后几年的销量却不尽人意。国内市场上曾出现过多款燕麦饮料，但基本都是昙花一现，部分原因可能是无法突破技术的屏障，比如口感略显苦涩、营养价值流失、储存不稳定等，还有就是企业宣传和消费者的认识教育还相对欠缺，但是整个市场并未因此沉寂。

2015年麦麦哒(北京)饮品有限公司推出的燕麦饮料“燕小唛”深受消费者的欢迎，同时也将谷物饮料再次拉入行业角度。除突破传统谷物饮料技术壁垒外，这款燕麦饮料还在互联网营销和产品设计定位方面下了功夫，主打“情感化”营销方式，抓住现代年轻消费者的心理，产品的营销额达数千万。燕小唛的成功不仅是国内燕麦饮料一个新的开始，也是国内消费升级下互联网营销的一个很好案例。

燕麦β-葡聚糖，健康市场的新宠

燕麦具有多种健康属性的关键在于其中含有丰畜的β-葡聚糖，其主要富集在燕麦麸皮当中，而市场上商品化的燕麦麦麸中β-葡聚糖的含量因加工工艺的不同为5-10%。燕麦β-葡聚糖在国际市场上主要应用于谷物棒、乳制品、奶昔、烘焙产品等，烘焙类产品中添加燕麦纤维不仅可改善口感，还可明显增加成品的体积，提高产品的整体性能。作为一种脂肪的替代品,燕麦纤维还可应用在低能量产品，比如美国农业部研究人员Inglett从燕麦中提取的燕麦素Oatrim可应用在冰淇淋、汤料、沙拉调等，不仅作为脂肪的替代品，还可相应的降低胆固醇。

燕麦β-葡聚糖是谷物类β-葡聚糖的主要来源。FMI市场调查数据显示，2014年，燕麦来源的β-葡聚糖为谷物来源β-葡聚糖市场贡献了69.3%的收入，预计到2025年这一数据将有略为下降。燕麦β-葡聚糖在食品饮料、膳食补充剂中的应用推动了该市场的发展，而化妆品目前也是其主要的应用阵地。多项研究证实，燕麦β-葡聚糖可改善皮肤的粗糙程度，增加皮肤的弹性，促进胶原蛋白的合成，具有强有力的保湿效果等，可作为一种抗衰老和保湿原料应用于个护产品中。德之馨(Symrise)就研发出一款液态燕麦β-葡聚糖护肤原料SymGlucan*,其更容易渗透到皮肤组织，具有良好的保湿效果。

GosRcports市场数据指出，全球燕麦β-葡聚糖市场规模将达4.25亿美元。近些年，燕麦β-葡聚糖受到国内外许多企业的青睐。针对心脏健康和胆固醇健康领域，帝斯曼推出一款OatWell⑧燕麦β-葡聚糖，其中富含天然高粘性的纤维，并含有不溶性纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，可应用在不同的食品中。在降血糖方面，广州中康食品有限公司研发两款血糖专用的燕麦β-葡聚糖产品一高活性燕麦β-葡聚糖和原生态燕麦β-葡聚糖，二者的性能存在差异，以满足不同的市场消费需求。

国内燕麦产业处于风口期

燕麦在欧美国家很受欢迎，已经成为发达国家的日常生活主粮，美国FDA提倡居民将燕麦作为健康饮食的一部分。目前，国内许多消费者开始意识到燕麦在预防慢性疾病方向的效果，市场上燕麦产品也是比较多，不过基本都是以初级加工为主，比如燕麦片、燕麦面、燕麦油、燕麦米等。在全球燕麦产品研发方面，Innova Market Insight市场数据显示，美国是第一(18%)，其次是英国(8%)和德国(6%)。中国每年的燕麦消费正呈现出递增的趋势，而燕麦产业也随之迎来健康产业的风口期。

2014年，卫生部批准燕麦麸来源的燕麦β-葡聚糖为新食品原料，每天建议食用量不超过5克，使用范围不包括婴幼儿食品。燕麦β-葡聚糖具有降低胆固醇和心脏健康的效果已经得到美国FDA和欧盟EFSA的健康声称，这也为其在功能性食品中的应用提供市场机遇。随着国内消费升级的加快，企业需要将燕麦类产品更好的和消费者的潜在需求结合起来，开发出特定人群的产品如糖尿病和心血管疾病患者。在注重燕麦类产品差异化的同时，也要提高整个产品自身的价值。

从燕麦片到燕麦饮料，这已经是一次消费革命了，期待市场上更多的燕麦产品的突破。