罗汉果富含罗汉果甜苷，成为减糖代糖首选甜味品

糖在一万年前就已经进入到祖先的菜肴之中，由古代新几内亚人开始食用。但是，随着现代人生活方式的转变和越来越多的工业食品，人类对糖的摄人总量都达到了史无前例的最高值。我们似乎总是觉得糖是导致肥胖和糖尿病的唯一罪魁祸首，但实际并不是这样。根本原因是人们摄入了高于需要的能量，糖是其中的一个组成部分，但不是唯一的原因。糖并不会消失，而且我们也不应该一味地谴责糖。我们能做的是让消费者需要更多的低糖选择。

首先明确几个概念:

减糖，低糖和无糖都是我国《预包装食品营养标签管理通则》允许的营养声称，不同的是，减糖是营养成分功能声称中的比较声称，而低糖和无糖则属于含量声称。

无糖食品，国际通用的概念是产品中不添加蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。根据国家标准，无糖的要求则是每100g食品中含糖量≤0.5g。

低糖指的是，每100g食品中糖含量≤5g，如市场上常见的养乐多低糖活菌型乳酸菌乳饮品(4.5g/100m1)，伊利每益添低糖活性乳酸菌饮料(含糖5.0g/100ml)，味全低糖活性乳酸菌(含糖5.0g/100ml)，君乐宝每日活菌乳酸菌饮料(含糖4.3g/100ml)等。

减糖指的是参考消费者熟悉的常规配方的产品，糖含量减少了百分之多少。如，蒙牛优益C减糖乳酸菌饮品，宜称减糖25%;光明植物活力轻盈活菌型乳味饮料减糖40%。

减糖代糖，各国政府在做什么

缘起:以让全世界人民获得尽可能高水平的健康，这是WHO的责任，WHO公布了建议成年人和儿童每天的糖摄入量需控制在总能量的5%以下后，肥胖忽然就成了全世界人民的“流行病”和“地方病”。在WHO这份指南的指导下，食品饮料生产商开始降低产品中糖的含量，全球范围内都刮起了一阵减糖风潮，各国纷纷加入减糖行列。

减糖代糖,食品巨头们在做什么

[史上最强联合承诺]:雀巢美国、费列罗、瑞士蓬和玛氏公司在内的数家糖果公司联合承诺，未来5年内销售的至少一半以上的产品，单包装热量不会超过200卡。2017年减糖成为雀巢、玛氏、百事以及家乐氏在内的食品巨头们的工作重点。雀巢公司承诺到2020年将欧洲地区产品中的糖的使用量减少18000吨，相比目前的水平降低5%。

百事可乐于2016年10月宣布执行史上最严格控糖计划一到2025年，百事旗下2/3的354毫升装的饮料热量将控制在100卡以内。可口可乐也一直调整产品配方以降低碳酸饮料本身的不健康性，目前有200多项减糖方案，公司预计20年后，碳酸饮料的业务比重将占到50%，目前，这一数字是70%。

北美领先的天然汽水品牌Zevia原本使用甜菊糖作为甜味剂，后来开始同时添加罗汉果苷以改善口感。

2016年9月开始，星巴克美国和加拿大的9000家门店里出现了一款绿的妖娆的名为“自然甜”(Nature Sweet)的甜味剂，这是由甜叶菊和罗汉果提取物的复配组成，并以优点是不含人造化学物质和转基因，也不含热量向消费者隆重推出。

减糖代糖，我国消费者在期待什么

一方面，我国也可能会成为对糖征税的新加人国家，另一方面国家卫计委曾经在2016年5月份正式发布的，其中对糖摄人量建议与WHO是一致的，即每日不超过50g，最好控制在25g以下，提倡少喝含糖饮料。

2017年5月11日，北京大学公共卫生学院和联合国儿童基金会联合发布的首部《中国儿童肥胖报告》预测，我国肥胖，儿童人群增长不容乐观，至2030年，0-7岁肥胖儿童数将增至664万人，7岁及以。上学龄超重肥胖儿童数将增至4948万人。减糖已成为我国父母对儿童食品基本的健康诉求。父母为儿童选择产品首要的、最直接是降糖健康诉求。

减糖代糖，罗汉果能做什么

罗汉果里含有罗汉果甜苷，较蔗糖甜300倍，是首选的减糖代糖的天然健康甜味品。

食品饮料等减糖，罗汉果甜的甜度比传统蔗糖高，可以节省用量，且安全稳定性高，很受食品饮料等T厂的欢迎。同时因为低热量，不会像普通糖一样导致肥胖。

糖尿病人代糖，罗汉果中的糖为低聚糖，基本不会需要人体胰岛素来分解(糖尿病就是胰岛素功能丧失)。而且，低聚糖还可以起到调节人体血糖的功能，是较好的糖尿病人的代用糖。不仅能控制碳水化合物和糖的摄入，还能满足对甜食的淘望，非常受糖尿病人的欢迎。

儿童护齿，由于罗汉果甜无法被细菌分解，所以用罗汉果甜代糖可以防止蛀牙，用在儿童食品中不仅可以防止蛀牙，还可以减少儿童肥胖。