南极磷虾油的营养价值、应用现状和发展预测

南极磷虾又名南极大磷虾(Euphausia superba)，是南大洋中的一种甲壳类动物，同时也是南大洋生态系统中的关键物种。南极磷虾平均体长4-6.5cm,体重1-2克，寿命5-7年。南极磷虾是目前已知的全球生物储量最大的一种天然无污染的动物蛋白资源，也是地球上数量最大单重生物资源。生物量估计约6.5-10亿吨。

南极磷虾分布在南纬50度以南水域，呈环南极分布，密集区常出现于陆架边缘、冰边缘及岛屿周围。最高密度是在大西洋区域，主耍聚集于南极半岛的威德尔海。南极48-62区为不规则圆圈，带圈内外水温、盐分差异大，是海流、水温、盐度及生物的跃变带，称为南极辅合带，目前南极磷虾的探捕主要集中在威德尔海48区。

南极磷虾的捕捞史

目前从事南极磷虾渔业的国家主要有:挪威、智利、韩国、中国、日本、乌克兰、波兰、俄罗斯等，截止2016年6月捕捞国家已经增加到14家。

CCAMLR每年对南极磷虾捕捞的上限约为62万吨。据了解，目前全球每年南极磷虾捕捞量约为该区域南极磷虾，总量的0.3%。

根据中国国家海洋局的数据，我国于2009年末进入南极磷虾渔业，截止2016年11月底，中国平均磷虾产量为3万吨。

南极磷虾的营养价值

南极磷虾富含蛋白质、人体所必需的全部氨基酸及钙、钾、镁、锶等多种矿质元素，还含有磷酸化蛋白肽、EPA/DHA磷脂、虾青家等功能成分，营养价值极高。

作为海洋优质蛋白和活性脂质的新资源宝库，南极磷虾已经成为世界远洋捕捞业最重要的开发对象。南极磷虾油是目前南极磷虾产业最重要的高附加值产品形式，是拉动整个产业发展的关键驱动力。

南极磷虾油的国内外应用现状

国家卫计委2013年10号公告，批准南极磷虾油为新食品原料。

2016年4月14日，欧盟发布委员或事实条例(EU)2016/598，根据欧洲议会和欧盟委员会条例(EC)No258/97,批准以南极磷虾中提取的脂类作为新型食品配料投放市场。普通人群的每天最大摄人母为3克，孕期和哺乳期妇女每天450毫克。

南极磷虾油的主要营养功能

南极磷虾油富含磷脂型omega-3(EPA、DHA)，同时与超强天然抗氧化物虾青素结合形成的一种天然活性多效能脂类食品原料。磷脂型omega-3(EPA、DHA)相较于甘油三酯型或乙酯型w-3(EPA、DHA)具有更好的生物利用度。对机体的免疫力、血脂血糖水平、辅助改善记忆力，减轻炎症反应、抗氧化、缓解经前综合症、辅助改善记忆力，预防老年痴呆等均有帮助作用。

全球磷虾油市场发展预测

Persistance调查数据显示，2015年全球磷虾油市场价值为3.007亿美元;预计2020年底全球磷虾油市场价值达到7亿3百万美金。维系健康的生活方式将继续成为刺激全球磷虾油市场增长的最主要因素。

从地域看，西欧预测将成为主导市场，预计达到最高复合年增长率14.4%。亚太地区预计将成为磷虾油的强劲市场，这主要是因为磷虾油产品的快速普及。APAC市场复合年增长率预计将达到13.6%。

相此其它相似海洋油类，磷虾油更健康、更安全、吸收率更好，更有效，对功能性食品、饮料和糖果产品增加的需求，将继续加剧磷虾油作为必要成分的消耗。