大豆异黄酮是什么？ 大豆异黄酮是存在于黄豆等豆类中的一种生物类黄酮。 它大致区分为含糖基与去糖基两种形式。 大豆异黄酮是一种天然植物性化合物，其结构类似哺乳 类雌激素(女性荷尔蒙)，也是俗称的植物雌激素 (Phytoestrogen)普遍应用于改 善女性更年期的相关症状，同时也具有预防骨质 疏松及心血管方面疾病的功效。 目前市面上有许多大豆提取物相关产品，然而其成分与含量五花八门，不同产品之间有相当大的差异，造成消费者在选购上的困难，和对质量的担忧。今天针对大豆异黄酮的主要几个问题，来源，收率，功效，应用，市场价格构成体系等为大家做系统的解答。

大豆异黄酮

大豆异黄酮的原料来源介绍

1，产品名称：大豆异黄酮

2，提取来源：大豆豆粕，大豆胚芽。豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。胚芽指大豆经水浸泡后萌发的芽体。目前市场原料参考价胚芽4200-4800元/吨，豆粕2800-3200元/吨。

3，主要成分：大豆甙，黄豆黄甙，染料木甙，大豆甙元，黄豆黄素，，染料木素等

其中大豆甙，黄豆黄甙，染料木甙是以糖甙形式存在，大豆甙元，黄豆黄素，染料木素是以游离形态存在。目前市场上大豆甙元，染料木素可以进行合成工艺生产。

4，提取工艺及收率等：

原料→乙醇回流提取→吸附→解析→浓缩→干燥→粉碎→混配→包装→成品

大豆胚芽收率40:1左右，即1吨原料出25公斤成品。豆粕收率125:1左右，即1吨原料出货8公斤左右。

5，胚芽提取和豆粕提取及添加成分含量分析对比：

胚芽提取的产品，里面大豆甙和黄豆黄甙含量比值约为2:1，根据此比值可辨别是否为胚芽提取。

豆粕提取的产品，里面大豆甙和染料木甙含量较高（比胚芽和添加的都高），因这两成分无只能天然提取，无法添加。

添加的产品，里面大豆甙元和染料木素含量较高，只要这两个成分高的，基本为添加合成的产品。

6，市场价格对比（仅供参考），

以40%大豆异黄酮为例： 大豆胚芽提取，目前市场价380-430之间

大豆豆粕提取，目前市场价530-550之间

添加合成的，根据添加成分具体报价，260--不等

98%大豆甙元（合成），市场价600-700之间。

98%染料木素（即金雀异黄酮）天然提取的（用槐角提取的居多），市场价2000-2400之间，合成的市场价约1700左右。

7，产品市场的应用

用于保健品行业，因具有雌激素样作用，用作女性保健食品生产较多，市场成熟产品比如，大豆异黄酮片，胶囊等。

用作医药行业，具有防癌抗癌，预防心脑血管疾病，老年痴呆，骨质疏松等。

用作畜禽养殖业，饲料添加，调节家畜体质等。

大豆异黄酮的应用

豆粕来源、胚芽来源与人工添加的三类大豆异黄酮的区别鉴别

大豆异黄酮的含量一般以六种大豆异黄酮成分的含量之和计算，这六种大豆异黄酮成分分别是：大豆甙（Daidzin）、黄豆黄甙(Glycitin)、染料木甙(Genistin)、大豆甙元(Daidzein)、黄豆黄素(Glycitein)、染料木素(Genistein)。其中前面三种成分属于糖甙型，后面三种成分属于游离型，在天然大豆中，大豆异黄酮主要以糖甙型形式存在，游离型形式的含量很低，一般不超过总含量的15%。

1、从豆粕中纯天然提取的大豆异黄酮

此类大豆异黄酮是以大豆榨油厂生产的副产品脱脂豆粕为原料生产的，六种大豆异黄酮成分中染料木甙（Genistin）、染料木素(Genistein)、大豆甙(Daidzin)、大豆甙元(Daidzein)的含量较高，占总含量的90%以上，而且主要是以糖甙型的形式存在。虽然由于豆粕大豆异黄酮的含量很低，提取技术要求高，生产成本高，因而这种大豆异黄酮销售价格也比较高。但由于其主要活性成分的含量很高，效果很好，性价比高，因而仍然是市场上销售的主要品种，深受广大客户的欢迎。

