红景天提取物简介 有效成分功能与应用领域前景展望

20世纪以来随着经济的快速成长，生活水平的提高以及饮食习惯的的改变，因此增加许多与饮食有关的慢性疾病发生率与死亡率。根据最新数字目前，因心脏血管疾病如高血脂、高血压、动脉硬化及心肌梗塞等所造成的死亡一直居高不下，因此治疗与预防药物的开发，一直是医药界研究探讨的热门话题。过去西药一直是整个疾病医疗的重心，而今已有相当多的证据显示化学合成药物无法完全治好复杂性疾病如癌症、糖尿病及心血管疾病等，而高血压又是常见的心血管疾病，服用降血压药也证实会产生多种副作用。因此，如何改善或减少高血压或血管栓塞症之发生，便成为身体保健的重要课题。目前各国消费者及病患皆趋向于服用中草药、健康食品或植物性的保健产品来预防或治疗这类型疾病。由于此类保健食材副作用低，疗效并不亚于西药，且有些产品也已受世界各国认可，将是二十一世纪的最佳保健方法，同时亦是未来的新兴工业。

红景天

科：景天科Crassulaceae

属：红景天属Rhodiola

种：玫瑰红景天（蔷薇红景天）R. rosea 大花红景天R. crenulata

基源：根及根茎（roots and rhizomes）

红景天属植物的分布

红景天的根含有六种不同的化合物

•Phenylpropanoids: rosavin, rosin, rosarin

•Phyenylethanolo derivatives: salidroside (rhodioloside), tyrosol

•Flavonoids: rodiolin, rodionin, rodiosin, acetylrodalgin, tricin

•Monoterpernes: rosiridol, rosiridin

•Triterpenes: daucosterol, beta-sitosterol

•Phenolic acids: chlorogenic and hdroxycinnamic, gallic acids.

目前常规标准化大量投产并应用的红景天提取物有：玫瑰红景天提取物和大花红景天提取物。

玫瑰红景天提取物的有效成分

大花红景天

目前玫瑰红景天的质量标准主要以总络塞维3（络塞维，络塞，络塞林）甙1 或者总络塞维5（络塞维，络塞，络塞林）甙2为标准

大花红景天主要以红景天苷作为质量标准。

产品名称：红景天提取物

英文名称：Rhodiola Rosea Extract

规格含量：1% 3% 5% 8% 15% 总三甙一 总五甙二

检测方法：HPLC

外观：棕红色粉末

有效成分：红景天甙、络塞维

产品来源：为红景天的根部。

贮存条件：置于阴凉干燥、避光，避高温处

保质期：两年

在上百种天然保健产品中，红景天属（RhodiolaL.）的红景天提取物植物于饮食及医药上之应用已有千年历史。该植物生长于恶劣环境中，为了调节极地的气候环境，因此形成了独特的生物活性成分。以往西藏高原的民众常将红景天的根或茎熬水喝及泡酒饮，用来预防疾病、强健体魄和滋补益寿。近年来，亦是制成多种高价值性保健食品之重要材料。在民间医药应用上，红景天提取物所制成的商业产品常使用于心脏血管疾病的预防与治疗。再者，近期研究也证实红景天根提取物对于离体血管及活体动物具有心血管作用，显示该根部提取物对血压调节应有相当程度之影响。因此，将该植物开发具有调节血压功效之保健食品或植物性产品来预防或改善高血压，将会是多数消费者及病患所乐见。本文将会针对红景天提取物的活性成分、营养保健以及生物活性功能作以介绍。

红景天之介绍

红景天为景天科（Crassulaceae）红景天属多年生草本或亚灌木植物，性寒，味甘涩，因其含花色素，根及根茎呈红色，浸泡时会呈现红色，因此命名为红景天。红景天主要生长在长白山地区及西藏高原等海拔2,000-5,600公尺的高寒冻土地带，主要分布于北半球的俄罗斯及中国的西藏自治区、四川西部、云南西北部的高山流石、石缝或高原草地。根据统计，红景天植物全球共约有200多种，中国大陆约有73种，其中西藏高原就多达32种，无论是质量、蕴藏量和产量都居全球之冠，而最为人所知的红景天品种有大花红景天（Rhodiolacrenulata）、玫瑰红景天（Rhodiola rosea）、长鞭红景天（Rhodiola fastigita）及圣地红景天（Rhodiola sacra）等。由于生长在寒冷、低氧、干旱、昼夜温差大及强紫外线照射的恶劣环境中，具有顽强的生命力，因此被称为「长生不老草」或「九死还阳草」，并且藏人将红景天尊崇为「神草」。再者，近代医学研究中更将红景天比喻为「西藏人参」或「高原人参」，亦有「东方神草」之美誉。其著名的作用是「扶正固本」与「活血化瘀」，在西藏当地常被拿来当成治疗高山症的良药，是非常好的环境调节药，并且更常用来治疗咳血、喀血、肺炎咳嗽、妇女白带及感冒等症，外用治跌打损伤、烧烫伤及止血等。

