提高乳清蛋白生物利用率，等离子体技术?

近日，美国南佛罗里达大学开展的一项研究发现，Plasma Nutrition公司使用的成分优化技术可提高乳清蛋白的生物利用率，其超过高DH水解乳清蛋白。

研究人员开展了一项双育、随机队列、交叉设计实验，对比了25g非水解ioProtein乳清蛋白分离体(WPI)和25g高DH水解乳清蛋白的生物利用率情况。研究结果显示，ioWhey蛋白质的生物利用率高于水解乳清蛋白，其中亮氨酸的吸收率提高58%，支链氨基酸的吸收率提高60%。

该公司使用的专利成分优化技术可将蛋白质的生物利用率提高，水解乳清蛋白被视为人类营养的黄金标准，因此以其为标准去衡量该项技术更加有说服力。该项独特的加工技术融合了大气等离子技术，和标准化生产的高DH水解乳清蛋白分离补充剂相比，等离子体技术生产的非水解乳清蛋白分离物的生物利用率更高。

作为一家科技公司，该企业一直以科学技术为发展支撑，其最新推出的ioWhey蛋白质产品生物利用率比那些非优化乳清蛋白质更高。提高蛋白质的生物利用率为其在多个营养领域的应用开拓了新的思路。不管一个品牌是否关注运动营养、体重管理、年龄相关营养、医学食品或其它食品品类，生物利用率的提高意味着消费者能够获取额外的健康益处。

基于此次研究结果，该技术可与高DH水解蛋白质相比邻。该技术生产的乳清蛋白不仅优于现有的黄金标准，还为非乳清蛋白的应用提供新的思路。目前，该公司已经推出三款含Performix的新型ioWhey蛋白质产品:蛋白质饼干、蛋白质煎饼、ioWhey蛋白粉。在整个市场趋于雷同的情况下，该款产品能够带来些许差异化的亮点，满足消费者和市场的多样化需求。

本次的研究主要集中在运动营养领域，该公司下一步目标是将高生物利用率的ioWhey蛋白质应用到体重管理和临床营养方面。Plasma Nutrition的技术可以帮助制造商在更多种类的产品中更好地利用蛋白质，从而让他们为产品引入新的健康声称而无需牺牲产品的风味或质构。