新食品原料萝卜硫苷或萝卜硫素可改善雾霾状况

2014年，国际癌症研究机构(IARC)将空气污染及其中的颗粒物视为人体致癌物。目前中国是人为空气污染最大和污染水平最高的国家。扬子江流域，包括启东地区，是经济发展最快的区域，这个区域的雾霾天气可以长达数十天，尤其是冬天月份更严重。这里的雾霾主要来源于工业矿物燃料、运输和居民排放等。研究表明，启东地区非吸烟居民尿液中多环芳香烃化合物的含量比美国双子城非吸烟居民的高5倍。另有研究证实，吸烟也是苯、巴豆醛、丙烯醛等易挥发性有机物质的重要来源。

越来越多的证据表明，募霾中危害最大的物质是细颗粒物质(粒径<2.5微米，即PM2.5)，重金属粒子、多环芳香烃化合物和易挥发性有机试剂，例如苯和醛类，被吸附到PM2.5颗粒上，当人体肺吸入PM2.5颗粒时，这些有害成分也随着进入人肺部，导致人体免疫细胞受到损伤，很大程度增加肺癌等患癌风险。

流行病学研究表明，西兰花中的萝卜硫苷经咀嚼、肠道微生物或者黑芥子酶的作用可转化为萝卜硫素，萝卜硫素具有排毒和抗氧化的功能，在与氧化逆境相关疾病的预防和治疗上有应用价值。它的生物功能主要通过调节谷胱甘肽硫转移酶(GST)、硫氧还蛋白还原酶(TrxR-1)等一系列二相酶和抗氧化酶实现。

为研究萝卜硫苷的排毒效果，启东肝癌防治研究所与美国约翰霍普金斯大学医学院联合开展相关研究，动物模型试验显示，萝卜硫素抗癌效果具有显著性差异，包括排毒酶GSTs等指标。随后在启东进行了两次关于萝卜硫苷和萝卜硫素排毒效果临床研究。

实验1:萝卜硫苷或萝卜硫素对空气污染物成分代谢的调节作用研究

试验在中国启东地区(PM2.5)，50名健康成年人，其中17名男性和33名女性，平均年龄46岁，随机分成两组分别摄入350mg萝卜硫苷或者25mg萝卜硫素，周期为7天，随后更换两组推荐用药，以尿液中的苯、巴豆醛、丙烯醛和环氧乙烷，为检测指标。

结果显示，两组治疗前后对比，两组尿液中巴豆醛、丙烯酸和苯的排出量均增加20%-50%。同时对比试验表明，接受萝卜硫苷和萝卜硫素的两组的效果无差别。

实验2:萝卜硫苷和萝卜硫素对空中污染物成分排毒效果的快速性和持续性研究

试验在中国启东地区(PM2.5)，291名健康成年人，其中62名男性和229名女性，平均年龄53岁，随机分成两组，试验组148人，对照组143人，试验组接受258mg萝卜硫苷和7mg萝卜硫素，对照组接受空白果汁,分别于第0天、1天、14天、28天、42天、56天、70天、84天取样检测，以巴豆醛、丙烯酸、苯、丙氨酸转氨酶等为指标。

结果表明，萝卜硫苷和萝卜硫素对排毒的快速作用，即服用12小时之后尿液中苯和丙醛酸的排出量分别增加60%和23%，巴豆醛的排出无明显差异。萝卜硫苷和萝卜硫素对排毒的持续作用，即在试验期内尿液中苯和丙醛酸的排出量分别增加稳定在60%和23%，巴豆醛的排出量随着服用时间的延长而增加。另外对7周的丙氨酸转氨酶的测定显示，萝卜硫苷和萝卜硫素长期服用对肝脏并无副作用。

2017年5月，中国卫计委批准美国Brassica的西兰花种子水提物为新食品原料，萝卜硫苷含量为13%-20%，不仅为其在中国食用提供法规依据，而且也为国内抗雾霾产品带来新的方向和机遇。