苦瓜简介

植物苦瓜属于葫芦科并以苦瓜之名而为人所知。苦瓜生长于热带和亚热带地区，包括东非的 部分地区，亚洲，加勒比海地区和南美，在这些地区苦瓜既是食物又是药物。其可开出美丽 的花朵和多刺的果实。这植物的果实就和其名字一样－它尝起来很苦。虽然苦瓜的种子，叶 子和藤蔓都可使用，但其果实是该植物药用部位中最安全和最广泛使用的。其树叶的汁液和 果实或种子被用作驱虫剂；在巴西，其作为驱虫剂的剂量为 2 至 3 颗种子。苦瓜的未成熟果实因其含有苦瓜苦素而更显苦涩。苦瓜苦素主要由多种三萜类组成，其中包括苦瓜素甙A-E,K,L 和 momardicius I, II and III。根部和果实被作为堕胎药使用。

苦瓜甙

在传统中草药中，苦瓜被认为可刺激消化功能和促进食欲。这是已经被人们所证实的。作为 一种相当普遍的食物，苦瓜在热带地区通常被当做人体状态的调节剂使用；多种传染病，癌 症和糖尿病都是苦瓜声称可改善的最常见的人体状态。苦瓜的未成熟果实，种子和地上部分 在世界多个地区被用于治疗糖尿病。其叶子和果实两者都曾被用于制造茶，啤酒或西方世界 的应季汤品。现在苦瓜胶囊和酊剂在西方世界作为草药药剂被广泛应用于糖尿病，艾滋病和 其它病毒性疾病，感冒，流感和牛皮癣的治疗。

【产品名称】苦瓜提取物

【英文名称】Bitter Melon Extract

【拉丁名称】Momordica Charantia Linn.

【性 状】棕黄色粉末

【主要成分】苦瓜甙/苦瓜苷/苦瓜素

【规格指标】10% 20%

【检测方法】UV/HPLC

苦瓜提取物有良好的降血糖功效，号称植物胰岛素。全成分提取物，用于二型糖尿病每天服 用三次，每次 2g，可使血糖维持正常水平，因为是植物提取，所以和西药降糖药比较，无毒副作用。

工艺流程

产品功效

抗糖尿病作用

苦瓜含有甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜降血糖活性。 苦瓜素刺激胰岛素的释放和阻碍血流中葡萄糖的形成，该功能可能在糖尿病特别是非胰岛素依赖型糖尿病治疗中起到巨大的作用。该降血糖功能归功于两种物质：

（1）苦瓜素－一种苦瓜果实的乙醇提取物中获得的结晶物质。苦瓜素在控制剂量50mg/kg 的情况下降低了实验兔子总数 42%的体内血糖。苦瓜素显示出胰腺和外胰腺作用， 并有轻微的止痉挛和抗胆碱功效。

（2）P-胰岛素（或 v-胰岛素，因其为植物胰岛素）。其在结构上为大分子多肽构型， 而药理学上与牛胰岛素相近。P-胰岛素由两条由二硫键联结的多肽链组成。对糖尿病患者的P-胰岛素的皮下的和肌肉给药具有降血糖作用，其作用高峰期和牛胰岛素的 2 小时后不同，

出现在 4-8 小时后。抗病毒功能和其它

苦瓜标准提取物已被证实对于牛皮癣，癌症所致易感，神经性并发症所致疼痛有效， 并可能延缓白内障或视网膜病变的发作和通过摧毁滤过性毒菌 DNA 抑制艾滋病病毒。其抗癌特性有部分因为其对免疫功能的增进作用。研究显示苦瓜提取物抑制淋巴细胞增生和巨噬 细胞及淋巴细胞活性。

适用人群

1、一般人群均可以食用。

2、糖尿病患者及糖尿病引起并发症的人群。

3、血糖偏高，易疲劳出虚汗者。

4、中暑发热、流感、痢疾、目赤肿痛者。

5、阴虚火旺及脾虚体弱者。

理论支持

苦瓜的抗糖尿病作用已通过兔链脲佐菌素（STZ）诱导类糖尿病实验而得到毫无疑问的证实。STZ 可诱导伴随着血中尿素，血清肌氨酸酐，血清胆固醇和自由脂肪酸上升的血糖上升，同时还导致肝脏肝醣储备的下降和人体重量损失。混杂在兔饲料中磨碎的苦瓜种子 具有降低血糖水平作用并同时降低血脂。胰腺的 Beta-细胞可通过该治疗而活性化。四氧嘧啶可通过摧毁胰脏中所有 B-细胞而诱导糖尿病发生。这指出苦瓜降血糖活性可能是经由这些细胞的某些区域发挥作用。这一点已通过威利慧达和其同事的实验得到部分证实。这些研 究者们证明苦瓜未成熟果实的水提物是一种有效的刺激胰脏 B-细胞释放胰岛素的刺激剂。

在一次旨在评估苦瓜对已发病糖尿病人糖耐量的影响的临床实验中，苦瓜的标准提取物被发现可明显增加 73%的被调查患者的糖耐量，同时另外其它 27%的患者却没有反应。

检测方法

紫外分光光度法检测

标准溶液的配制：精密称取人参皂苷 Re 标准品 0.020g，用甲醇溶解并定容至 10.0ml， 作为标准溶液（即每 ml 含人参皂苷 Re2.0mg）。

样品溶液的配制：称取样品 1.000g 的试样（以人参皂苷 Re 计）置于 100ml 容量瓶中， 加少量水，超声处理 30min ,再加水定容至 100ml，摇匀，放置，吸取上清液 1.0ml 进行柱层析。作为试样溶液。用 10ml 注射器作为层析管，内装 3cmAmberlite-XAD-2 大孔树脂， 上加 1cm 中性氧化铝，先用 25ml70%乙醇洗柱，弃去洗脱液，在用 25ml 水洗柱，弃去洗脱液，精确加入 1.0ml 已处理好的试样溶液，用 25ml 水洗柱，弃去洗脱液，用 25ml70% 乙醇洗脱，收集洗脱液于蒸发皿中，置于 60℃水浴挥干，以此作显色用。

显色：在上述已挥干的蒸发皿中准确加入 0.2ml5%香草醛冰乙酸溶液，转动蒸发皿， 使残渣都溶解，再加 0.8ml 高氯酸，混匀后移入 5ml 具塞带刻度试管中，60℃水浴上加热10min，取出，冷却后，准确加入冰乙酸 5.0ml，摇匀后，以 1cm 比色池于 560nm 波长处与标准管一起进行比色测定。

标准管：吸取人参皂苷 Re 标准溶液 100ul 放蒸发皿中，放在水浴挥干（低于 60℃） 或热风吹干（勿使过热），显色方法同上，测定吸光度值。

计算：

X= A1/A2×C×V/m

式中：X：试样中总皂苷量（以人参皂苷 Re 计） A1：被测液的吸光度值A2：标准液的吸光度值 C：标准管人参皂苷 Re 的量 ug V：试样的稀释体积 ml m：试样的质量 g