姜黄渣可增加中华鳖高温环境中的存活率

据了解，浙江大学生物系统工程与食品科学学院开展的一项研究显示，饲料中添加的姜黄渣可改善高温环境下中华鳖的存活率。目前，该项研究已经发表在英文版《浙江大学学报-科学B辑-生物医学与生物技术》杂志上面。

姜黄渣是姜黄根部分离和提取姜黄素产生的固体废弃物，其中含有少最活性物质姜黄素。众所周知，姜黄素是一种对人体和动物具有抗氧化、抗炎症和抗衰老的活性物质，早期研究已经证实姜黄素对果蝇具有抗氧化和抗衰老的效果。

该项研究主要负责人沈立荣教授表示，本次试验主要是评估饲料中添加的姜黄渣对中华鳖存活率及抗高温应激能力的改善作用。通过对中华鳖的抗氧化能力分析，探讨姜黄渣的生化作用机制。

本次试验将320只雌性中华鳖(体重约250g)随机分为对照组(标准饲料)和实验组(饲料中添加10%的姜黄渣)，试验的基地为浙江省嘉兴市海盐县甲鱼池塘。在2013年7月到10月，研究人员分别考察实验组和对照组中华鳖的体重和存活率，还分析了试验地海盐县的气温变化与中华鳖存活率的相关性。在研究的过程中，研究人员使用超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)试剂盒分别检测了两组中华鳖肝组织的SOD酶活力及MDA含量，同时还用高效液相色谱分别测定比较了两组中华鳖皮肤的姜黄素含量。

研究结果发现，摄入姜黄渣的中华鳖皮肤呈现金黄色，皮肤所含色素为姜黄素，平均含量为(0.14土0.03)μg/g。喂养姜黄渣中华鳖脂肪少、口感好，品质优于常规品种。存活率调查显示，实验组的中华鳖存活率比对照组高135.5%;SOD和MDA分析显示，实验组中华鳖肝组织的SOD酶活比对照组高112.8%，MDA含量比对照组低36.4%。

根据气温资料分析推测,持续高温容易导致中华鳖死亡，补充姜黄渣可有效降低高温造成的死亡率。综合分析显示，补充姜黄渣能显著提高中华鳖的存活率及抗高温应激能力，其作用与姜黄渣所含姜黄素的抗氧化活性相关。

本次研究证实了饲料中添加姜黄渣可增加中华鳖的抗高温能力，提高存活率，该研究也为姜黄渣作为新的水产饲料添加剂的资源开发应用提供了重要科学依据。事实上，多项研究显示姜黄素可促进鱼类的生长、抗氧化能力、免疫力和改善鱼的色泽等，同时在改善鱼类(比如草鱼和罗非鱼)肝病方面取得一定成效。

早在2014年，农业部就已经了批准姜黄素作为新饲料添加剂使用，这无形之中促进了姜黄素在饲料领域的应用。据悉，目前国内也有一部分水产饲料企业使用姜黄素，比如粤海、恒兴、福建天马以及华南地区多个特种饲料，而姜黄素在水产养殖业的应用未来将会向大宗鱼饲料方面考虑。