牡丹籽油的功效研究、终端应用和产业化

推动力之研发驱动

近年来，我国的研究人员对其进行了大量的研究。郝鹏等P统计的数据显示，2010年 及以前，我国牡丹籽油的专利申诸总计只有16项，在2011年底获得法规审批后，到2014年，专利申请数量即达到14项，2015年仍近百项。尤其是，牡丹籽油的专利申请主要是企业推动的，占比超过70%，科研院所仅占16%。此外，专利的含金量也在提高，已经从专利申请初期的简单食品加工扩展到化妆品、医药、更先进的提取工艺等领域。

另外前端研究获得大幅进步。目前在牡丹籽油的前端研究如新品种的培育、种植工艺研究以及牡丹籽油的加工等，我国已经取得了长足的发展。如培育出了适合北方干旱地区种植的紫斑油牡丹新品种;国家油用牡丹工程技术研究中心通过研究选育出油用牡丹新品种“祥丰”，并通过了陕西省林木品种审定委员会的审定，该品种平均单位面积产量较注明的“凤丹”牡丹高28%，出油率提高了33个百分点。在牡丹籽油的加工方面，压榨法、水酶法、索氏提取法、超声辅助提取法、超临界CO2萃取法、水代法、亚临界萃取法等均已经被分析应用，其优缺点也已经被企业所了解，并选择适宜的方法。

终端应用方面也获得多项突破

在牡丹籽油抗氧化方面，目前也进行了多个研究。如，针对牡丹籽油的不饱和脂肪酸氧化问题，目前已经有多种解决方案。杨鹿等研究发现使用0.02%的特J基对苯二酚+0.01%的柠檬股可使牡丹籽油保存期延长近27倍。闲天然抗氧化剂对牡丹籽油的保护作用也得到研究。如石翼等的研究发现，迷迭香提取物，葡萄籽提取物和茶多酚三种天然抗氧化剂对牡丹籽油的抗氧化性有很大的影响，可延长牡丹籽油的存储期。单一使用时的葡萄籽提取物抗氧化效果最好，而复配使用更加稳定和可罪。

在产品应用方面，截止2016年9月，已经公开的牡丹籽油的应用专利就超过了70项，涵盖多个领域，如牡丹籽油复方制剂、牡丹籽油软胶囊、牡丹籽油漱口水等医药制剂;牡丹籽油唇膏、面膜、防晒霜、美白霜等化妆品;添加有牡丹籽油的肉制品、豆制品、茶等功能食品;以及将牡丹籽油作为化工添加剂用于常用饮料瓶、管材、牙刷、玩具、保鲜盒、纺织面料、小家电等配件中。

牡丹籽油产业化不足之一:功效研究，严重缺位

如上所述，牡丹籽油的研究开发取得了长足的进展,但也存在着缺陷。主要问题在于，科研水平参差不齐、重复试验和研究等。尤其，这些研究更多的集中于应用方面，而功效功能临床研究缺失，这也是我国功能原料行业的现状。

我国植物功能原料领域普遍存在的问题是:关心市场，忽视科学。不单牡丹籽油存在这个问题，几乎所有的植物功能原料都存在这个问题，即功效研究进行的不多，已经进行的也往往是体外研究或者动物研究，人用临床更是鲜有。然而，随着功能化已经成为未来食品和饮料的发展方向，并逐渐成为消费者防病于未然、健康变老、自然美容等新方向。未来的人们，将会更加注重产品的确实效果和科学依据，依靠理论研究以及体外研究等将不足以获得消费者的认可。

另一方面，消费者喜爱尝试新鲜事物，会不断的被新的内容吸引。一旦产品失去了新意，那么这个产品的发展将从增长，转人平稳，然后逐步的萎缩。因此，产品开发商需要不断的创新，不管是新品开发，还是产品复配，甚至仅仅只是换个包装和宣传语。对于牡丹籽油而言，当前仍然处于以市场为主导的发展阶段，这一问题尚不明显。但若保持长久的竞争力和消费者的关注，功能功效研究必成为重点。我国牡丹籽油的研究开发方面,我们看到已经显露出了问题。还以专利申请为例，在2014年达到顶峰之后，2015年明显下降，2016年进一步的萎缩，截止2016年9月18日，当年的专利申请不足30件。究其原因，一部分可能是研究项目尚未公开，但另一部分原因也不能排除，即企业为主导的专利申请，在解决了应用问题，满足了企业当前的需求之后，企业失去了进一步开发的动力。

总体看，我国牡丹籽油的研究方面，前端研究取得进步，终端应用获得突破。但在保障产品持久获得关注的功能功效研发方面，相差甚远。

牡丹籽油产业化不足之二:综合利用仍欠缺落地

牡丹籽油的来源牡丹籽，本身就是传统上的牡丹种植和加工业的废弃物，可以说是本身就是废弃物再利用。不过目前不管是研究还是应用，均是围绕牡丹籽油展开，而其加工后的渣滓，除了少母作为饲料使用外，有待进一步的开发。数据显示，在2014年全国的牡丹籽产量已经达到5.78万吨，以其产油率20%计算，每年产生的废渣约为4.6万吨。尤其是，我国油牡丹的种植和加工呈现较为集中的模式，有利于废渣的再利用。值得注意的是，有研究人员已经注意到了牡丹籽渣滓再利用的问题。河南科技大学的牛亚琪等围绕牡丹籽渣中的低聚芪类和单萜苷类化合物的提取工艺展开了研究。药理实验已发现，低聚芪类化合物具有抗氧化、抗癌、抑菌、延缓衰老等多种生物活性;牡丹籽饼粕提取物也具有非常强的抑菌作用。同时也展开了低聚芪类化合物的富集和提取研究，并发现牡丹籽壳低聚芪类化合物可以有效延缓牡丹籽油的过氧化反应，其抗氧化性明显优于维生素C，是一种很有潜力的天然、安全、高效的抗氧化剂。

总而言之，我国牡丹籽油的开发方面，政府的推动、前端的研究、终端的应用等围绕经济和市场方面，做的比较好;但在提高产品附加值、功能原料的科学研究方面，做的不多。这还需要更多行业同个转变思维，加大研发投入，开发出自己特色的研究、品牌和价值，提高产品的附加值。毕竟，仅以当前牡丹籽油的主要应用而言，其成本和价格已经意味着中高端的产品定位，未来产品的市场也将不仅仅局限于国内，而将走向海外市场。对于注重科学研究的海外市场，再好的产品如果没有相关科学证据的支撑，充其量也就是个低附加值的普通产品！