超级食品亚麻籽或将迎来更大的发展

亚麻籽已经被食用了至少6000年了，这使它们成为世界第一的超级食物。亚麻籽的营养成分主要包含丰富的油脂和蛋白质，以及较多的膳食纤维、矿物质、木脂素、亚麻籽胶、维生素等。亚麻籽是世界上Omega-3必需脂肪酸最丰富的来源之一。一汤匙亚麻籽含有3800毫克的0mcga-3脂肪酸，相当于鱼肝油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。同时，亚麻籽也是人类饮食中木脂素的第一来源，木脂素对人体健康有重要保健作用，美国国家肿瘤研究院已把亚麻籽作为6种抗癌植物研究对象之一。

当之无愧的超级食品

亚麻籽是一种红棕色种子，来自于亚麻这种世界上最古老的纤维作物。因具有全面的营养成分和显著的健康功效而备受瞩目。

独特的纤维

亚麻籽中纤维素含量较高，它含有的是一种水溶性、可形成凝胶的纤维素，能够促进消化系统的健康，并有助于预防腹胀、便秘等不适症状的出现。这种非常重要的纤维素还能够维持体内健康的胆固醇水平，一些研究已经证实，亚麻籽中的纤维素可以降低坏胆固醇和好胆固醇的比率。仅仅两汤匙磨碎的亚麻籽，就可以提供给你每日所需膳食纤维量的15%。

出众的抗氧化能力

人体细胞中的DNA容易受到自由基的攻击，导致各种疾病的出现，此时就需要抗氧化物质来帮助我们保护身体。亚麻籽中富含多酚类物质，尤其是木酚素的含量最为丰富，这种独特的植物营养素在亚麻籽中的含量比排在第二名的芝麻多了7倍。木酚素和亚麻酸，可降低某些疾病(如炎症帕金森氏病和哮喘)的风险，通过帮助阻止某些促炎剂的释放。在动物和人类中的研究已经发现，木脂素可降低促炎剂的水平。在减少动脉斑块积聚相关的炎症，亚麻籽有助于防止心脏病发作和中风。

丰富的α-亚麻酸

亚麻籽含有丰富的Omega-3系列脂肪酸，其中最主要的是α亚麻酸(ALA)，它可以在人体内转化成其他的Omega-3系列脂肪酸，这也使得亚麻籽对心脏、大脑和神经系统的健康来说很有好处，并具有抗炎症的作用。

可能有助于预防癌症

亚麻籽可能有助于预防某些类型的癌症，包括乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌和结肠癌。发表在《临床癌症研究杂志》上的一项研究发现，食用亚麻籽可以通过降低肿瘤生长来降低患乳腺癌的风险。

有助于缓解更年期症状和荷尔蒙失调

亚麻籽中发现的木脂素对更年期妇女有许多好处。木脂素是与人体雌激素十分相似的植物雌激素，因此亚麻籽具有平衡雌激素的能力，有助于降低骨质疏松的风险。甚至可以帮助妇女保持月经周期规律。

无麸质

在食谱中使用亚麻籽是取代含有麸质的谷物的好方法。谷物，特别是那些含有面筋的谷物，对许多人来说很难消化，但是亚麻籽很容易被代谢，并且具有抗炎作用。

超级食物的概念最早是在1980年由美国从事饮食疗法的医生提出，定义为“营养超群又全面、热量较低，又利于健康的天然食品”，与我国古老的“医食同源”有相通之处;日本超级食品协会对超级食品的定义如下:

1)营养十分均衡，比一般食品营养价值高，或者是包含了许多突出的营养和保健成分;

2)处于一般食品和保健品之间的一类食品，兼有料理食材和健康食品的用途。无论哪一种定义，可以看出对超级食物考量的重要标准就是营养全面而均衡，所以亚麻籽是当之无愧的超级食品。

国际市场与法规

日本市场，亚麻籽作为超级食品，其销售火爆堪比奇亚籽。据日本亚麻协会公布的数据显示，2016年 日本国内亚麻籽需求量达1万吨，而这一数据在2014年时为1000吨，短短两年扩大了10倍。

2009年，美国FDA已通过了对亚麻籽和亚麻籽粉安全性资料的审查，并作为“一般认为安全”(GRAS)(GRN No.280)管理。2014年，加拿大卫生部批推了全亚麻籽降低胆固醇的健康声称，并指出亚麻籽富含Omega-3脂肪酸和纤维，可直接食用，也可磨碎后食用，磨碎后的营养利用率更高。据估计有近300种以亚麻为基础的产品在美国和加拿大推出。同时亚麻籽用于饲养母鸡，产卵具有较高水平的Omega-3脂肪酸鸡蛋，在市场上受到人们的喜欢。目前亚麻籽在食品行业中应用很广泛，例如饼干、松饼、燕麦片、能量棒等。

曾经的“假货”

2016年11月，北京一起关于进口食品原料中添加“亚麻籽”的案件，最终法院判决支持举报者胜诉，获得退款及货款数10倍的赔偿款。

还有一个案例，2017年1月，张家港福临门大家庭食品有限公司被举报生产不合格食品，非法添加“亚麻籽”，举报人认为亚麻籽是属于《中国药典》2015版第一部记载的中药，既没有相关标准，也不在任何名单里，要求对其进行查处。

亚麻籽作为食品职业打假者热门原料一直备受关注，很多人争论亚麻籽到底是否可以作为食品原料。那监管部门曾经又是怎样回复的呢?

“不能作为普通食品原料使用”

2016年卫计委在国家 卫计委办公厅关于 普通食品添加亚麻籽问题的复函》中说明:亚麻籽在我国主要用于榨油，卫计委未接到亚麻籽作为新食品原料申请，未开展相关安全性审查工作。言外之意，就是亚麻籽不能作为普通食品原料来进行经营销售。

2017年5月份，上海卫计委在《关于亚麻籽使用问题》中回复:亚麻籽不在我国“新食品原料、普通食品名单”中，具体建议咨询国家卫计委，并以其答复为准。

监管部门也是秉公办事，因为根据当时的规定，亚麻籽不在药食同源和新资源食品名录中，未经安全评估就不是普通食品，那么普通食品中使用亚麻籽就是“造假”。

名正言顺

2017年12月26日，卫计委发布了《国家卫生计生委办公厅关于通报亚麻籽适用标准的函》，明确指出直接食用的亚麻籽适用《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300-2014) 。同时，宜在标签标示“熟制后食用”等类似消费提示。这意味着曾经添加亚麻籽被作为“假货”的食品，已经成为有法可依的正品!其食品身份终于名正言顺了。

文件对直接食用亚麻籽、亚麻籽的安全性评价及管理意见也做出了说明。重点针对食用亚麻籽中生氰糖苷的安全性进行了评估。根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的氰化物健康指导值，依据中国健康与营养调查(CHNS)居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。基于已有资料，直接食用亚麻籽(粉)是安全的。所以建议直接食用的亚麻籽执行《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)，同时建议生产经营企业在直接食用亚麻籽的产品标签上注明:“熟制后食用”等类似消费提示。

亚麻籽全产业链的开发

现在亚麻籽可以直接作为食品食用，但是作为亚麻籽油的生产商，应该更多考虑亚麻籽如何综合利用。目前国内亚麻籽开发多集中在Omega-3脂肪酸，榨油后的副产品都当做饲料卖了，现在可以考虑亚麻木酚素、蛋白质、亚麻籽胶(多糖)等产品的综合开发利用，为亚麻籽将来更大的发展做好准备。