β-葡聚糖一种增强免疫力的新资源食品三

日本川崎帝京大学的生物技术研究中心研究表明，香菇多糖(β-葡聚糖的一种)具有抗肿瘤特性，可以抑制肿瘤的形成和发展。“香菇多糖的临床应用结果已经证明了对于晚期及复发性胃癌、结肠直肠癌、乳腺癌，香菇多糖可以延长患者的寿命，而且几乎没有毒副作用。”香菇多糖恢复或增强细胞因子的响应，细胞因子与免疫细胞相互作用，调节对于疾病的处理。在这项日本研究中，患有肿瘤的小鼠在接收β-葡聚糖之后，肿瘤细胞的数量快速减少，中性白细胞显著增加。

β-葡聚糖除了辅助抗癌，研究表明它们也可以帮助身体战胜耐抗生素细菌和病毒引起的上呼吸道感染。麻省波士顿布莱翰姆妇女医院研究人员发现，该成份增强感染了抗药性细菌大鼠的抗生素疗效。由于细菌(大肠杆菌或葡萄球菌)具有对抗生素的抗药性，腹内有脓毒症的实验鼠被喂养了β-葡聚糖，这增强了巨噬细胞和中性白细胞的功能。研究人员发现了β-葡聚糖与抗生素一道降低了大鼠的死亡率。“这些研究结果表明，相比单独使用抗生素，β-葡聚糖与抗生素的联合增强了免疫力，防止大肠杆菌或葡萄球菌的致命挑战。”进一步的动物研究突出了β-葡聚糖对大肠杆菌的控制。大肠杆菌是旅行者腹泻的罪魁祸首。比利时科学家给刚断奶并感染了大肠杆菌的仔猪服用了三种不同的β-葡聚糖。研究发现，相比对照组，断奶后的仔猪喂养β-葡聚糖两周后不太容易受到感染(腹泻的发病率较低)。

在一项蒙大拿州工作生理学和运动代谢中心针对消防员参与的β-葡聚糖与呼吸道疾病的研究中，参与者的相关感冒症状(流鼻涕或鼻塞、咽喉痛、咳嗽、打喷嚏)或流感症状(发热、头痛、疲劳、无力、胸闷不适、咳嗽)都得到了改善。这结果不单单与消防员有关，任何高压力生活方式的人群都可以从此项研究中获益。