橄榄油副产物可增加动物营养油酸和单不饱和脂肪

日前，爱尔兰一家初创公司The Olive Feed Corporation利用橄榄废弃物生产动物饲料，发现这种饲料喂养的家禽口感更加可口，肉质更加细腻，该公司拥有的专利性技术可将加工过程中残留的橄榄油副产品转化为动物饲料。

橄榄废弃物是一种环境污染物，其具有严格的处理措施，可用于肥料使用，而希腊等国将其作为一种生物燃料。在部分国家，人们直接将其作为废物处理，可引起土壤和空气的污染。该公司采用专利技术将橄榄油废弃物加工为饲料即实现经济价值的收益，也达到了生态环保的效果。

2018年，橄榄饲料喂养的神户牛肉(Wagyu)将进军亚洲、中东、欧洲和美国市场。该公司数十年研究如何提高橄榄油副产物的应用价值，其存在的低消化率和单宁酸类物质安全性问题使其商业化价值较低。然而，此次研发的这种特殊加工技术可将其转化为易消化、适口性强和安全的动物饲料。

神户牛肉是首家使用该饲料原料的家畜生产商，主要在于其通过增加饲料油酸、单不饱和脂肪和谷氨酸含量的方式增加肉质的口感和风味。该牛肉中含有丰富的天然油酸，而这会降低脂肪的熔点，改善肉质的口感和风味，因此日本部分养殖户会确保饲料中最低含量的油酸，而橄榄油饲料可增加肉质中油酸的含量。

神户牛肉通常具有较高的细脂肪纹路，橄榄油饲料可明显影响肉质的脂肪纹路，增加单不饱和脂肪的含量，还可提高肉质的鲜味和柔软度。目前，该公司计划将该饲料应用到更加广阔的领域，并已经获得爱尔兰银行的资助。同时，该公司还和Teagasc合作以探究橄榄油饲料在其它动物上的应用。预计2018年底，该公司的橄榄油饲料年产值将达50万单位(1单位等于200公斤)。

该产品定位为精加工饲料，其中含40%的碳水化合物，可帮助增加动物的体重，也可取代动物饲料中部分卡路里的添加。该饲料已经在法国SGS进行安全性测试，并在爱尔兰养殖场对神户肉牛进行的阶段性饲喂试验已经获得ALS协会的营养认证。

目前，该公司是全球首家可商业化生产安全性的橄榄油饲料，企业预计5年时间将其推广到全球的猪、家禽、牛等领域，届时市场潜力不可估量。