快速增长的绿叶类产品，下一个发力点在这里

绿叶类原料、来自绿叶类的补充剂和绿色超级食品已经发展了数十年，并不断的发展以满足消费者不断变化的需求。随着越来越多的消费者关注预防健康理念，并倾向通过绿叶类产品来增加维生素、矿物质、抗氧化剂的摄入以及获得功能性益处，绿叶类补充剂已经显示出显著的增长。

现在，绿叶类补充剂的供应也在上升，以满足消费者的需求。据Imnova Market Insights提供的数据显示，绿叶类产品的补充剂越来越受欢迎，并在新推出的产品中占有突出地位。其中增长最快的是大麦草(Hordeum vulgare),在2012年至2016年间，以大麦草作为原料的新产品推出数量增长了41%。调查显示，2017年大麦草的市场渗透率达到78%。其他绿叶原料如紫花苜楷草(Medicago sativa)、小麦草(Triticum aestivum)和燕麦草(Avenasativa)的消费者需求和产品推出也都有所增加。

新产品和配方

以绿叶类植物为基础的原料已经被用于更多种类的产品形式和配方中，原料供应商如NP Nutra就表示，麦草产品在千禧一代、婴儿潮一代和活跃的老年人中越米越受欢迎。产品形式和配方也根据消费者趋势和需求而不断变化。消费者忙碌的生活方式也在推动市场向便利的营养产品转变，即这些产品可以充当零食，而用于正餐。

据公司营销负责人戈麦斯表示，公司正在将麦草原料添加到各种产品中，如凝胶、咀嚼片、冰沙、泡腾片和果汁混合物等。这些产品形式由于其易用性而受欢迎，但创新应用必然会带来配方上的挑战。任何配方的主要问题都是味道和质地，产品需要健康，但它必须口感好，否则消费和不会接受。

产品风味

巧克力、香草和菠萝引领风潮风味和质地问题促使生产商和开发商开始测试绿叶类制品和绿叶类混合物的风味选项。戈麦斯表示，混合绿叶类产品通常包含超级水果，如姜黄(Curcuma longa)和猴面包树(Adansonia digitata)等原料，以提供额外的营养益处，并引人新奇的风味。同时，配方师也开始转向其他天然调味原料，如柠檬、香草、巧克力和红苹果等，给予绿叶类产品以消费者喜欢的味道。

据Innova Market Insights的数据显示，巧克力仍然是绿叶类产品的主要风味，在2017年所有的麦草新品，有12%的产品选择了巧克力风味;其次是香草风味的8.8%，相比2012年的6.6%略有增长。菠萝风味正在成为一种受欢迎的新趋势。2012年追踪的麦草产品中开始出现菠萝风味，到2017年已经成为第三大风味。

健康声称是关键

绿叶类补充剂产品同样受到特定价值定位和键康声明的影响。Innova Market Insights的数据显示，围绕绿叶类产品的最常见的定位是涉及有机来源和素食主义原料的声称，2017年推出的新产品中有24.9%声称是有机产品，20.4%声称是纯素产品。这与2012年只有9%-10%的产品涉及有机和纯素定位相比有了显著的增加。从功能声称上看，这类产品最常见的健康声称是能量和耐力。

2017年新推出的绿叶类产品中，能量和耐力声称的比率达到34%，比2012年的18% 大幅增长。館量和耐力已取代消化和肝脏健康，成为绿叶类产品的主要健康声称。肝健康和免疫健康则是绿叶类产品的第二大健康声称，有33%的产品有这类声称。

分析认为，教育消费者关于绿叶类产品和绿叶类原料的功能性益处将是增加市场销售的关键。在饮料行业，过去几年的功能属性产品激增。随着时间的推移,绿叶类产品也将持续增长，以及麦草原料也将进人更多的产品类别。此外，随着家庭和个人健康意识的增强，人们更趋向通过自然的方式解央健康问题。而绿叶类产品能够充分利用这一趋勢。例如，寻找天然药物的消费者正在涌向以绿叶类和植物为基础的产品，诸如芦荟汁已成为胃肠支持和消化健康的流行补充剂。

羽衣甘蓝和菠菜仍是顶级成分

Innova指出，菠菜仍然是绿叶类新产品推出中使用最多的原料，2017年68.5%的被追踪绿叶类产品将菠菜作为配料。其他流行原料包括螺旋藻和西兰花，分别有61.9%和61.3%的产品使用了这两个原料。羽衣甘蓝也保持着其知名度，数据显示其使用率增加到了44.4%。2017年，39.2%的使用了羽衣甘蓝，高于2012年的27.9%。

还有几种原料在传统上并不是绿叶类产品配方的流行组分。如胡萝卜在绿叶类产品中的年均增长速度最快，2017年达到55.8%相比于2012年的31.1%大幅增长。快速增长的其他原料还包括樱桃(Prunus avium)和苹果。在2012年至2017年期间，使用樱桃作为配料的绿叶类产品数量增长了45.6%，而苹果的受欢迎程度从20.5%增加到了40.9%。

未来趋势

戈麦斯表示，补充剂市场正面临炎似其他原料市场所面临的挑战:所有原料市场都在强调可持续发展和可追溯性，这对供应商、制造商和消费者而言是一个重要议题。在采购原料时可以看到，许多产品并不是它们看起来的样子;验证测试显示在所谓的有机产品中发现了杀虫剂和转基因生物。

鉴于此，行业生产商开始积极的推行一些验证计划，包括对合作伙伴设施审核以验证来源的纯度和可追溯性;参与Non-GMO项目等，这对确保透明度至关重要。随着消费者对透明度和可追溯的需求，这类项目也将得到更多的关注。

绿叶类产品制造商也在不断开发创新的配方，其中包括各种特殊配料，如猴面包树和适应原等。这意味着品牌商需耍进行实验以确定哪种混合物和产品形式能够提供最好的风味、质地和气味。创新的载体形式和加工质量，也能够确保最大的营养利用率。

总而言之，绿叶类补充领域的下一个重大机遇将是开发高质量的产品混合物，这些混合物很容易追溯到源头。绿叶类产品公司可以通过产品配方和形式的创意、供应衅和制造过程的透明度以及风味和质地的改进，最大限度地为自己的未来发展定位。