酵母、贯叶连翘、迷迭香可增强三文鱼抗氧化能力

近日，智利和西班牙研究团队开展的一项研究发现，饲料中添加酵母和植物提取物可提高大西洋三文鱼的氧化应激能力，该项研究结果已经发表在《鱼类&贝类免疫学》杂志上面。该项研究的主要目的是探讨酵母提取物和植物提取物混合物(包括贯叶连翘、蜜蜂花和迷迭香等)对自然状态下生长的大西洋三文鱼对外界的抗氧化能力和机体的免疫健康效果，进而评估其是否可作为一种功能性饲料添加剂。

在本次试验中，研究人员对420条三文鱼喂养3种不同饮食中的任意一种，持续时间为30天，之后所有鱼类遭受了10天的拥挤压力。饮食A、B和对照组中均含有鱼类和羽毛粉来源的蛋白质、鱼油，总蛋白质、乙醚提取物和灰分的含量分别为55%、18%和12%。饮食A组还含0.5g kg-1酵母提取物和1g kg-1维生素C，而饮食B组还含6g kg-1植物提取物。

在试验的20天和30天，研究人员对鱼类进行取样，以分析抗氧化和免疫状态，同时还对鱼类的肠道、肌肉和脾脏进行取样。研究结果显示，饲料添加剂和免疫标记物的表达之间存在关联。在第30天，和对照组相比，饮食A组鱼类脂质过氧化降低。在压力之后，两组鱼类的过氧化反应都出现降低。

研究人员在第20、30和40天分别对蛋白质羰基化水平进行检测。在第20天，酵母组鱼类的蛋白质损伤出现增加，但是在第30天，功能性饲料组鱼类的蛋白质羰基化水平都出现降低。在第40天，饮食A组和B组蛋白质羰基化水平下降更多，分别为94%和95%，然而对照组鱼类未发生变化.

免疫标记物相关的表达包括:IFy、CD4、L-10、IgMmb、IgMscc、T-B和GATA-3等，这些会随着鱼类面临的拥挤压力而发生改变。在正常的生长情况下，功能性饲料添加剂可控制鱼类的促炎症反应。在整个30天的试验阶段里，在鱼类面临拥挤压力时，功能性饲料添加剂可增加和体液相关的免疫标记反应表达(CD4、IL-10和GATA-3)。

总的来说，当三文鱼面临外界拥挤压力时，功能性饲料添加剂可增加三文鱼多个免疫标记的抗氧化反应。该饲料添加剂可提高鱼类的抗氧化能力，增加Th2-like相关的基因表达反应，这表明其可保护鱼类在拥挤的情况下细胞的损伤。

近几年，随着水产养殖行业的发展，三文鱼的产量也在增多，随之而来的是外界压力的不断产生。压力会影响鱼类的生长性能，比如增加病变的易感性和免疫反应的降低，而功能性饲料在鱼类健康方面扮演着重要的角色。功能性饲料可为动物提供特定的健康效果和必需的营养物质，常见的原料有益生菌、矿物质、植物提取物、海藻、酵母和维生素等。

许多研究都集中在功能性饲料促生长、抗压和免疫反应等方面，很少有人研究其对压力源的机体反应。作为一种免疫刺激剂，酵母可降低氧化应激和脂质过氧化水平。贯叶连翘含有的金丝桃素、单宁酸和黄酮类等活性物质具有抗氧化的效果。蜜蜂花具有镇静、抗痉挛、抗细菌、抗病毒、抗炎症、神经保护等效果，迷迭香提取物也具有抗细菌、抗真菌和抗炎症的效果。