新消费时代，健康功效草本饮品迎来大发展

近两年，虽然全球饮品行业出现停滞下滑的趋势，但消费者健康意识的增加和全民健康战略的实施为国内饮品行业提供新的机遇。黄山华绿园生物科技有限公司紫亚博士以多年茶研究经验向大家分享了健康草本饮料目前存在的机遇、技术挑战和开发策略等内容，为企业开发新品提供了不同的思路。

消费“新”需求

随着市场升级的不断加快，饮品市场迎来新的主力消费群体，包括85后、90后和00后，其中90和00后的消费能力超于前者。该类消费群体对健康和生活的定义不同,对于产品的整体品质和消费体验有更高的要求。市场消费需求呈现出新的趋势，包括口味新颖、个性时尚、简洁方便、健康有益、安全无害、性价合理等，这些都在重新定义饮品市场的发展，许多传统饮料巨头的业绩也因此出现下滑，比如百事可乐、可口可乐、雀巢等。

目前，全球饮品市场新品不断出现，但普遍表现欠佳;产品跟风普遍,明星产品成功复制难度大;新瓶装陈酒，难以打动消费者;饮品行业失去方向等。同时，英敏特大数据分析显示，健康饮品和草本健康饮品新品上市数量不断增加，相关的功效声称集中在提升能量、抗氧化、无添加、低糖、低热量等方面。

健康功效草本饮品成主流

常规“搜原料、调配方、编资料”的组装式饮品开发形式已经不具备市场竞争力，整体趋于淘汰的边缘。随着消费者健康观念的深人，“茶+草本”的结合赋予产品更多的健康属性和市场机遇，健康功效草本饮品为我国饮品行业提供“超车”良机。

目前，该类产品在开发的过程中面临的挑战来自研发和供应链,比如基础研究、功效体验、原料质量、生长条件等。基于此，蔡亚博士阐述了该公司新品研发的大致途径。

以护肝解酒类产品开发为案例，首先构建酒精对神经系统和肝脏等器官的生理机制图，其次选择关键调控靶点与路径，分析短明和长期饮酒的干预途径和干预原料和药物，之后筛选草本植物绿茶、藤茶、玉米须、山楂和黄精按照君臣佐使的原则进行组方解析。同时，对产品的功效成分二氢杨梅素和茶多酚进行研究和功效验证。在产品功效检测方面，公司长期与上海医学T业研究院、复旦大学医学院、交通大学医学院深度合作，完成健康功效测试与验证(细胞、动物实验和人体临床试验)，同时与国内外科研机构和企业有长期的联系。

供应链构建+技术深加工，迎战下半场竞争茶饮品市场的快速发展对原料需求不断的增加，随着市场的可持续健康发展，茶饮供应链的角逐也演变得异常激烈。上游原料的把控对品牌的认知和茶饮行业良性的发展至关重要，黄山华绿园目前已经在黄山、遵义和黔东南地区，与农业合作社合作，建立大规模茶和草本种植基地，全面监控茶园的茶树、土壤、水源和空气质量。同时，按照“雨林联盟(Rain Forest Alliance)”规范管理种植和加工，以欧洲的标准严格限制茶叶的农残,这些都为高品质茶叶稳定供应提供了坚实的保障。

在技术研发方面，黄山华绿园拥有精深加工技术，可以完全自主设计、定制茶/草本植物精深加工生产线;具有提取、浓缩和干燥方面的一系列突破性专有技术，被德国和日本企业誉为全球最先进的生产加工基地。目前已经成为国内外16家知名企业的核心供应商，同时为德国、日本及国内企业ODM/OEM各类健康草本产品。同时，公司在原料的提取、过滤、浓缩、干燥等开发的专利生产技术能够最大程度保持产品功效的成分和风味。

此外，除从原料种植端对产品品质进行把控外，公司还拥有最前沿的分析技术和最新的分析测试设备，能够及时对原料中农残、重金属、微生物、恶意添加物等进行测试，严格监控每批次原料和成品。在行业经历粗放式生长阶段外，茶饮品行业开始步人“高端化”和“定制化”时代，只有那些产品品质过硬的品牌才能经得起市场的考验，最终被市场和消费者所认可。