辣木提取物营养物质丰富，市场应用日益增长

辣木是谁?

辣木原产于印度北部和非洲东北部。目前全世界种植面积4.7万公顷，主要分布于亚洲、非洲、中美洲等30多个国家和地区。

辣木属于“超级食品”，辣木叶含有多种抗氧化剂如类胡萝卜素、硒;多种氨基酸如亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸，以及大量的维生素如维生素B,E和K;辣木粉含有锌、铬、铜、叶绿素、钾，钙，镁，0mega-3、Omega-6和Omega-9脂肪酸、硫和其它许多有用的物质。有监测分析显示，辣木叶中的钙含量是牛奶的17倍;维生素C含量是柑橘的7倍以上;维生素A的含量是胡萝卜的4-10倍;钾含量是香蕉的15倍;铁含量比菠菜多出25倍;镁比鸡蛋多36倍。尤其是，辣木有一个令人惊异的特征一生长速度快:种植10个月，高度就能超过3米。

在印度和东南亚等地，当代人早已经将辣木应用于食品，以及处理多种健康问题，包括:

辣木茶:辣木叶片制作，有助于稳定血压;并可用于制作头痛药膏;

辣木花:有助于消炎;

辣木果荚;有助于缓解关节疼痛，可用于治疗风湿病;辣木根和树皮:可用于消化健康;且辣木根的汁液可用于缓解，皮肤的刺激，也被用于祛痰、利尿，对癫痫和癔症具有刺激作用。

辣木籽油:在美容方面具有良好的作用。研究已经发现，辣木籽油具有良好的保湿性能，并具有清洁痤疮、抑制皮肤炎症和皱纹出现等功效，且可完全被皮肤吸收。在头发护理上，辣木油是一种头发修复的佳品，可以完全的清洁头皮污垢，抑制各种皮肤疾病。辣木还可有效的清理毛孔，滋润和修复受损肌肤。

现代研究也表明:辣木叶粉可促进哺乳期女性的乳汁分泌，有助于预防哺乳期女性贫血的发生;辣木叶还可刺激人的新陈代谢过程，有益于HIV患者;辣木提取物富含的抗氧化剂有助于女性的肿瘤控制，尤其是子宫肌瘤和乳腺瘤;有助于保持心血管健康;可通过利尿作用等政善肾功能，抑制尿路感染和结石;

2014年发表于histochemica杂志的一项研究发现，辣木提取物可在细胞水平上减慢糖的吸收，从而可抑制血液中的葡萄糖、谷胱甘肽和丙二醛的水平，具有良好的血糖控制作用。

辣木在提高生育能力、缓解女性如更年期的问题以及减肥方面，也具有有益功能。

除了人用，辣木在动物中的健康功效也已经获得证实:研究发现，在猪饲料中添加辣木叶粉末，可显著的提高育肥猪的生长性能和抗氧化能力，改善肉品质。习次云等的研究发现，在蛋鸡的饲料中添加辣木叶粉，对蛋鸡的生产性能、蛋品质、蛋黄营养成分和血清生化指标无不良影响，同时能显著提高蛋黄颜色和降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇浓度。这表明，辣木叶粉对改善蛋品质，开发饲料资源具有积极意义。此外，辣木对反刍动物、水产养殖的健康益处也已经被发现和研究。

辣木的市场

国际市场上，辣木日益受到各国的关注，近年来美国、欧盟、日本等国家和地区对果荚等制品的需求量呈稳定增长态势。据市场调查公司TechNavio不久前发布的市场研究报告认为，2018年至2022年，全球辣木产品市场的年复合增长率将达到近10%。消费者健康意识的上升是推动辣木产品增长的主要因素。

分析认为，不断增长的全球人口对营养物质的需求更多，尤其是千禧一代已经成为推动全球辣木产品市场发展的新型趋势。调查显示，与老一代人尤其是婴儿溯一代相比，千禧一代的人群更倾向于尝试新的产品，这也是辣木增长的推力。另一个方面，大多数的千禧一代人群尚没有家庭责任的负担，因而比较开放，也愿意尝试新事物。对于发展中国家，经济的增长和可支配收入的增加，也为包括辣木在内的新品发展提供了市场机遇。数据显示，发展中国家如印度和中国的千禧一代的比率分别占总人口的29%和27%，将成为辣木产品增长最快的市场。

从产品类型和地区看，辣木籽油占据了2017年辣木市场的最大份额，占比达到48%。尽管如此，辣木籽油的需求仍在增加，预计到2022年，辣木籽油的市场份额将超过50%。从地区看，亚太地区是2017全球辣木产品市场的主导地区，市场占比达到78%;其次是欧洲和北美。不过，从增长速度看，欧美地区居首。

辣木在中国，会有什么样的空间?

1910年，我国台湾地区最早引进辣木并栽培试种;从20世纪60年代云南省开始对辣木进行系统研究"。其实，我国最早种植辣木可追溯到800年前的南宋时期。史载南宋时，被皇帝封为“紫清明道真人”的琼籍传奇式人物白玉蟾，在儋州松林岭修道、炼丹时，最爱吃辣木(当地人称木菜)、木瓜和木豆做的“三木汤”。数百年来，每逢农历5月11-17日和农历6月12日前后3天时间，松林岭周边村庄的群众便用“三木汤”祭拜白玉蟾。

自1960s以来，我国对辣木的裁培及其营养价值进行了大量的研究，目前栽培的区域已经覆盖了两广、海南、云贵、闽南等地区，甚至甘肃也有关于辣木裁培研究的报道。截止2014年，据不完全统计，全国辣木种植面积约4000公顷，其中云南省约2800公顷，占全国70%，四川、福建、广东、重庆、湖南、广西等地也有种植。

在法规方面，2012年底，卫生部已批准了辣木叶的新资源食品身份，为辣木的应用扫清了法律障碍。在产品应用方面，目前我国关于辣木在酸奶、蛋糕、面条、鲜花饼等方面已经进行了大量的研究并有相关新产品推出，但主要的应用仍然是辣木籽(生食)、辣木籽油(烹饪)和作为配料应用于日常食品等。相比之下，国外的应用则比较丰富，如辣木叶粉、辣木茶、辣木籽油(烹饪、护肤精油)、化妆品、辣木饮料等。

总体而言，我国辣木的开发仍然处于初级阶段，产品仍然以初级农产品和初级加工品如干果、辣木茶、辣木粉等为主，产品的附加值相对较低。具有更高附加值的产品如保健品、药品和化妆品等的研究应用和开发尚不足。不过，从科学研究看，近几年关于辣木健康益处和工艺开发的研究增长迅速，配方开发和终端新品的研究已有报道，预计未来几年，我们将看到多种国产辣木高附加值商品如保健品、化妆品等进入市场。