红景天提取物之植物化学成分

红景天植物之根部及根茎部可分离出几种类型之生物活性成分：

1.酚类及氰类配糖体（phenolic and cyanogenic glycosides）:rhodiocyanoside、lotaustralin、sa c r a noside s、rhod ioloside、ke np oside、heterodendrin及tyrosol等。

2.类黄酮素（f lavonoids）:catechins、rodiolin、proanthocyanidins、rodiosin、acetylrodalgin及tricin等。

3.萜类化合物（ter penoids）:daucosterol、beta-sitosterol、rosiridol及rosaridin等。

4 .有机酸（o r g a n i c a c i d s）:c h l o r o g e n i c、hydroxycinnamic、caffeic及gallic acids等。

此外，其它成分尚含有鞣质（tannins）、挥发油、脂肪、维生素、人体必需氨基酸及有机锗、铁、钛、钴、钼、锰等多种活性微量元素。目前研究结果显示，虽同为红景天属的植物，但不同种的红景天，其所具有之药理效果的化学成分差异性却很大。

红景天提取物在营养保健上的应用

红景天作为天然滋补品在食品工业上具有很大开发利用价值。80年代以前，红景天提取物制品主要以药品为主，90年代开始了红景天提取物保健食品开发。中国西藏地区蕴含丰富的红景天资源，对红景天资源的开发利用也比较早。目前我国有生产红景天提取物饮料、口服液及胶囊等产品，并已投入亚洲食品市场。近年来红景天提取物饮料产品可制成具有欣快感的饮品，并且也研制出红景天浸膏制剂、加工食品饮料及口服液，可以提高工作效率及有益健康。红景天提取物应用在食品加工上确实可酿制出多种优质的保健品，如以糯米为主原料，添加由红景天根茎制成的浸膏或以大豆和红景天为原料制成了红景天豆乳粉等，皆可进一步提高其附加价值。

此外，红景天提取物在生产方法方面，已研制出适合于大规模工业生产的红景天干粉生产方法。在产品方面，已研制成保健饮料、口服液、保健茶、养生茶包、口含片和药物等类产品，其中有些可应用于抗缺氧、抗寒冷、抗疲劳、抗辐射及抗衰老，而有些可应用于治疗心脏血管疾病如高血压、冠心症及心绞痛等。

（一）红景天酒品

以中国名酒「剑南春」为基酒，精选红景天、冬虫夏草、枸杞子、龙眼肉、人参及红花等十几种名贵中药，以科学配方和特殊技术精制而成「剑南神酒」。经研究发现剑南神酒能显著增强小鼠巨噬细胞的吞噬功能及增强NK细胞（natural killer cell）的活性，具有免疫调节作用。此外，也可利用糯米为原料，添加红景天根茎制成之浸膏，配制成红景天甜酒，若加入适量氯化钠及味精，能减少苦涩味，外观颜色漂亮，澄清透明且味纯可口。

（二）红景天口服胶囊及锭剂

这类产品经常制成浓缩胶囊或锭剂，系利用最先进之特殊低温萃取技术，提取红景天多种生理活性物质如rosavins等，亦可搭配瓜拿纳（guarana）提取物、刺五加提取物、纳豆酵素、珍珠粉或冬虫夏草菌丝体等复方精制而成，保留天然精华成分丰富，能促进新陈代谢、减少疲劳及调整体质以利维持健康。

（三）红景天调配饮料

将红景天全草煮汁提取汁液，并添加糖、柠檬酸、牛磺酸或综合维他命等辅料制成保健饮料，若将沉淀去除鞣质的红景天提取物添加到纯净水中进行调制，可制得具有纯正红景天天然香气和淡淡清香味红景天纯净水，其口感和外观质量佳。利用红景天乙醇提取液和豆奶研制成红景天豆奶，其具有抗氧化及延缓衰老之作用。

（四）红景天发酵饮料

以葡萄为原料辅以红景天汁液或者水溶性红景天提取物，加入蜂蜜和糖调配成分后，以酵母菌发酵，亦可生产出一种高附加价值之保健功效葡萄酒。此外，以豆制品生产中黄浆水废液为主料，辅以少量牛乳，添加红景天汁液，进行复合乳酸菌发酵，研制加工成高营养价值的新型饮料。添加红景天汁液不仅给产品带来特殊的营养保健功能，其丰富的矿物质及维生素也是乳酸菌生长繁殖的促进物质。

（五）红景天烘烤食品

在面包或烘培食品之配方中添加少量红景天提取物或有效成分，可增加烘培食品之色香味，并有保健功效。例如在小麦粉中添加含功效的红景天提取物，对面包的感官质量无不良影响并大幅提高产品特有的植物清香味，更能增加面包持水性及保鲜度，进而提高烘培食品之附加价值。

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