饥饿威胁下，微藻能否解决营养问题?

发现了么?再过十年，世界粮食市场将呈现出僧多粥少的现象，各个国家都在抢粮，而出口国就那么几个。当出于巨大的利益考虑，这几个国家结成粮食同盟开始操控粮食市场时，各个进口国能做的，可能唯有等着被薅羊毛!

天佑中华!在当前人口暴涨的时代，我国的科研人员竟然能在海南发现水稻野生种，推动了超级水稻的诞生!同时，海水稻也获得突破，可将我国大片的滩涂盐碱地等改造成农田。这在一定程度上缓解了主粮问题，尽管海水稻的口感极差。稻米、小麦等主粮可以提供维生素、矿物质和碳水化合物，但是他们的蛋白质含量较低。当前，人们的主要蛋白质来源如牛奶羊奶，或牛肉鸡肉，他们都是要吃粮食的;而饲料的主要原料大豆已经几乎全部依赖进口。而其他替代蛋白质来源如豌豆、蚕豆等的种植，也是需要耕地的。而在来源供给受限的条件下，不占用耕地、产出率更高、水资源消耗更低的作物如微藻，或许会成为不错的选择。

快速增长的蛋白质需求

其实，即便是没有上述的问题，蛋白质等营养物质的需求也已经面临越来越大的压力。当前，以有限的资源满足消费者不断增加的营养和价值的需求，已经成为21世纪的食品和补充剂行业面临越来越多的挑战。有报告预测认为，未来18年，全球人口将新增5亿，而30年内将增加10亿以上.

动物来源的蛋白质早已无法满足需求，替代蛋白质来源如豌豆等的开发如火如茶，相应的产品开发和工艺应用也已经有了很多的解决方案,不过依然无法满足消费者不断变化的新需求。鉴于此，食品行业已经开始寻求微藻的开发应用，包括终端新品和解决方案等。

丰富的营养来源

在未来几十年，不断增长的人口将导致大幅的粮食供应增长。任何解决方案都将考虑确保人们以有限的资源获得更多的食物。在此方面，藻类具有优势:

首先，微藻可作为完整的、健康的非淀粉型多糖、生物可利用的维生系和微量营养素等营养物质的来源。其中，蛋白质和非淀粉型多糖是占比最大的营养成分(按重量计算)，并可提供相对更高的维生素A和C、钙、铁和纤维等,

其次，微藻富含蛋白质，可与其他健康的蛋白质来源(例如牛肝、菠菜和酸奶)等媲美，一些微藻中的蛋白质含量甚至高于同等数量的牛肉:

自然，环保

目前，微藻仍然是自然发育和改良的，而不是转基因的。关于转基因的潜在健康风险，科学家、消费者和环保团体等已经在持续的提出批评。另外，微藻的养殖过程大多是自然状态下的生长，不需要使用抗生素，杀虫剂和除草剂更是不必，因此避免了陆地农业中常见的抗生素、农残等超标问题。而在加工过程中，微藻还不存在大豆过敏原、卵磷脂、激素和动物代谢物等问题。

同时，微藻生产的能耗更低。当前，微藻养殖的方式有多种，包括开放式池塘式、密闭反应器式、生物膜式、序贯式异养稀释光诱导技术等。当前在营养和健康领域，最常用的是开放式池塘式和密闭反应器式，后者尤以栅栏式为主，如北京绿色金可在云南的工厂“即采用的是栅栏式。

从微藻养殖的供养方式看，当前主要仍然是自然光养殖。一般来说，在阳光充足的池塘中生产的海藻具有低碳特性，两磅的二氧化碳可生产一磅的海藻和一磅的自由氧。因而，可以说藻类是一种典型的“太阳能”食物来源。

不占耕地

在城市化进程不断深化，人口持续增长而耕地持续减少的情况下，这一优势显得非常重要。当前，微藻养殖技术的进步，已经让养殖变得相对简单，且可依据选址来延长微藻的收获季节，即便是沙漠地区也能够养殖海藻。

众所周知，沙漠干旱少雨，缺水严重，因而不能大规模的发展农业，但微藻不同。微藻尽管是用水养殖，但通过水资源的循环利用，水资源的消耗仍然远低于大豆等农作物，仅为牛肉的百分之一。

在非耕地和棕色地带，微策的养殖也取得了成功。所谓棕色地带，就是经过人类的工业化开发后，工厂等已经废弃，但也无法恢复耕种的地区。此外，微藻生长迅速，工厂化的微藻养殖可连续生产，每年可收获多次。单位面积的蛋白质产量是大豆的五倍，且与谷物或蔬菜等作物不同，微藻有机体的所有部分均可食用，几乎不会产生浪费，人体的消化吸收率也可达到95%。

微藻，丰富的功能配料来源

除了蛋白质、维生素和矿物质，微藻中已经有多种功能原料被开发使用，且功效获得了科学研究的证实，包括:海藻油:富含Omega-3脂肪酸，有助于提高认知功能，改善心血管健康。

虾青素:强力抗氧化剂，可消除体内自由基，缓解体内氧化压力，有助于抑制慢性疾病。

岩藻黄素:有助于体重控制。