2、从胚芽中纯天然提取的大豆异黄酮

此类大豆异黄酮是以大豆蛋白厂生产的副产品大豆胚芽为原料生产的，六种大豆异黄酮成分中黄豆黄甙(Glycitin)、黄豆黄素(Glyciteiin)的含量很高，一般占到总异黄酮含量的40%以上，因而与同规格的从豆粕中提取的大豆异黄酮相比，虽然总的异黄酮含量相同，但真正有生理活性的大豆异黄酮成分的含量却相差很大。由于大豆胚芽中大豆异黄酮的含量相对较高，是豆粕中异黄酮含量的10倍，因而现在有很多生产厂家在生产这类大豆异黄酮产品，以较低的价格冲击市场。

3、大豆异黄酮的六种成分中只有大豆甙元和染料木素可以人工合成，因此这类产品中大豆甙元和染料木素的含量比较高，报价也很低，甚至低于由大豆胚芽中提取的大豆异黄酮产品的价格。

大豆异黄酮的副作用禁忌

1.如对豆类有过敏反应人士，切勿服用。

2.服用后，请相隔数小时才服用其他营养补充品。

3.哺乳期或怀孕妇女、正服用医生处方药物或长期病患者、对本品成分过敏或有任何疑问人士，请先谘询医生或专业人士意见方可食用。

4.一般营养补充品适合18岁以上人士食用，根据产品标签特别说明，部分产品亦可供儿童食用，但碍于个别年龄及身体状况的不同，请先谘询医生或专业人士意见方可食用。

大豆异黄酮在皮肤美白疗效之应用

大豆异黄酮也是一种植物多酚，具有多个酚羟基 。酪胺酸氧化酵素抑制剂是目前含药美白化妆品中广泛使用的有 效成分。然而，目前化妆品市场上所使用的有效美白成分[ 对苯二酚 (hydroquinone)、熊果素(arbutin) 与曲酸(kojic acid)] 大多具有生理毒 性，在使用上有其限制。 大豆异黄酮多酚由于其独特不可逆型的抑制黑色素生成模式，成为在皮肤美白疗效之 应用上具有高度产业开发潜力。

大豆异黄酮 大豆卵磷脂，分别有何功效？差别为何？

大豆卵磷脂和大豆异黄酮的提取来源同为黄豆，很多消费者往往将二者搞混，其实二者虽为大豆提取，但大豆异黄酮是来自大豆胚芽的植物性雌激素，各种植物油籽都含有卵磷脂，其中又以大豆含量最多，基本上卵磷脂由大豆油提取，大豆油本身含激素成份极少，而提取过后的卵磷脂含有的激素，假如有应该也微乎其微。

而大豆异黄酮提取后其元素及特性皆与卵磷脂大不相同，只是因同为大豆萃取，故一般人会误导吃大豆异黄酮和大豆卵磷脂会有相同功效了 。

大豆异黄酮vs大豆卵磷脂

大豆异黄酮

大豆异黄酮

[来源]：大豆类植物的胚芽。

[主要成分]：大豆甙（Daidzin），大豆甙元（Daidzein），染料木甙（Genistin），染料木素（Genistein），黄豆黄素（Glycitin），黄豆黄素甙元（Glycitein）

大豆异黄酮和人体雌激素对比

[功效]：

可防治一些和激素水平下降有关的疾病，延缓女性衰老,改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、骨质疏松症、心血管疾病等。

对于高 雌激素水平者，表现为抗激素活性，可防治乳腺、子宫内膜、结肠、前列腺、肺、皮肤等癌细胞的生长和白血病，及其它心血管疾病。大豆提取物作为营养补充食品 便用，此外，大豆异黄酮显着的降低了乳腺癌的发病率，产生这种结果被认为是与它的产物植物雌激素有关。研究还指出在平时多食用富含大豆异黄酮的食物有助于抑制前列腺癌细胞的生长，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患前列腺癌的概率会更低。

大豆卵磷脂。

大豆卵磷脂分子式

[来源]：大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），是从精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。

大豆卵磷脂

[主要成分]：卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。

大豆卵磷脂功效:

1、增强脑细胞功能，增强记忆力。

2、保护肝脏、防止脂肪肝。

3、减少动脉硬化、预防心血管病变。

4、促进细胞活性化、有助于延缓老化。

5、帮助脂溶性维生素吸收。

6、润滑肠道、软化粪便。

7、促进毛发健康。

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