植物精油、胶原蛋白等天然有机产品市场持续增长

相比2016年度美国零售业市场而言，2017年整体市场在持续增加，尤其是天然有机产品零售市场。本次调查的零售总额为18.43亿美元，相比上一年的15.9亿美元增加16%。Readex Research公司开展的本次调查数据时间截止为2017年6月30日前12个月里，但此次数据未收录亚马逊2017年8月对全食超市收购的影响波动，以及其对零售商的连锁反应，这种影响将会在下一年度市场业绩中体现。

相比上一年，本年度的调查吸引了27%的独立零售商参与，其中多数拥有小规模商店，易腐产品销售额处于中低等规模，主要分布于第2组到第5组之间。根据易腐产品销售额占比不同，所有商店依次划分为不同的类型，从第1组到第5组。此外，易腐产品主要包括:冷藏产品、冷冻产品、生鲜产品和预制产品。

此次参与者均对整个市场发展前景比较乐观，其中74%的参与者表示销售额出现增长或与上一年持平，96%的参与者表示今年的销售额依旧会增长或持平。零售商把资本基本上用于“吃”上面了，16%零售商表示相比上一年销售额有所增加，21%零售商计划今年增加商店的规模。

尽管本年度独立零售商的市场销售额达18.4亿美元,但其仅占美国2017年天然独立零售商总销售额114.8亿美元的16%。同时，2017年美国天然有机产品总销售额达790亿美元，目前在8个零售和食品商店渠道均有售出，这些渠道包括会员店如BJ's、好市多、山姆会员店等;连锁药店CVS、来爱德、沃尔格林、独立药商等;大卖场如Target、沃尔玛;传统大型超市包括Kroger、Publix、Safeway、Wegmans等;大型天然零售店如Fresh Thyme、Sprouts Farmers Markets和全食超市等;维生素连锁店如健安喜(GNC)和Vitamin Shoppe;Compact杂货店(该类商店面积为20000平方英尺以下，包括Trader Joe's和NaturalGrocers by Vitamin Cottage);独立天然零售商和合作社。

独立天然有机商店出售的生鲜食品较少，更多的是维生素和膳食补充剂。本年度的调查数据也验证了这一趋势，第1组(高易腐商店)销售额的7%来源于维生素和膳食补充剂，而第5组(出售少量生鲜食品)销售额的72%则来自于维生素和膳食补充剂。

市场销售增长1%-3%

截止到2017年6月30日前12月，本年度调查的参与者市场销售额平均增加1.33%。第1、2、3组商店的易腐产品销售额占比为18%，增长率为1.27%-3.18%，而第4、5组易腐产品销售额占比为7%，市场销售分别出现0.13%和0.30%的降低。该数据表明，小型维生素和膳食补充剂导向的第4、5组商店在日常客流的吸引力方面远不如规模更大，食品导向的天然零售商店，这两组商店每平方GLA的平均尺寸是3248和2673平方英尺。

此外，线上维生素和补充剂产品的价格竞争异常激烈。第2组和第3组易腐产品的销售额占比分别为33%，同时该类商店中维生素和膳食补充剂产品也出现明显增加，第2组商店的销售额增加24%，第3组商店的销售额增加40%。第2和第3组商店大多属于中等规模，每平方GLA约为5500-6500平方英尺，其可提供多个种类的食品和膳食补充剂产品，以吸引更多消费者的关注。

本次调查的商店销售额包括9个品类:膳食补充剂、个人护理品(HBA)、干货、冷藏、冷冻、生鲜产品、预制食品、散装食品和非食品类。总体而言，膳食补充剂占据主要的市场份额，占总销售额的23%，其次是干货产品(21%)、生鲜食品(12%)、预制食品(10%)、冷藏产品(10%)和冷冻产品(7%)。同时，易腐产品的销售额占本年度总销售额的39%，散装食品和非食品类的总销售额的占比分别为5%，属于比较小众的品类。

本次调查发现，推动膳食补充剂产品销售增加的原料包括姜黄/姜黄素、益生菌等，干货产品主要是无麸质甜食和风味零食，而康普茶在冷藏产品中有重要的角色。没有单一的产品占据着冷冻产品，尽管冰淇淋的替代品和无麸质产品被多次提及。植物精油、胶原蛋白和肥皂等在HBA领域的发展速度很快。