植物基原料助推功能食品市场发展趋势

随着现代食品科技的发展，食品的功能已经不仅仅是满足果腹和提供身体必须的营养，而更多的是预防营养相关疾病，改善消费者的身体健康状况。因而功能食品受到越来越多的关注，那么什么样的功能食品才能吸引消费者?各国和地区对功能食品的监管又如何?这次分享会各位嘉宾做了深入的交流。以下根据分享会内容简要整理。

《全球功能食品法规解读及发展趋势》

目前行业中把蛋白粉、能量饮料、能量棒、含益生菌食品、维生素水、保持骨骼健康/眼部健康/心脏健康等食品饮料称为“功能食品”。但是在世界各国和地区没有明确的法规定义功能食品，而大家对功能性食品达成的共识是对健康有潜在益处的天然健康食品和强化食品，浓缩食品或改进产品，也是对日常饮食的补充。

功能食品的范畴和法规监管在全球有所不同。日本是最早提出“功能性食品”的国家。日本的功能食品包括功能性标示食品、特定用保健食品和营养机能食品。2015年实施功能性标示食品制度，日本市场对于“功能性标示”的认知和关注度也在逐渐的提升。超市、药店、药妆店等店铺渠道也出现了很多功能性标示食品的专门陈设，事实上与特定保健用食品的直接竞争也是市场扩大的重要原因。从2015年度的受理件数310件，到2017年的1300多件，2018年度功能性标示食品的市场规模预测达到2500亿日元。

欧洲在上世纪80年代提出了功能性食品的概念。这个概念可以这样解释，所含或添加的成分，包括天然产物和微量营养素，经证实具有对生理功能有利或减少某些疾病发生的功效食品。功能食品的法规主要遵循食品相关法规。目前制约欧洲功能食品发展的关键因素就是健康声称，自2010年以来，欧洲食品安全局(EFSA)搁置了约1500多项功效成分的健康声称，拒签率高达90%，截止到目前，已经获得健康声称的植物成分也可以算是“凤毛麟角”了。

在美国，“功能性食品”和保健食品(nutraceuticals)”本质上是营销人员的术语，在法律上并没有被认可。功能性食品NBJ定义为本身具有特定功能的产品，或者在食品中添加了浓缩成分强化至功能水平，用来改善健康或者增加机体性能的产品，称为功能性食品。它们包括一些丰富的谷物，面包，运动饮料，营养棒，强化休闲食品，婴儿食品等。如果一种食物可以被认为是有机的和功能性的，NBJ将它归类为有机食物。

在我国，功能食品不仅包括保健食品，也包括普通食品的功能化，以及运动营养食品、辅食营养补充品等。产业从整体_上看，存在着定位模糊，重生产、轻研发，评价方法落后，市场混乱等问题，但机遇与风险并存。

侯宝修正集团科技创新中心总监《浅析功能性食品私人订制》

中医的辨证施治是传统中医认识与治疗疾病的基本原则，从这一特点出发，也可以说中医是私人保健医生,它是依据特定人或人群有针对性提供预防或治疗方案。那么功能食品是否可以成为私人订制呢?侯总指出植物基原料的复配使用让功能食品成为细分消费人群的私人订制成为可能。他举了“果萃芳华压片糖果”的案例，该产品的十七种原料均为药食同源植提物或天然果粉，具有清除自由基、降糖、降脂、净血作用，借鉴中医理论以脏腑调理实现预防功能，通过产品分段方式可实现功能食品的私人订制。

蛋白质是生命的最基础的营养物质，如何保证蛋白质的供应是保证身体机能、生命的延续以及提高生活质量的前提。每个成年人每天必须要摄入70-80g蛋白质，但是摄入的量并不等于吸收的量，这就要求补充优质的蛋白质。1989年，FAO/WHO专家提出了PDCAAS为依据的新蛋白质评价方法，要求食物必需氨基酸组成齐全;食物蛋白质的消化率高;食物蛋白质能提供给人体必需氨基酸量的能力。

侯宝修正集团科技创新中心总监《浅析功能性食品私人订制》

中医的辨证施治是传统中医认识与治疗疾病的基本原则，从这一特点出发，也可以说中医是私人保健医生,它是依据特定人或人群有针对性提供预防或治疗方案。那么功能食品是否可以成为私人订制呢?侯总指出植物基原料的复配使用让功能食品成为细分消费人群的私人订制成为可能。他举了“果萃芳华压片糖果”的案例，该产品的十七种原料均为药食同源植提物或天然果粉，具有清除自由基、降糖、降脂、净血作用，借鉴中医理论以脏腑调理实现预防功能，通过产品分段方式可实现功能食品的私人订制。